Ce cauzează aciditatea, ce cauzează aciditatea?

În prezent, dezacidificarea este un subiect din ce în ce mai la modă. Există multe rapoarte pe internet ale pacienților care și-au revenit brusc din dieta alcalină și din suplimentele alimentare după decenii de boală și au încetat să mai ia medicamentele.

De asemenea, putem citi în cărți și site-uri web că, după ce unii oameni au suferit din greutate în exces toată viața, au slăbit fără deacidificare fără probleme. Cel care începe să alcalinizeze, aproape fără excepție, declară că bunăstarea sa s-a îmbunătățit, este saturat de energie, aciditatea dispare. Cu toate acestea, dacă deacidificarea are într-adevăr un efect atât de salutar, de ce medicii nu pun mult mai mult accent pe ea? De ce nu ni se prescrie un agent alcalinizant în locul medicamentelor? O mulțime de recenzii pozitive ar fi o campanie publicitară doar pentru companiile care vând suplimente alimentare? În scrierea noastră, am căutat răspunsuri la aceste întrebări.

Medicina clasică vede echilibrul acido-bazic al organismului ca pe o cauză, adică constată, de exemplu, că respirația mai profundă sau mai prelungită alcalinizează corpul, în timp ce, de exemplu, deficiența severă de vitamina B1 provoacă acidificarea. Cu toate acestea, niciun medic nu vorbește despre ce boli poate provoca acidificarea. Principalul motiv pentru aceasta este că medicii au doar dovezi empirice experimentale că nutriția, respirația, anumite boli, stresul și așa mai departe. afectează echilibrul acido-bazic al corpului nostru, dar există încă puține date cu privire la faptul dacă acidificarea sau alcalinitatea pot provoca boli.

Medicii măsoară cel mai adesea pH-ul sângelui nostru sau se referă la acesta atunci când vine vorba de acidificare. Sângele nostru este, de asemenea, un suc special în această privință: dacă se mută dintr-un interval extrem de îngust - între 7.35 și 7.45 - îl putem auzi. PH-ul salivei și urinei noastre poate fi, de asemenea, măsurat relativ ușor. PH-ul acestuia din urmă variază într-un interval mult mai larg - 5-7,5. Acest lucru se datorează faptului că organismul nostru, în timp ce încearcă să mențină pH-ul sângelui sau al corpului nostru neutru, excretă acizi sau alcali în exces în urină.

De asemenea, corpul nostru reglează echilibrul acido-bazic într-un alt mod: de exemplu, eliberează dioxid de carbon prin plămâni. Dioxidul de carbon ușor acid este un produs secundar al metabolismului oxigenului necesar funcționării țesuturilor noastre, care este produs în mod continuu de celulele noastre. Ca și alte produse secundare, dioxidul de carbon pătrunde în fluxul sanguin, iar sângele nostru îl transportă în plămâni unde este expirat. Când dioxidul de carbon se acumulează în sângele nostru, de exemplu pentru că facem exerciții intense, pH-ul sângelui scade, ceea ce înseamnă că devine mai acid. Creierul crește apoi automat frecvența și profunzimea respirațiilor noastre. Pe măsură ce respirația se accelerează, cantitatea de dioxid de carbon expirată crește, sângele devine mai alcalin, astfel încât pH-ul sângelui crește. Cu această metodă, organismul este capabil să regleze pH-ul sângelui în câteva minute.

Există, de asemenea, sisteme de reglementare în corpul nostru care funcționează mult mai lent, în câteva zile. După cum am menționat, rinichii noștri sunt capabili să excrete acizi și alcali în exces prin urină, care sunt astfel excretați din corpul nostru. Acizii sunt excretați prin transpirație prin pielea noastră. Pancreasul nostru produce alcalii. Sistemele corpului nostru care pot afecta echilibrul acido-bazic sunt denumite în mod colectiv tampon de pH. Astfel, tamponul de pH reglează echilibrul acido-bazic al organismului, producând acizi sau alcali sau ajutându-i să părăsească corpul. Oasele, care conțin cantități mari de calciu, sunt o parte importantă a tamponului acid-bazic. Dacă corpul nostru se află într-o stare acidă pentru o lungă perioadă de timp, tamponul de pH elimină calciul din oase, ducând la osteoporoză mai devreme sau mai târziu.

Dezechilibrul acido-bazic al corpului nostru este acidificarea (alcaloza) și alcalinizarea (alcaloza). În majoritatea cazurilor, acidificarea este mai frecventă în corpul nostru, atunci când există prea mult acid sau prea puțini alcali în corpul nostru, în urma cărora scade pH-ul organelor noastre. Alcalinizarea este procesul opus, dar mult mai puțin frecvent. Acidificarea sau alcalinizarea nu este o boală în sine, ci o consecință a disfuncției organelor noastre, care, totuși, indică existența unei probleme.

