Cartof

Acțiune

Cartofi cu carbohidratul lovit.

"Există un pic de tot în cartofi." A spus profesorul Mark Kestin în 1990. Începem cu coaja, deoarece conține un compus anti-cancer interesant, acidul clorogenic. Studiile de laborator au confirmat că acidul clorogenic ajută fibrele din cartofi să se lege de o substanță cancerigenă din alimentele afumate la grătar. Molecula gigantă rezultată nu mai poate fi absorbită, așa că este excretată în fecale, așa că, în cele din urmă, am scăpat de toxină (Tucker, 2008).

Există o mulțime de potasiu sub coaja de cartofi, dar vitamina C ridicată este, de asemenea, remarcabilă. Din păcate, pierdeți conținutul de vitamine C și B prin gătit și coacere prelungită, dar dacă vă asigurați că îl coaceți sau îl gătiți cu coajă, vitaminele solubile în apă vor rămâne și pentru noi.

O caracteristică foarte avantajoasă (în special în caz de supraponderalitate, obezitate) este că consumul său are ca rezultat o senzație ridicată de sațietate, așa că vom fi foame mai târziu. Cu toate acestea, apar opinii contradictorii cu privire la faptul dacă este bun pentru diabetici, deoarece creează un efect de creștere a zahărului din sânge foarte rapid, iar acest lucru nu este favorabil. Pe de altă parte, nici în dieta nu este clar de încredere. Poate că este foarte benefic să îl consumi fără carne, singur sau în compania altor legume, indiferent dacă este vorba de diabet sau de o dietă.