Ce sparanghel bun?

Sparanghelul maghiar este în zadar de înaltă calitate și este de obicei vândut în mare parte în străinătate, în Germania, Austria și Elveția. Deși este o legumă versatilă, plină de vitamine și minerale și acum este sezonul său.

INSUmed Dacă

Acest lucru ar trebui să știți despre sparanghel

De fapt, nu este o legumă ieftină, dar datorită vârstei timpurii și a efectelor fiziologice favorabile ale consumului său, este recomandat cu siguranță să profitați de sezonul curent.- atrage atentia Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih). Sparanghelul este plin de fibre, vitamine și sărac în calorii și nu este prea complicat de preparat. Contribuie în mod eficient la dietă, detoxifiere, dar și la păstrarea frumuseții și sănătății părului, pielii și unghiilor noastre. Este bogat în special în vitaminele A, C, E, K și B, acid folic, calciu, fosfor, fier, sodiu și potasiu. Tulpina este formată din fibre bine digerate, care ajută la funcționarea intestinului și la digestie.

Despre sparanghel în număr

Aproximativ 1.570 de hectare de suprafață de producție de sparanghel din Ungaria, producția anuală este de obicei de 5.000 de tone- lizibil pe site-ul sectorului agricol. Cele mai semnificative zone de producție se află în județele Bács-Kiskun (58%) și Csongrád (29%), dar există și plantații mai mici în județele Hajdú-Bihar, Baranya, Szabolcs-Szatmár-Bereg și Békés. Cu toate acestea, consumul anual actual în Ungaria este de aproximativ un sfert de kilogram. Printre statele membre ale Uniunii Europene, Germania are cel mai mare consum de sparanghel pe cap de locuitor, 1,7 kilograme/an.

Cum se cumpără sparanghel?

Sparanghelul este o plantă perenă al cărei lăstar proaspăt, fraged, așa-numitul fluier de sparanghel, este consumat. Pe rafturile domestice, putem găsi alb, verde și violet. Crește extrem de repede, ideal până la 6 cm pe zi, deci ar trebui să fie luat des și, având un conținut ridicat de apă, ar trebui să fie răcit imediat pentru a preveni ofilirea.

Sparanghelul trebuie utilizat cât mai curând posibil după cules sau cumpărare, învelit într-o cârpă umedă dacă este necesar și poate fi păstrat în frigider până la o săptămână. Legumele sunt, de asemenea, excelente la congelator, dar este important să le gătiți înainte de congelare, adică să le albiți. Poate fi stocat timp de 7-10 luni atunci când este stocat în acest fel.

Când cumpărați, rețineți întotdeauna că ar trebui să cumpărați numai de la un distribuitor verificat și să citiți, de asemenea, eticheta și marcajul produsului. Cel mai recent produs poate fi obținut direct de la producători. Fluierul de bună calitate pentru sparanghel este dur, nu ofilit, de culoare uniformă (poate fi ușor purpuriu la cap), uniform gros, nu lemnos, de preferință drept, capul bine închis, lăstarul nu este deschis. Sănătos, fără fisuri, decolorare ruginită. Merită în special căutarea pieselor cu o astfel de caracteristică în magazine.

Ce fel de sparanghel este bun pentru ce?

În principiu, există trei tipuri de sparanghel care se găsesc în magazine. Majorității oamenilor le place albul, deoarece are o aromă moale și ușoară de sparanghel. Acest soi are cele mai puține vitamine, în plus, întreaga plantă trebuie curățată înainte de utilizare, deci este potrivită în special pentru sosuri și salate. Dacă nu îl curățăm complet, va avea un gust foarte amar. Sparanghelul verde, pe de altă parte, este excelent pentru grătar, aburire, pește, carne, pe scurt. Nici nu trebuie să vă curățați de coajă și acolo sunt cele mai multe vitamine. Vărul lor violet are un gust foarte pronunțat și poate fi folosit ca sparanghelul alb.