Acidificarea sau alcalinizarea poate rezulta din malnutriție sau tulburări metabolice (așa-numita alcaloză metabolică sau acidoză) sau din respirație inadecvată (acidoză respiratorie sau alcaloză).

Astfel, după cum sa menționat, medicina consideră că acidificarea sau alcalinizarea sunt o consecință a proceselor noastre corporale. Cu toate acestea, există cercetători, naturopati, care spun că întreruperea echilibrului acido-bazic al organelor noastre devine mai devreme sau mai târziu o sursă de boală. Medicul austriac Franz Xaver Mayr (1875 - 1965), de exemplu, a observat la începutul anilor 1900 că o afecțiune acidă pe termen lung în corpul nostru provoacă boli și a dezvoltat o dietă care ne poate alcaliniza corpul și evita aciditatea.

Deși medicina are acum o serie de rezultate experimentale și experiență cu efectele dăunătoare ale acidificării asupra organismului, majoritatea medicilor sunt încă incapabili să ofere sfaturi despre cum să o elimine. Cu toate acestea, institutele de cercetare științifică au arătat, de asemenea, că acizii care se acumulează în organism atacă țesuturile conjunctive și provoacă osteoporoză pe termen lung.

În 1999, Institutele Naționale de Sănătate din Statele Unite, o agenție a guvernului SUA, unul dintre cele mai mari institute de cercetare din lume, au cheltuit 136 de milioane de dolari pentru cercetarea osteoporozei, iar anul acesta au fost introduse aproape 1.200 de articole pe această temă Bază de date. Multe dintre aceste studii au confirmat, de asemenea, legătura dintre aciditatea corpului și osteoporoză.

Unii cercetători merg chiar mai departe: susțin că majoritatea bolilor sunt cauzate de acidificare. Institutele de cercetare au arătat că acizii care se acumulează în articulații provoacă inflamații reumatice. Acidificarea organelor previne formarea de anticorpi, slăbește sistemul imunitar și favorizează formarea și proliferarea celulelor canceroase. Potrivit celor mai extreme opinii (Dr. Robert Young, Kurt Tepperwein) aciditatea este de vină pentru practic fiecare boală din corpul nostru. Aceste afirmații nu sunt încă susținute de dovezi științifice, dar este sigur că menținerea echilibrului pH-ului corpului nostru nu este suficient de accentuată în zilele noastre. Cel mai bun mod de a face acest lucru este de a reduce cantitatea de acidifiant din dieta noastră și de a crește proporția de alimente alcalinizante.

Cu toate acestea, nu trebuie să amestecăm alimente alcaline și acide și alcalinizante și acidifiante! Oțetul de lămâie și de mere, de exemplu, este clar acid, totuși consumul lor alcalinizează organismul, deoarece elementele chimice din ele ajută la producerea de alcali sau la descompunerea acizilor.

Cele mai acide alimente includ alimente bogate în proteine și, în acest sens, nu contează dacă vorbim despre proteine animale sau vegetale. Cele mai acide alimente includ carnea, peștele, brânza, orezul, grâul și majoritatea cerealelor.

Alimentele alcalinizante, pe de altă parte, sunt cele care conțin multe minerale organice (potasiu, calciu, magneziu, citrat de sodiu). Descompunerea mineralelor organice folosește acid, astfel încât sarcina acidă este redusă. Exemple de astfel de feluri de mâncare sunt spanacul, pătrunjelul, roșiile și sfecla.

Aveți grijă să nu confundați acidificarea corpului cu supraîncărcarea acidului din stomac (numit reflux). Supraîncărcarea cu acid gastric sugerează că corpul nostru este puternic acidificat, dar corpurile noastre se pot acidifica, chiar dacă nu avem deloc probleme cu acidul gastric.

La fel ca în cazul nutriției în general, este important să nu treceți peste bord în ceea ce privește echilibrul acido-bazic. Nu este corect să alungăm toate alimentele acidifiante, deoarece acest lucru poate duce la pierderea altor ingrediente importante pentru construirea corpului nostru. Ideea este de a ajunge la un echilibru. De exemplu, dacă mâncăm carne acidifiantă, nu alegeți paste sau orez ca garnitură care are un efect similar, ci legume alcalinizante. Dacă acordăm atenție proporțiilor corecte în timpul meselor, corpul nostru vă va mulțumi.

