Caviar de vinete

Dă din cap deja crema de vinete? Avem vești bune! De asemenea, puteți face caviar din vinete. Rusul ca adevăratul caviar, dar nu atât de scump și prietenii tăi vegani te vor iubi și pe tine pentru asta.

vinete

Prepararea cremei de vinete Există multe variante de la Rusia la Grecia și chiar fiecare bunică rusă, gospodină sau gurmand gourmet pentru caviarul de vinete are propria sa rețetă.

Versiunea rusă diferă de crema de vinete, care este populară și în Ungaria, prin faptul că nu conține maioneză. Secretul caviarului perfect pentru vinete este că toată umezeala trebuie scoasă din el, deci obținerea acestuia necesită puțin timp. Rezultatul final merită efortul.

Ingrediente pentru un aperitiv pentru 4 persoane

2 vinete mari (aprox. 1 kg)
aproximativ ½ dl ulei de măsline
1 cățel de usturoi
1 roșie medie
½ Suc de lămâie proaspăt stors
1 lingură de sare
piper proaspăt măcinat
1 buchet de patrunjel

Spălați vinetele, înțepați cu un cuțit ascuțit și puneți-le într-un cuptor sau grătar preîncălzit timp de 200 de grade. Coaceți până se prăbușesc, la cuptor pentru aprox. 1 oră.

Când ați terminat, tăiați-o, răzuiați carnea și puneți-o într-o strecurătoare până se răcește. După aceea, luați-l pe un prosop de bucătărie țesut mai slab sau scutec tetrapel și legați-l foarte bine. Puneți-l în strecurătoare, puneți un vas sub el și puneți-l la frigider timp de 3-4 ore sau chiar peste noapte. După aceea, stoarceți toată umezeala din ea foarte bine.

Puneți într-un castron și amestecați cu uleiul de măsline, adăugați-l treptat, amestecând după fiecare servire până când este cremos. Folosiți cât de mult ulei absorbiți fără să picurați în ulei. Rezultatul final ar trebui să fie o pastă cremoasă de culoare deschisă.

Spargeți cățelul de usturoi într-o pastă cu sare într-un mortar de piatră. Puteți adăuga mai mult usturoi pe placul dvs., aceasta este o versiune foarte ușoară în acest sens. Se amestecă pasta de usturoi cu vinete. Condimentați cu piper și suc de lămâie.

Tăiați roșiile cubulețe foarte mici, tocați pătrunjelul, amestecați ambele cu vinetele. Înainte de consum, păstrați la frigider pentru aprox. 1 oră. Se servește cu pita, pâine prăjită sau blini.

De asemenea, vă recomandăm vinete:
Dacă servești ceva special lângă friptură Mâine vinete lângă friptură!