Cantitatea de consum de zahăr
- zahăr
- băutură dulce
- îndulcitor
- calorie
- obezitate
- cola
- zahăr din sânge
- xilitol
- Sănătate
Când vine vorba de probleme nutriționale, gustul dulce devine din ce în ce mai mult în centrul atenției și, odată cu acesta, posibilitatea de a lăsa zahăr.
În astfel de momente, mulți oameni tind să uite cât de adânc înrădăcinat în dragostea de gust dulce din cele cinci arome de bază.
Gust dulce și nou-născuți
Studiile efectuate la nou-născuți au arătat că copiii răspund cu o expresie satisfăcută atunci când sunt degustați cu un gust dulce. Reacția are un fundal evolutiv, deoarece acest gust acoperă surse de energie care conțin carbohidrați bine utilizați și amintește și de laptele matern, care este, de asemenea, dulce.
Într-un sondaj online realizat de eNet în numele Coca-Cola Ungaria în 2017, popularitatea dulciurilor printre aromele de bază a fost cu 43% cea mai mare dintre toate.
Desigur, dragostea pentru gustul dulce poate varia de la individ la individ, totuși, pentru majoritatea oamenilor, îmbunătățește atracția și valoarea plăcerii mâncării. Acesta din urmă este important deoarece multe condiții, cum ar fi experiența de a mânca, contribuie la menținerea sănătății noastre.
Nu există alimente interzise, alimente în alimentația sănătoasă, ci doar proporții și cantități adecvate. Conform noii recomandări nutriționale maghiare pregătită de Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ), Okostányér, de exemplu, dulciurile și deserturile care conțin zahăr pot fi adăugate la dietă de 1-2 ori pe săptămână. Între 6 și 17 ani, acest lucru poate fi de 2-3 ori pe săptămână, întrucât nevoile de energie ale corpului mai tânăr sunt mai mari în proporție în comparație cu adulții. Cu toate acestea, MDOSZ subliniază că dorința noastră pentru un gust dulce ar trebui acoperită cât mai des posibil cu surse naturale de zahăr - precum fructe, legume sau produse lactate naturale.
O valoare importantă: 10 la sută
Dar cât de mult zahăr poate fi consumat cu o astfel de ocazie? Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aportul adăugat de zahăr pentru un adult mediu nu trebuie să depășească 10% din aportul caloric zilnic. Valoarea sa pe gram este relativ ușor de determinat.
Necesarul mediu zilnic de energie al unei femei adulte care lucrează sedentar este de 2000 kcal, pe baza recomandării menționate, ne putem aștepta la un aport adăugat de zahăr de 200 de calorii, care este aproximativ echivalent cu un maxim de 50 de grame de zahăr. Având în vedere acest lucru, să analizăm conținutul de zahăr adăugat al unor alimente consumate frecvent:
- un pahar (250 ml) dintr-o băutură răcoritoare tradițională: 28 de grame de zahăr
- o felie mică (50 grame) de ciocolată caramel: 26 grame zahăr
- o lingură (15 grame) de cremă de arahide cu cacao: 9 grame de zahăr
Înlocuitori de zahăr și îndulcitori fac un serviciu excelent
Cu toate acestea, pot exista o serie de situații în care suntem obligați să omitem zaharurile adăugate sau să le eliminăm complet din alimentație - ceea ce poate provoca și probleme datorită codurilor evolutive deja menționate. În plus, din ce în ce mai mulți oameni doresc astăzi să-și reducă aportul adăugat de zahăr. Înlocuitori sau îndulcitori ai zahărului care pot oferi un gust dulce cu energie redusă sau minimă pot oferi o soluție.
Articolul continuă după recomandare
Înlocuitorii zahărului pot fi împărțiți în două grupe majore: unul este unul care este capabil să umple volumul de zahăr, iar această proprietate este cu siguranță un avantaj atunci când faceți prăjituri. Acest grup include, de exemplu, xilitol sau zahăr de mesteacăn. Conținutul său de energie este cu 40% mai mic decât zahărul convențional. La nivel, acesta include eritritol, al cărui conținut de energie este neglijabil după ce nu avem enzimele necesare pentru a-l descompune.
Celălalt grup include cele care nu sunt adecvate pentru înlocuirea volumului de zahăr, dar sunt predominant îndulcitori intensi, deoarece pot fi de sute de ori mai dulci decât zahărul. Acestea includ, de exemplu, acesulfam-K, aspartam, ciclamat, zaharină, neohasperidină DC, taumatină sau stevia naturală derivată din plante.
Îndulcitori inovatori
Recent, am auzit din ce în ce mai multe despre îndulcitorii inovatori, cum ar fi inulina. Mulți îndulcitori, cum ar fi anghinarea de Ierusalim, sunt lanțuri naturale de molecule de fructoză îndulcitoare care sunt indigestibile în intestinul subțire uman. Are doar un gust ușor dulce, deci este adesea combinat cu alți îndulcitori, dar pe lângă conținutul său relativ scăzut de energie, oferă și un conținut ridicat de fibre. Cu toate acestea, consumul de cantități mai mari la un moment dat poate provoca balonare și chiar diaree.
Izomaltuloza, care nu este utilizată pentru reducerea energiei, este, de asemenea, clasificată ca îndulcitor inovator. Are același conținut energetic ca zahărul. Totuși, marele avantaj este că energia este eliberată mai lent din ea decât din zahăr, oferind astfel o creștere prelungită a zahărului din sânge și o alimentare mai lungă cu energie. Din această cauză, joacă un rol din ce în ce mai important în nutriția sportivă.
Ar fi dăunătoare?
În ceea ce privește îndulcitorii, MDOSZ menționează că, deși există multe știri că sunt dăunătoare sănătății, trebuie să știm că sunt cei mai studiați aditivi alimentari din lume. Pentru fiecare îndulcitor, autoritățile de siguranță alimentară stabilesc un aport zilnic acceptabil (ADI), care arată cât de mult dintr-un anumit îndulcitor poate fi consumat în fiecare zi fără a afecta sănătatea. Valoarea ADI include chiar și un factor de siguranță de 100 de ori, adică este determinată prin împărțirea cantității determinate experimental la 100.
Ei cred că sunt sănătoși, dar au un conținut ridicat de zahăr: ghiciți în testul nostru care dintre ele are cel mai mult
În testul nostru, oferim trei răspunsuri posibile pe întrebare. Trebuie să ghiciți care este cel mai mult zahăr. Pentru a face acest lucru mai greu, am inclus și câteva băuturi și alimente despre care știm că nu se numără printre băuturile și băuturile sănătoase.
- Cât timp poți pierde 5 kg; Viață sănătoasă
- Cât timp poate fi cs; ungeți soarele; presiune; Sf
- Potrivit lui Gock, ardeii albi maghiari sunt lumea gastronomică
- Potrivit cercetătorilor, nu există o dietă umană optimă, dar aceasta poate preveni cronica
- Prea multe proteine animale pot fi cancerigene la persoanele de vârstă mijlocie, potrivit unui studiu