O nutriție adecvată este în mare măsură ajutată de faptul că institutele de cercetare au calculat gradul de efect acidifiant și alcalinizant al alimentelor noastre pe baza conținutului de proteine și minerale din alimente. Acesta se numește indicele PRAL (potențial de încărcare a acidului renal). Indicele PRAL este un număr care poate fi pozitiv sau negativ și arată măsura în care 10 alimente deca schimbă echilibrul acido-bazic al corpului nostru. Indicele PRAL al brânzei parmezane este de 33, deci dacă mâncăm zece decenii din aceasta, înseamnă o încărcătură acidă de 33 de puncte pentru corpul nostru. Acest lucru poate fi neutralizat cu spanac de 24 deca (indice PRAL -14) sau 1,1 kg de roșii (indice PRAL -3).

Masticarea corectă nu poate fi neglijată nici în ceea ce privește alcalinizarea. Mesele calme, mestecarea temeinică a alimentelor și cantitatea potrivită de salivă amestecată cu alimente în gură vor ajuta foarte mult la digestia corectă a alimentelor. Cel mai bine este să nu beți deloc lichide în timpul meselor noastre. Dacă nu putem înghiți mâncarea în acest fel, aceasta ne rămâne blocată în gât, mâncăm prea repede, mestecăm prea puțin, ceea ce poate provoca aciditate chiar dacă mâncăm alimente care au un efect alcalinizant sau neutru.

Apropo: băut. Sucurile de fructe și legume 100% și unele ape minerale (Kékkúti, Bükk, Bükkszék, Füredi Lúgos) au un efect alcalinizant, deci merită să le consumați în mod regulat. Nici nu contează cât de mult lichid este consumat. Pentru ca tamponul nostru de pH să poată contracara acizii care intră în organism, se recomandă să consumăm minimum doi litri de lichid pe zi. În căldură sau sport, avem nevoie și de mai mult.

Dacă nu ne putem echilibra dieta, putem folosi suplimente alimentare alcalinizante pentru a compensa acest lucru. Mai multe dintre aceste soiuri sunt de asemenea pe piață în Ungaria. Unele includ cele de origine vegetală (de exemplu, SuperGreens, Swanson pH Balance), unele care sunt fabricate din minerale naturale (de exemplu, pulbere de coral Ocean Milk) și unele care sunt produse chimic (de exemplu, Celsus PH Balance). Avantajul agenților pe bază de natură este că pot fi procesate mult mai ușor de corpul nostru, iar substanțele din ele sunt mai bine absorbite. Cu toate acestea, suplimentele alimentare produse chimic conțin de obicei concentrații mai mari de minerale necesare alcalinizării.

Forma în care suplimentul alimentar poate fi consumat poate fi, de asemenea, o considerație. Există unele care trebuie amestecate și băute în apă, unele care pot fi adăugate la alimente și unele care pot fi consumate sub formă de ceai.

Exercițiu împotriva acidității

Nu putem menține echilibrul acido-bazic doar cu dieta noastră. Exercițiul aerob este un mare dezacidificator: ciclism, jogging sau alergare moderată, canotaj și versiunile lor de gimnastică. Exercițiul în aer liber este mai benefic, deoarece respirați mai mult dioxid de carbon proaspăt din corp cu aer proaspăt. O drumeție consistentă sau o plimbare mare este, de asemenea, benefică în acest sens, dar între timp, asigurați-vă că respirația este profundă și uniformă. Este avantajos să transpiri în mișcare, deoarece astfel pielea este implicată și în deacidificare. În acest sens, sauna este, de asemenea, extrem de avantajoasă. Cu toate acestea, asigurați-vă că transpirația nu afectează doar acizii, ci și substanțele necesare alcalinizării - calciu, magneziu, potasiu etc. - sunt excretate și din corp, deci merită cu siguranță să le înlocuiți.

Yoga este, de asemenea, o metodă bună de deacidificare, în timpul căreia efectuăm o respirație profundă continuă. În schimb, aciditatea corpului este crescută de febra musculară în sporturile intense, care apare datorită acumulării de acid lactic în mușchi.

Factorul dificil de eliminat: stresul

Stresul contribuie foarte mult la apariția acidității, acidificarea corpului nostru. Aciditatea este foarte periculoasă deoarece, deși cunoaștem cauza, este posibil să nu o putem elimina. Un ritm de muncă intens la locul de muncă, un șef strict, dar nedrept, problemele familiei sunt mai greu de rezolvat decât de a reduce aportul de proteine și de a mânca mai multe legume crude.