Întrebarea Keto

Atâta timp cât corpul primește carbohidrați, îi va folosi ca combustibil.

O dietă ketogenică este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi, care ajută organismul să ajungă într-o stare metabolică numită cetoză.

Pe lângă o dietă bogată în carbohidrați, corpurile noastre folosesc zahărul din carbohidrați ca sursă principală de energie. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge crește, producând un răspuns la insulină. Un hormon numit insulină livrează zahăr (glucoză) în sânge către celule, care îl folosesc pentru energie.

Glucoza este principala sursă de energie a organismului, deoarece este „mai ieftină” și mai eficientă din punct de vedere energetic de utilizat decât producerea de energie din grăsimi prin modificarea metabolismului. Atâta timp cât corpul primește carbohidrați, îi va folosi ca combustibil.

Începerea procesului de ardere a grăsimilor se poate realiza numai prin eliminarea aportului de carbohidrați. După aceea, glicogenii (depozitele de zahăr) stocate în ficat sunt epuizate, lăsând corpului nostru nicio alegere decât să folosească propriile celule adipoase. Aceste celule adipoase utilizate sunt convertite în cetone, ceea ce pune în cele din urmă corpul într-o stare metabolică numită cetoză.

Care este diferența dintre o dietă ketogenică, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (ch) și o dietă Atkins?

De multe ori auziți că o dietă ketogenică este de fapt aceeași cu dieta Atkins, dar acest lucru nu este pe deplin adevărat. Diferența principală și cea mai importantă dintre dietele ketogenice și cele cu conținut scăzut de carbohidrați (ch) este nivelul de macronutrienți. În timp ce dietele cu conținut scăzut de carbohidrați recomandă în general consumul de 100 până la 150 de grame de carbohidrați, acest număr este mult mai mic într-o dietă ketogenică.

Dieta Atkins diferă, de asemenea, de dieta ceto prin faptul că are alte etape și faze, de exemplu, după restricții stricte după primele două săptămâni ale dietei Atkins, 80-100 grame de carbohidrați pot fi urmărite încet înapoi.

Majoritatea dietelor cu conținut scăzut de ch au, de asemenea, un aport ridicat de proteine, în timp ce o dietă ketogenică are un aport moderat de proteine.

Elemente macro pentru dietă keto (macro)

Macronutrienții stabiliți în timpul unei diete ketogenice sunt personalizați pe baza obiectivelor, stării de sănătate și a cantității globale de exerciții. Cel mai simplu mod de a le calcula este să folosiți o aplicație concepută în acest scop, dar dacă este posibil să nu puteți face acest lucru, puteți începe și dieta urmând regulile generale macro. Definiția macro generală înseamnă 70-80% grăsimi, 20-25% proteine și 5-10% aport net de carbohidrați. Aici puteți citi despre carbohidrații neti și calculul anak.

Tipul dietei ketogene

Dieta ketogenică de bază

Cel mai frecvent și cel mai recomandat tip de dietă ketogenică. Aici, aportul zilnic net admis de ch este între 20-50 grame, cu un aport moderat de proteine și un conținut ridicat de grăsimi.

Dieta ketogenică vizată

Este un tip de dietă recomandat persoanelor active fizic, care recomandă un aport net de aproximativ 25-50 de grame pe zi sau mai puțin cu o jumătate de oră înainte de exercițiu.

Dieta ketogenică bogată în grăsimi

Acest tip este foarte similar cu dieta ketogenică de bază, diferența principală fiind în aportul de proteine. În timp ce dieta ceto de bază este moderată, dieta ceto bogată în grăsimi este recomandată și pentru aportul ridicat de proteine.

Ce se poate consuma în timpul dietei ketogenice?

Carne, ouă, semințe

Pot fi consumate toate tipurile de carne, precum și macadamia, migdalele, nucile și nucile pecan.

Legume cu conținut scăzut de ch

Acestea includ verdeață cu frunze, cum ar fi varză, spanac, precum și varză, conopidă, dovlecei, țelină, salată, ciuperci, sparanghel.

Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi trebuie evitate. Unt comestibil, smântână, produse fermentate precum iaurtul sau chefirul, precum și smântână și brânzeturi.

Avocado, zmeură, căpșuni, afine.

Unt, unt de cocos, ulei de cocos, grăsime de nucă de cocos, ulei de măsline, ulei de susan, MCT, ulei de avocado, ulei de nucă.

Cereale, inclusiv cereale integrale. De asemenea, evitați fasolea, nautul, linte, cartofi, cartofi dulci, anumite tipuri de dovleci și sfeclă. Desigur, toate formele de zahăr trebuie evitate.

Consumul de alcool este permis pentru anumite băuturi, dar trebuie remarcat faptul că atunci când se consumă alcool, ficatul ar putea suspenda producția de cetonă.

Cu toate acestea, o dietă ketogenică nu este doar pentru pierderea în greutate. Îmbunătățește starea generală de sănătate, ajută la controlul zahărului din sânge și insulină și contribuie la prevenirea diferitelor boli metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2, prin reducerea șanselor de a dezvolta rezistență la insulină.

O dietă ketogenică reduce, de asemenea, șansele de a dezvolta boli cardiovasculare și poate ajuta la tratarea diferitelor boli neurologice, cum ar fi Parkinson sau Alzheimer. De asemenea, poate reduce semnificativ numărul de convulsii la copiii cu epilepsie.

Articolul se bazează pe un articol original al dr. Gustin.