Care este cel mai bun mod de a spăla fructele și legumele?

Pe măsură ce vremea se încălzește, riscul de a prinde o infecție prin alimentele pe care le consumăm crește. Legumele și fructele nespălate prezintă un risc deosebit de semnificativ. Dar nu totul poate fi spălat în același mod. Iată cele mai eficiente metode!

care

Creat: 11 mai 2018 10:57
Modificat: 16 mai 2020 12:34 PM

Culturi, de exemplu spălarea salatei nu protejează în sine împotriva bacteriilor care pun în pericol boala, cum ar fi E. coli. Un studiu recent din SUA a constatat că clătirea sau înmuierea legumelor cu frunze în apă nu reduce semnificativ E. prezența coliformelor la suprafața plantelor. Și un alt studiu de la Universitatea din Georgia a constatat că produsele special concepute pentru spălarea fructelor erau chiar mai puțin eficiente decât apa curată atunci când E. coli trebuia curățată. Aceasta este o veste destul de proastă, dar din fericire există foarte puține șanse ca cineva să lovească acest microb pe legume sau fructe luate acasă din magazin sau chiar din piață.

Este posibil ca E. coli să nu fie ușor de spălat, dar avem încă o serie de motive întemeiate pentru a ne curăța culturile. Acest lucru se datorează faptului că multe substanțe nedorite pot ajunge de la sol la suprafața legumelor și fructelor. Când trebuie să îndepărtați murdăria sau orice altceva care poate provoca boli - de exemplu agenți patogeni din degetele unui alt cumpărător care palpează cultura -, atunci se va face o simplă clătire. Și dacă este posibil, frecați și uscați fructele și legumele. Aceasta este de obicei cea mai eficientă metodă de curățare.

Se spală imediat înainte de consum

Natural procedura aplicabilă variază de la produs la produs. Un măr cu coajă netedă trebuie frecat și clătit sub apă curgătoare. Potrivit unui studiu care examinează eficiența curățării, numărul de microorganisme este redus semnificativ prin astfel de spălare și uscare cu un prosop de bucătărie curat. Deși această metodă funcționează pentru mere, pere și alte fructe și legume dure, evident că nu mai este aplicabilă fructelor de pădure. Zmeura sau căpșunile nu pot fi frecate. Pentru acestea, o clătire puternică înainte de masă este cea mai bună. Expresia „chiar înainte de masă” este importantă. Acest lucru se datorează faptului că umiditatea poate favoriza creșterea bacteriilor. Acest lucru este deosebit de important vara, deoarece fructele de pădure nu se pot usca cu adevărat.

De asemenea, trebuie să vă asigurați că orice lucru care ar putea intra în contact cu produsul în timpul clătirii și al pregătirii pentru mese, inclusiv mâinile, strecurătoarea, centrifuga pentru salată, farfuria, tacâmurile sau orice altceva, este curat. Dacă nu respectăm aceste măsuri de precauție, suntem la fel de probabil să introducem un agent infecțios în corpul nostru., de parcă nu spălam recoltele.

Există câteva metode folosite de mulți care, totuși, sunt inutile de urmat. Înmuiați sau periați legumele, fructele sau bicarbonatul de sodiu într-o chiuvetă plină cu exces de apă pentru a îndepărta pesticidele. Primele două metode sunt mai susceptibile de a contamina produsele decât de a le dezinfecta. Bicarbonatul de sodiu poate elimina într-adevăr reziduurile de pesticide de pe suprafața fructelor, dar există puține dovezi că contaminarea produselor cumpărate în magazin ar reprezenta un risc pentru sănătate. Dacă cineva este foarte îngrijorat de substanțele chimice, ar trebui mai degrabă să cumpere culturi organice în măsura posibilităților lor.

Produse preambalate

Dacă punga cu produse preambalate scrie că este gata de mâncare, nu este necesar să continuați spălarea. Acest lucru se datorează faptului că tehnologiile profesionale de curățare și dezinfecție sunt utilizate în condiții de funcționare și cel mai probabil nu vom obține rezultate mai bune acasă. Ceea ce este scris pe el, indiferent dacă este pre-spălat sau nespălat, trebuie evident curățat. Același lucru este valabil și pentru culturile plasate în tăvi sau lăzi în magazine, precum și pentru achizițiile de pe piață. De asemenea, fructele și legumele proaspăt culese trebuie spălate întotdeauna. Chiar dacă provine din propria grădină, deoarece poluanții pot fi transferați de la cel mai frumos vecin în mediul deschis.

Ni s-a întâmplat tuturor că un fruct frumos, selectat la piață sau la o piață de legume, sa dovedit a fi imatur sau pur și simplu lipsit de gust atunci când a fost gustat. Cum putem spune dacă un fruct este copt și gustos? Acum oferim șapte sfaturi simple pentru acest lucru. Detalii!

Dacă cumpărați o cultură dintr-o locație controlată, este suficientă o spălare aprofundată, dacă este posibil, prin frecare manuală și apoi uscare, dacă doriți să consumați în siguranță culturile crude. Nu vom realiza o puritate perfectă, dar nici nu este necesar, deoarece sistemul de apărare al corpului nostru se ocupă de agenții patogeni rămași, cu excepția cazurilor rare. Mai mult, este o practică care va face protecția noastră și mai eficientă. Cu toate acestea, legumele și fructele nespălate pot fi uneori periculoase, ceea ce înseamnă că curățarea nu este inutilă.