Care este relația dintre greutatea brută a ingredientelor și greutatea mesei gata? (întrebare bazată pe cunoștințe)

Da, cu cât este mai mare cantitatea, cu atât numărul de calorii este mai dificil. Este mai ușor să gătești o singură porție, apoi ar trebui numărată doar materia primă. Sau gătește x porții cu ingrediente cântărite cu precizie și numără.

Obișnuiam să o fac, apoi a trecut deja din rutină. Am calculat nu numai caloriile, ci și conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine.

Acest lucru este destul de evident de la sine, deoarece de ex. caloriile pastelor uscate sunt date la 10 dkg și apoi aprox. își va tripla greutatea atunci când este gătită.

În același mod, 10 dkg de orez uscat, dacă este gătit, vor fi aproape triple. deci cine numără caloriile pentru scăderea în greutate trebuie să țină cont de acest lucru și să îl calculeze.

Carnea are multă apă, deci merge împreună când este gătită, dar chiar și acolo valoarea calorică la 10 dkg se aplică stării brute.

Cu siguranță va crește pe măsură ce absoarbe apa.

În timpul prăjirii, pe de altă parte, greutatea cărnii și a verdeturilor scade pe măsură ce pierd apă.