Cartofii sunt sau nu legume?

În Marea Britanie, o persoană medie consumă 94 de kilograme de cartofi pe an, iar două treimi dintre aceștia cred cu sfințenie că această legumă versatilă poate face parte dintr-o dietă sănătoasă.

Opinia guvernului contrazice acest lucru. In ciuda cartofii sunt sută la sută naturali, fără grăsimi și colesterol, plini de vitamine și minerale, conform Departamentului pentru Sănătate din Marea Britanie (DoH), acesta nu se consideră legumă și ar trebui evitat și consumul acestuia.

„Deși cartofii sunt în mod organic o legumă, aceștia sunt unul dintre alimentele cel mai puțin dorite, deoarece în majoritatea locurilor înlocuiesc pâinea și pastele printre alimentele cu amidon”, potrivit publicației Ministerului Sănătății. „Prin urmare, legumele nu joacă un rol într-un dieta medie sau consumul mediu. Un cartof mediu cu coaja conține 27 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 45 la sută din doza zilnică recomandată și mai mult de 100 de grame de roșii sau struguri, a declarat expertul în nutriție Jacqueline Lowdon, pe lângă 0,2 mg de vitamină B6 și vitaminele B1 și B2, folatul, nacina, magneziul, fosforul și zincul. Toate acestea sunt vitale pentru sănătatea noastră, așa că nu văd de ce ar trebui să renunțăm la cartofi atunci când pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. "

THE Cartofii sunt extrem de bogați în fibre, ceea ce ajută digestia și conține, de asemenea, carotenoizi și fenoli, care ne ajută sistemul imunitar să funcționeze și să reducă daunele celulare. "Desigur, asta nu înseamnă că trebuie să mănânci chipsuri sau alți cartofi rafinați de cinci ori pe zi de acum înainte, deoarece aceste produse sunt pline de grăsimi care lipsesc practic cartofi. Cartofii pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, doar încercați-l în mod natural, adică cât mai puțin posibil. Cartofi prelucrați, de preferință cu coajă. Cartofii noi sunt cei mai buni, deoarece sunt cei mai bogați în vitamine și minerale, precum și cu un conținut scăzut de indice glicemic și conținut de carbohidrați. "