Câteva gânduri despre sensibilitatea la lactoză

Ce este sensibilitatea la lactoză?

Intoleranța la lactoză este o indigestie. Ideea este că organismul nu poate descompune zahărul din lapte, deoarece enzima lactază necesară pentru aceasta lipsește complet sau parțial. În acest caz, lactoza nu se descompune în două zaharuri în intestinul subțire, ci trece nedigerată în colon, unde este descompusă de bacterii în acizi grași cu lanț scurt și hidrogen gazos. Acest lucru provoacă balonare, diaree și crampe intestinale.

gânduri

Investigații și acțiuni ulterioare

Un test simplu și nedureros, un test de respirație cu hidrogen, poate fi utilizat pentru a determina sensibilitatea la lactoză. Odată ce diagnosticul a fost pus, sunt posibile două soluții: dieta sau înlocuirea enzimei - aceasta din urmă sub formă de tabletă sau picătură. Dieta nu ar trebui să provoace nicio dificultate, deoarece nu este vorba de eliminarea completă a laptelui și a produselor lactate, ci de consumul de alimente fără lactoză. Aceste produse includ enzima lactază lipsă, deci descompun lactoza deja în alimente. În timpul gătitului, al coptului, toate produsele fără lactoză pot fi utilizate ca laptele „obișnuit” și produsele lactate. Nu au arome de niciun fel, astfel încât întreaga familie se poate simți liberă să mănânce mâncarea făcută din ele.

Cât costă?

Laptele conține cel mai mult zahăr din lapte - 5 grame de lactoză în 1 dl de lapte - mai puțin în diferite produse lactate. 3 grame de lactoză în 100 de grame de brânză de vaci, chiar mai puțin în iaurt, smântână și terci. Brânzeturile proaspete (bucăți, cremă) au brânzeturi lactate minime, cum ar fi brânzeturile afumate, Trappist, Emmental și Camembert.