Ce e în neregulă cu făina?

întrebare este

La această întrebare este greu de răspuns scurt. Această primă întrebare este dacă făina sau, indirect, grâul sunt de vină. Industria morăririi s-a dezvoltat mult în ultimele câteva sute de ani și poate produce făină mai bună și mai fină. Și acest proces poate scoate la iveală componente pe care organizația nu le-a mai întâlnit până acum. În plus, compoziția făinii poate fi modificată semnificativ pentru a îmbunătăți calitatea produselor coapte. Elasticitatea pâinii poate fi mărită prin adăugarea de gluten, ceea ce îmbunătățește proprietățile organoleptice. Toți acești factori pot contribui la creșterea numărului de probleme asociate cu făina.

Este pentru prima dată când boala celiacă, o boală inflamatorie indusă de gluten, este o proteină din făină. Nu este o alergie reală, deoarece nu implică producerea de IgE, dar glutenul a devenit o mică inflamație care are ca rezultat absorbția afectată cu atrofia mucoasei intestinale. Acesta este cel mai la modă subiect de astăzi. În al doilea rând, adevărata alergie la făină, care este însoțită de formarea de anticorpi IgE și provoacă simptome alergice. Din fericire, această boală este rară. În al treilea rând, sensibilitatea la gluten de tip non-celiac. Nu există plângeri și simptome clasice celiace, pacienții raportează adesea plângeri greu de înțeles, cețoase, dar vor fi mai buni la retragerea făinii. Dacă făina este consumată din nou, apar plângeri. În al patrulea rând, consecințele obezității și a întregului său metabolism: diabet, tulburări ale metabolismului grăsimilor. Făina este o sursă ieftină de calorii, o producem în cantități crescânde, o mâncăm.

Deci faina este buna acum sau nu? Dacă cineva are o boală care poate fi asociată cu făina sau cu oricare dintre componentele sale, nu consumați făină și boabe înrudite (secară, orz) sub nicio formă, nici măcar lichide (bere!). Dacă nu există o astfel de problemă, cantitatea trebuie ținută sub control din cauza consecințelor metabolismului dăunător.

Diagnosticul bolii este întotdeauna sarcina unui specialist. În caz de reclamații, solicitați o programare pentru comanda noastră!