Varză de caserolă regândită

Ingrediente 4 persoane [numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

160 g [40 g] orez brun
320 ml [80 ml] de apă fierbinte
2 linguri [1 linguriță] ulei de gătit

800 g [200 g] varză acră
câteva picături de ulei de gătit

350 g [70 g] piept de pui tocat
1 șuviță [20 g] morcovi
Articolul 1 [20 g] țelină
1 ceapa cap mare
2 linguri de ulei de gătit
1 linguriță de sare
piper negru măcinat după gust
120 g [30 g] de smântână fără lactoză 12%

Pregătirea

varză murată

Deșurubați varza murată și scurgeți-o. Fierbeți pe ulei de gătit cu agitare frecventă (nu arde și poate fi preparat pe foarte puțin ulei dacă această operație se efectuează într-un recipient din teflon).

orez fiert

Orezul se trece prin ulei și se toarnă cu de 2 ori volumul de apă fierbinte. Fierbeti gata la cuptorul incins.

parte din carne tocata

Legumele se spală, se curăță, se toacă ceapa, morcovii și napii sau se toacă într-o tocătoare de bucătărie. Ceapa o prăjim în ulei de gătit, adăugăm carnea tocată, prăjim până se albesc, apoi adăugăm ardeiul iute, scoatem de pe foc și readucem morcovii și navele rase la foc. Condimentați cu sare și piper negru măcinat și fierbeți până se înmoaie.

Stratarea într-un castron rezistent la căldură uns, stratificat în următoarea ordine: varză murată, orez fiert, carne tocată fierte (dacă este gătită într-un castron înalt, repetați) ungeți cu ușurință partea superioară a vasului cu smântână.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

Energie: 485 kcal
Glucide: 37 g
Rost: 13 g
Grăsime: 24 g
Proteine: 25 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka