Care este cea mai corectă supă de pește din punct de vedere politic?

Mănânci paste sau suc de bază? Poate cu amândouă? Știi chiar diferența dintre Szeged și Baja? Ai auzit de decoctul Balaton? Supă de pește înțeleaptă pe masa festivă, condimentată cu un vot.

După toate probabilitățile, toată lumea a decis deja dacă supa de pește va fi pe masa festivă, precum și rețeta preparatului. Zoom.hu vă prezintă cinci metode de gătit pentru a vedea dacă mai este timp să modificați sau să schimbați aromele obișnuite anul viitor. Subliniem că toate acestea sunt rețete unice, practic fiecare atașament de familie este puțin diferit și atât de bine este.

Supă de pește de la Baja

Supa de pește gătită în Ungaria pentru cea mai lungă perioadă de timp, morarii din Baja au inventat la începutul secolului al XIX-lea că ar trebui să aibă paste, pentru că fără ele nu ar trăi foarte bine. De obicei sunt făcute din crap, ceilalți pești servesc doar ca supliment, o știucă mică, de exemplu, îi salvează gustul. Ai nevoie doar de cinci lucruri în ceaun: pește, piper măcinat, sare, apă, ceapă. Bucătarul pune apa la fiert cu ceapa tocată și peștele sărat. Odată ce ți-ai fiert spuma, pui o lingură mare de ardei roșu pe kilogram. Oamenii din Baja sunt foarte norocoși în această privință, deoarece în zonă pot fi obținute condimente roșii de casă excelente. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 25-30 de minute și suntem.

Petrecerile de la Dunăre iau sucul separat și îl mănâncă cu paste asortate.

Desigur, nu se vor supăra pe nimeni, chiar dacă carnea de pește nu este așezată separat pe farfurie, cel mult vor face observații gustoase. Timp de gătit: 45-55 minute.

Un castron cu supă de pește Baja în Taverna Pescarilor Sobri de pe insula Petőfi din Baja pe 14 octombrie 2015. Foto MTI: Tamás Sóki

Ciorbă de pește de la Szeged

Completați peștele curățat, faceți un suc de bază din oase, capete și exces. Pentru aceasta avem nevoie de ceapă, sare, piper, usturoi și piper roșu măcinat presărat deasupra. Mulți pun și roșii în ea, eventual letcho. Ar trebui să gătească timp de aproximativ 2-2,5 ore.

Când stocul este gata, treceți-l printr-o strecurătoare pentru paste sau un pas de legume.

Acesta este modul în care carnea se desprinde din os și cum putem înota așchii. Puneți din nou sucul la fiert, caz în care există încă o modalitate de a îmbunătăți culoarea cu ardeiul măcinat din Szeged, deoarece este timpul să gătiți. Puneți în ea feliile de pește sărat, nu stricați aromele fără să riscați. 20-25 de minute de gătit sunt suficiente. Puneți interiorul doar în finisaj. Timp de gătit: 3-3,5 ore

Budapesta, 19 februarie 2015 Ciorba de pește este pregătită la un stand la Festivalul de pește de la Budapesta din Vajdahunyadvár pe 19 februarie 2015.
Foto MTI: Balázs Mohai

Ciorba de peste Lacul Balaton

Puțini știu, dar supa de pește de pe lacul Balaton este, de asemenea, un fel de mâncare tradițională, un element important al turismului din jurul lacului. Se face similar cu Baja, dar oamenii din Balaton adaugă și roșii și usturoi. Ideea este că peștii (de obicei sunt și crap) sunt bine sărați și ceapă tocată.

Ei fac un „suc de cvasi-bază”, adică pun coada și capul peștilor pe ceapă, îl toarnă peste apă, apoi îl aduc la fierbere.

Odată ce zeama a fiert, adăugați ardeii măcinați și feliile de pește. Gatiti timp de 20-30 de minute, un ardei verde intreg este de asemenea aruncat in aceasta etapa. Persoanele în vârstă din Balaton jură că cu cinci minute înainte de a fi scoase de pe foc, trebuie să pună o lingură de boia de ardei deasupra pentru a se asigura că are un gust bun. Timp de gătit: 50-60 minute.

Sunteți în Baja sau Szeged? Poate Lacul Balaton? Așa se face supa perfectă de pește! | Știri 24 de ore

Rețetă de bază a supei de pește Ingrediente (3 l): 1 kg de crap * 1 kg de somn * 1 kg de ceapă Makó * 5 dkg de ardei roșu * 1 linguriță de sare * 4 l de apă plutește și osul.

Supă de pește din fructe de mare

Supa de pește de castane este aproape de a fi considerată cea mai corectă supă de pește din punct de vedere politic, deoarece există mai multe moduri de a o face. Să începem cu ce înseamnă cuvântul castitate. Băuturilor, desfrânării, leneșilor li se spune adesea acest marker. Rețeta s-a născut pentru a-și repara stomacul a doua zi.

Nu numai că vârsta poate fi supă de pește, multe supe pot obține un astfel de prefix.

Cea mai importantă caracteristică a sa este că conține lămâie sau un alt ingredient care îi conferă un gust acru. Se servește cu smântână. Orice altceva este doar o chestiune de gust: unii îl aruncă cu tarhon, alții cu mărar. Supa de pește Korhely este, de obicei, făcută din Szeged, dar mulți oameni au probleme cu sucul de bază și îl acidulează. Timp de gătit: vezi Baja sau Szeged + 5 minute decapare.

Supa de crap de crap Nosalty

ABONAMENT: http://bit.ly/NoSalty-subscribe Există multe alternative la supa de pește, în care principalul lucru nu este aluatul sau pasiunea, ci să-l faci cu lămâie și smântână într-o corvoadă. Pe lângă versiunile Baja și Szeged, se potrivește perfect și merită o încercare.!

Ciorba de pește corectă din punct de vedere politic

Iar supa de pește corectă din punct de vedere politic nu este altceva decât un decoct din Szeged cu chibrituri de la Baja. Lecția sondajului nostru fulgerător desfășurat în redacție este că meniul festiv este pe masa multor familii sub această formă. Răspunsul la rețeta de fuziune, în majoritatea cazurilor, este că în acest fel, chiar și acei (mai ales copiii) cărora nu le place carnea de pește, dar nu are suc de suc trăiesc bine. Împreună cu pastele, sucul mai substanțial (pasat) este destul de alăptător. Timp de gătit: vezi Baja sau Szeged.

Este timpul să votăm!

Copertă carte: MTI Foto: Czeglédi Zsolt