PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

CARNE DE OREZ DIN BÁCSKAI

50 dkg de carne (inițial umăr de porc), 1 ceapă tăiată în cubulețe mici, 2 ardei verzi afumați (cui îi place, puteți adăuga și ardei iute), 2 roșii, 1 lingură de ardei roșu, un sfert de lingură de mocha de piper măcinat, ulei de gătit, 25 kg de orez fiert.

Tăiați carnea în cuburi mici.

Ceapa se prăjește într-un pahar cu 2-3 linguri de ulei, se adaugă carnea și se prăjește la foc mare. Se presară cu ardei roșu, se toarnă peste el o jumătate de cană de apă, se sare, se piperează și se fierbe sub capac timp de un sfert de oră.

Apoi adăugați ardeii verzi tăiați în fâșii și roșiile decojite și acoperiți, dacă este necesar, pentru a compensa apa evaporată, gătiți până când carnea este moale. (Este bine să rămână mult suc.)

Când carnea s-a înmuiat, adăugați sare și piper, dacă este necesar. (Fii destul de picant pentru că orezul se ridică din condiment).

Apoi amestecați orezul și gătiți-l împreună încă câteva minute. (Atenție, arde foarte ușor!)

După amestecarea cu orezul, mâncarea nu arde dacă nu o pui la loc pe aragaz pentru a o „încălzi”, ci o bagi în cuptorul acoperit timp de un sfert de oră.

Puteți găti orezul la cuptorul cu microunde foarte ușor. (Mai ales gătesc așa.) Am nevoie de un recipient de plastic care se poate încuia, de preferință, rotund. Presară orezul în el. Se presară sare. Se toarnă de trei ori volumul de orez cu apă fierbinte, apoi se acoperă și se pune în cuptorul cu microunde la cea mai înaltă calitate pentru perioada indicată pe plic. (Recunosc, nu mă uit întotdeauna la timpul de gătit marcat pe plic. Am introdus orezul într-un sfert de oră și apoi văd dacă se înmoaie, dacă nu, îl mai pun puțin.) de asemenea, prea gătit și fără probleme.