Cartofi dulci

cartofi dulci Este originar din America de Sud, unde a fost consumat în mod regulat încă de acum 5.000 de ani. Datorită lui Columb, țările din Europa au ajuns să cunoască această legumă tuberoasă, care cartof dulce numit si. Astăzi, China este cel mai mare producător de cartofi dulci din lume, dar a devenit și una dintre cele mai importante legume de bază din alte țări asiatice și africane. Este, de asemenea, foarte popular în SUA - una dintre legumele de toamnă, în mod tradițional o parte importantă a meniului de sărbători de Ziua Recunoștinței. Nu este chiar obișnuită în Ungaria, deși poate fi cumpărată în magazinele alimentare, majoritatea oamenilor nu știu cum să folosească aceasta. La aceasta adăugăm sfaturi și delicioase rețete de cartofi dulci.

cartofi dulci

Plantă

Cartofii dulci aparțin familiei convolvulacea. Este o legumă destul de delicată, cultivarea sa necesită temperaturi calde și multe precipitații, așa că preferă cel mai mult climatele tropicale și subtropicale. Deși se numește și cartof dulce, are puțin de-a face cu cartofii, în afară de a fi cultivat în primul rând pentru rădăcinile sale îngroșate (în Asia de Sud-Est, frunzele sale sunt consumate). Deoarece este produs în multe părți ale lumii, există mai multe varietăți de cartofi dulci - carnea este de obicei galbenă, portocalie, coaja poate fi albă, galbenă, roșie sau maronie. Forma sa poate fi tuberoasă sau alungită. De asemenea, faimos este cartoful dulce violet japonez, care face albina mai sănătoasă decât în ​​mod normal.

Valori nutritive

Cartoful dulce este una dintre cele mai nutritive legume tuberoase, unul dintre superalimente. Înalt glucide, proteine, vitamina A (beta-caroten), vitaminele B-6 și C. consumul regulat este foarte recomandat datorită conținutului său. Întărește sistemul imunitar, ajută la digestie, stabilizează nivelul zahărului din sânge - și poate proteja, de asemenea, împotriva mai multor tipuri de cancer (în special cancerul intestinului, stomacului și rinichilor). Este recomandat în special persoanelor cu ulcer de stomac, astm, persoanelor cu probleme cardiace și diabeticilor. Indicele glicemic al cartofului dulce este scăzut.

Depozitare

Păstrați cartofii dulci într-un loc răcoros, uscat și întunecat (de exemplu, într-o pivniță, cămară) - astfel rămâne proaspăt timp de aproximativ 10 zile, dar poate sta până la o lună în mediul potrivit. Atenţie: depozitat în frigider, carnea devine osoasă și gustul devine ușor amar!

Sfaturi de utilizare

  • Cel mai reteta de cartofi dulci preparat cu cartofi dulci fierți sau prăjiți. Cu toate acestea, cartofii dulci pot fi fierți, coapte, aburi sau la grătar. Poate fi folosit în loc de cartofi - de ex. Piure de cartofi, cartofi prăjiți sau cartofi în coajă.
  • Mănâncă cartofi dulci bio cu coaja - feliază-i subțire, apoi rumeneste-i pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute sub grătar! De asemenea, poate fi preparat rapid pe grătar vara. Minunat ca garnitură.
  • Cartofii dulci curățați se oxidează ușor, așa că depozitați în apă după decojire.
  • Deoarece gustul este cam dulce, este ideal și pentru prăjituri și dulciuri. Puteți face un desert rapid, de exemplu, prin curățare și amestecare cu banane, sirop de arțar, scorțișoară și nuci.
  • Dovleacul poate fi, de asemenea, un excelent substitut pentru multe rețete. Curry indian fantastic sau chili mexican, fie ca garnitură, fie ca protagonist.

Rețete de cartofi dulci

Următoarea listă de rețete de cartofi dulci este în continuă extindere:

Supe de cartofi dulci

Mușcături

Preparate principale din cartofi dulci

Garnituri de cartofi dulci, salate