Ce, când, cât? Locul pâinii în dieta IR

Este o concepție greșită frecventă în rândul celor care iau o dietă cu carbohidrați că pâinea ar trebui lăsată în afara dietei. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar, de fapt!

În ultimii ani, dacă cineva dorea să mănânce sănătos sau să slăbească, unul dintre primii pași a fost să lase pâinea, pâinea, în afara dietei. În plus, oricum bara rămâne fără carbohidrați săraci - așa că pâinea din Asia s-a prăbușit până acum.

Este la locul acesta? Este posibil să mâncăm pâine dacă vrem să mâncăm sănătos sau dacă de ex. urmăm o dietă cu carbohidrați?

Pâine lemuriană

Pâine de grâu spelta din bucataria sa sterlină

Chifle de anghinare din Ierusalim

Pâinea

Indiferent cât de mult am încerca să o negăm, pâinea este un aliment de bază atât în bucătăria internă, cât și în bucătăriile altor țări (de exemplu, baghete franceze, pâine bavareze, plăcintă arabă etc.). Este ușor accesibil, de obicei la un preț accesibil, și poate fi realizat chiar acasă cu o practică - fără tot felul de super aparate, chiar și într-un cuptor complet obișnuit.

Sursa noastră de bază de carbohidrați și energie, o putem consuma practic pentru oricare dintre mesele noastre, folosindu-l într-un mod extrem de variat.

Pâine integrală 3. - cu tărâțe

Chifle integrale de casă

Pâine integrală din semințe de chia

Pâine bună? Pâine proastă?

Există atunci pâine bună și rea? Fără a identifica aceste alimente, putem spune în siguranță că există pâini cu o compoziție care are un efect fiziologic benefic asupra sănătății noastre decât cele cu alte compoziții.

Datorită conținutului lor ridicat de fibre dietetice, proteine vegetale, vitamine și minerale, pâinea făcută din făină integrală de grâu (de asemenea) este mai benefică pentru sănătatea noastră decât pâinea făcută din făină albă simplă. În dieta IR, aceste beneficii „concrete” sunt acelea datorită conținutului lor ridicat de fibre, conținutul lor de carbohidrați este absorbit mai lent, crește glicemia mai încet, contribuind astfel la un nivel echilibrat, nebumbac, chiar zilnic de zahăr din sânge.

În magazinele alimentare, căutăm produse care sunt fabricate în mare parte sau în totalitate din făină integrală. Din păcate, nu putem spune acest lucru dintr-o privire, în ciuda faptului că producătorii scriu pe ambalaj că „fitness”, „wellness” etc., în ciuda culorii maro închis a pâinii. Întotdeauna merită să citiți eticheta produsului, dacă există făină integrală în primul rând printre ingrediente, atunci produsul este cel mai probabil potrivit.

Pâine graham semințată coaptă într-un prăjitor de pâine

Cuptor coapte pâine integrală de grâu

Pâine integrală cu avocado și nuci

Coaceți acasă!

Cu toate acestea, pentru multe pâini și chifle nepreambalate, nu găsim o listă de ingrediente pe eticheta de hârtie mică, deci nu putem decide neapărat dacă acel produs este potrivit pentru noi. Desigur, putem contacta și producătorul și sunt cei care sunt dispuși să trimită un răspuns semnificativ.

Astăzi, totuși, tot mai mulți oameni taie pâinea de copt acasă, înlocuind compoziția adesea incertă a pâinilor disponibile în magazine. Coacerea pâinii acasă este, din păcate, demodată în mediul urban în secolul trecut, din fericire, din ce în ce mai mulți oameni recunosc astăzi că coacerea pâinii nu este deloc mare lucru, o știință ușor de învățat cu o anumită practică.

Avantajul pâinilor de casă - în plus față de crearea unei atmosfere fantastice, oferind un motiv de mândrie - este, fără îndoială, exact acela știm ce a intrat în aluatul tău. O putem face din grâu integral, spelta, Graham, dur, făină de secară sau un amestec din acestea, o putem îmbogăți cu semințe de ulei, condimente, tărâțe de cereale, fulgi după bunul nostru plac, o putem modela diferit, după cum ne place. În plus, putem calcula imediat conținutul lor de energie și nutrienți pe baza rețetei.