Nassolda

Aveam nevoie de ceva de vanilie relativ repede. Delicatete izbitoare, delicioasă, „neobișnuită”, gustare. 200-250 bucăți imediat! 🙂
A fost onoarea mea să fac magie de vanilie pentru a-ți face ceva din gust, scopul fiind acela de a evidenția gustul minunat al vaniliei din Madagascar. 🙂
În cele din urmă, a ales caramelul cu lapte de vanilie al roșiilor Praline și trebuie să spun că am fost foarte fericită pentru ea, pentru că o privesc de mult. Nade are aprox. Dar există o diferență de ordin de mărime între o doză de 24 de cuburi și 200-250 de bucăți. 😀

În cele din urmă, am făcut 2 * 3 porții, adică am triplat volumele și toate acestea de două ori. (Pentru că așa l-am găsit suficient. Am obținut suficient o gustare.)

Ingrediente aprox. Pentru 24 de cuburi:
13 dkg lapte condensat îndulcit
7 dkg zahăr
3 dkg miere
4 dkg unt
2 sfaturi de cuțit bicarbonat de sodiu
o jumătate de băț de vanilie
6 dkg ciocolată albă

Laptele condensat, zahărul, mierea, untul, bicarbonatul de sodiu și semințele răzuite ale bobului de vanilie sunt așezate într-o tigaie mai mare și încălzite la foc mic, amestecând constant, până când zahărul este complet topit.

Odată ce zahărul s-a topit, luăm flacăra mai mare și fierbem masa, amestecând continuu, până când culoarea maro-caramel se îngroașă ușor. Volumul său pe măsură ce laptele condensat începe să fiarbă crește ușor și apoi scade din nou.

Măsurat pe un termometru central, acesta ar trebui să atingă 116 grade (aceasta este așa-numita stare de bilă moale/bilă slabă, adică dacă este scăzută din sirop în apă rece, poate fi asamblată într-o bilă moale și flexibilă).

Lăsați-l să se răcească câteva minute (aproximativ 60 de grade și nu vă speriați, oricum va începe să se întindă), apoi amestecăm ciocolata albă tocată, pe care o amestecăm până se topește complet.

Apoi tapetăm un mic cadru de copt sau o foaie de copt, ceva pătrat și întindem caramelul gros de aproximativ 1 cm cu hârtie de copt, apoi îl punem la frigider pentru câteva ore.

Apoi îl feliem (eu l-am feliat mai întâi, doar că a înghețat) cu un cuțit sau de parcă aș fi pe jumătate ferm: cu un tăietor de pizza. 🙂

Separați feliile cu hârtie de copt și dacă oferim oaspeților noștri merită să o luați cu mănuși de cauciuc, deoarece cubul nostru de caramel va fi amprentat. 🙂

Când s-a terminat prima porție, fiica mea mai mică, care avea un an, a primit o bucată din vântul care cădea și i-a plăcut atât de mult, încât a împins-o înăuntru. 🙂 Tatăl a fost, de asemenea, foarte apreciat de rezultatul final, așa că sper că persoanelor vizate le va plăcea și caramelul și le mulțumesc lui Zsuzsi că a venit cu această rețetă!

Da, ei bine, am făcut un altul (doar pentru că Ildi a făcut-o) o porție de biscuiți cu unt, desigur în vanilie, o mică parte din care uit din pachet la ambalare. 😀 Și, din moment ce, prețul, așa că l-am lipit, așa că am crezut că este de aprox. 20 de bucăți vor fi mâncate de copii atunci. 🙂

Rețeta pentru aceasta este disponibilă AICI, foarte delicioasă, sfărâmicioasă, moale, recomand.

Ui.: Oricine nu dorește să se caramelizeze ca o operație de bucătărie poate, de asemenea, să stea, deoarece caramelizarea cristalizată în sensul tradițional nu preferă ca cei mari să fie experimentați, acest proces este infinit de simplu și rezultatul final este teribil de delicios. ! Merită!

Și dacă îți lipsesc bastoanele de vanilie, îți recomand Vanilla Magic în locul magazinului scump, unde feb. În plus față de comenzile plasate până la 14, veți primi un frumos card de Ziua Îndrăgostiților cu imaginea plăcintei mele cu lapte și o reducere de 10%.!