Care caviar este mai bun - somon lacom sau roz?

Familia somonului este o mare varietate de specii de pești. Dar cele mai valoroase din planul comercial sunt chum și somon roz. Aceste două subspecii de pești sunt foarte asemănătoare. Cu toate acestea, diferitele lor stiluri de viață deprimă compoziția chimică a cărnii și a caviarului. Pentru a nu confunda peștele sau anunțul cu un truc murdar din partea vânzătorului, trebuie să știți ce aspecte le puteți oferi - prietenul meu în fața dvs. sau somonul.

Care este diferența dintre somonul roz și somonul chum?

Să începem cu cel mai comun somon de familie - somonul roz. Acest pește este de culoare albastru deschis. Dar în timpul sezonului de reproducere, culoarea se schimbă. Abdomenul începe să devină galben sau verde, spatele devine gri. Somonul roz se caracterizează prin prezența unor pete mici și întunecate în sferturile posterioare și posterioare.

Acest pește este de dimensiuni mici. Somonul roz crește mult mai repede decât somonul chum. Motivul pentru aceasta este dieta: mai abundentă și bogată în calorii. Drept urmare, carnea somonului roz se caracterizează prin densitate crescută și conținut de grăsime.

Numărul somonului este aproximativ de două ori mai mic. Această specie este mai mare decât somonul roz. Argintiu deschis înainte de reproducere. În perioada de depunere a caviarului, culoarea devine mai închisă și benzi largi de roșcat apar pe părțile laterale ale peștilor. Carnea somonului este foarte elastică și suplă. Acest lucru este perfect pentru cei care își urmăresc forma.

Deci, cum să distingem somonul roz de ketu:

In marime. Keta este cea mai mare.
După culoare. Cele două sunt nuanțe de argint, roz somon alb cu nuanțe de albastru.
După mărimea dimensiunilor. Chum este mult mai mare.
După consistența cărnii. În lăcomie, el se distinge prin tandrețe și lipsa de grăsime.
Potrivit caviarului. Chum-ul este mult mai mare, mai luminos.

Care este mai bun caviar, somon zgomotos sau somon roz?

Caviarul este o delicatesă apreciată în toată lumea. Este dietetic și îmbogățit cu multe vitamine și minerale utile. Caviarul și somonul aglomerat și somonul dorsal au aceeași compoziție utilă și cea mai bogată valoare nutritivă.

Cu toate acestea, căprioarele sunt mai bine apreciate. Boabe mai mici, cel mai plin și mai bun gust. Catelul de somon roz este considerat cel mai bun din punct de vedere al costului/gustului/beneficiului.

Chiar caviar de somon conține mai multe grăsimi, care îi afectează gustul. Ouăle sunt mai dense și mai rigide. Dar aceste calități oferă o oportunitate de a păstra prospețimea mai mult timp și de a nu răspândi.