NUTELLA ACASĂ FĂRĂ ZAHĂR? O VIS ADEVĂRAT DE CIOCOLATĂ-ALUNĂ!

Nutella, pe care diabeticii și persoanele rezistente la insulină o pot consuma și este gata rapid? Da!:-)

Cred că dacă Nutella ar fi fost disponibilă în Ungaria pe vremea creatorilor lui Artúr Gombóc, el ar fi fost probabil pe lista binecunoscută a ciocolatei, încă de la prima creație a lui Pietro Ferrero, Pasta Gianduja (dezvoltată ulterior de fiul lui Michele ) s-a bucurat de o popularitate neîntreruptă.

Când mi s-a dezvăluit diabetul gestațional, m-am uitat prin multe alimente, așa că am fost surprins de realizarea că ingredientul principal al Nutella nu era nici alune și nici ciocolată, ci zahărul. Ergo a zburat și pe lista neagră, chiar dacă mi-a scăpat atât de brusc glicemia, încât m-a făcut să mă simt rău.

Sigur, încă îmi place nutella, dar acum aș prefera să fac una versiune de casă care nu conține zahăr adăugat. Evident, acest lucru nu va fi specific nici pentru pierderea în greutate, dar în caz de diabet și rezistență la insulină poate face parte din dieta carbohidraților. În plus, este gata surprinzător de repede!:-)

zahăr

ADITIVI:

  • 15 dkg de alune purificate
  • 5 dkg migdale curățate
  • 20 dkg 70% ciocolată neagră fără zahăr
  • 12 dkg ciocolată cu lapte fără zahăr
  • 4 dkg praf de cacao neîndulcit
  • 3 ek. ulei

PREGATIREA:

  • Într-o tigaie, prăjiți alunele și migdalele pentru a le parfuma, lăsați-le să se răcească.
  • Într-un tocător (de exemplu, care se adaugă de obicei la malaxoare), mărunțiți alunele și migdalele la o textură cremoasă, însoțite de 2 linguri de ulei. Adevărul este atunci când nu mai este granular, ci mătăsos. (Acest lucru este suficient de greu de crezut la început, dar această stare va veni cu adevărat, perseverență!)
  • Se topește bomboanele de ciocolată cu uleiul rămas (de preferință peste o baie de apă), se cerne pudra de cacao și se amestecă până se omogenizează cu masa de alune.
  • Îl punem într-un loc răcoros, dar NU în frigider!

NUMERELE:

10 dkg de nutella de casă fără zahăr conțin 27,25 g de carbohidrați, dar o porție de clătite (2 dkg) conține doar 5,45 g de ch.:-)

sfaturi:

  • Folosiți un ulei cu gust neutru, caz în care de ex. uleiul de măsline extravirgin este o alegere mai puțin norocoasă.
  • Dacă nu este suficient de dulce pentru gustul dvs., puteți adăuga zahăr de mesteacăn, dar oricum sub formă de zahăr pudră, altfel nu se va dizolva corect și se poate crapa sub recepție.
  • Ar trebui să alegeți ciocolată de bună calitate, chiar dacă este mai scumpă.
  • Desigur, rețeta funcționează și cu ciocolată non-diabetică, dar se străduiește și pentru calitate acolo.
  • Legați-l cu o panglică frumoasă și luați-l în dar.