Ce este bulgurul și cum se face
Ați auzit de bulgur și v-ar plăcea să-l încercați, dar nu știți cum să-l obțineți? Acum puteți afla și, de asemenea, ce puteți folosi pentru orice altceva decât pentru garnitură.
Alăturați-vă grupului nostru de Facebook!
Ce este bulgur?
Este un ingredient de bază în bucătăria turcească și din Orientul Mijlociu. Se face din boabe de grâu coapte, gătite în prealabil sau aburite după abur, uscate la soare și în cele din urmă sparte în boabe de orez sau boabe mici. În timpul tratamentului termic, amidonul este eliberat din el, este uzat, deci nu se va lipi împreună în timpul gătitului, cum ar fi orezul.
Bulgarul deschis este considerat tradițional, dar există și o versiune maro cu drepturi depline. Este fabricat din grâu negru și are un gust ușor de nuci.
Beneficii pentru sănătate
Bulgurul din grâu dur conține și tărâțe și germeni. Conține o mulțime de vitamine, fibre, minerale, vitamine B remarcabile și conținut de fier. Are același conținut caloric ca orezul, dar un indice glicemic mai mic, așa că se încadrează într-o dietă. Se gătește în aproximativ jumătate din timp ca orezul brun, pe care îl putem găti 40 de minute.
Unde să-l obțin?
De asemenea, puteți găsi diferite soiuri pe rafturi în magazine alimentare mai mari, farmacii, precum și în magazine de reformă și organice.
Cum se păstrează?
După ce ați deschis pachetul, puneți restul într-o sticlă bine închisă. A se păstra într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina soarelui. Depozitați până la jumătate de an.
Iată cum să o faceți
Puteți fierbe, găti, înmuia bulgurul în funcție de ceea ce vedeți pe ambalajul acestuia.
Se toarnă bulgurul instant cu dublul cantității de apă fierbinte sau cu supă, apoi lăsați-l să stea timp de 20 de minute și puteți mânca.
Dacă îl lăsați să se înmoaie în apă rece toată noaptea, se va înmuia în 8-12 ore.
Dacă ați cumpărat bulgur normal, îl puteți găti gata în 15 minute, la fel ca orezul. Versiunile de culoare maro și deschisă trebuie să fie gătite pentru aceeași perioadă de timp, astfel încât să le puteți face pe amândouă simultan. Se toarnă de două ori mai multă apă fierbinte, se acoperă după 10 minute de gătit și se lasă să stea 10 minute pentru a absorbi apa rămasă.
De asemenea, îl puteți găti în apă rece, apoi trageți-l de pe foc câteva minute după fierbere și lăsați-l să se umfle sub un capac.
Timpul de gătit al unei pungi gata preparate cu bulgur este de 22-24 de minute.
Înainte de gătit, este recomandabil să clătiți bulgurul sub apă curentă pentru a spăla excesul de amidon din acesta. În acest fel puteți obține o garnitură de capcană.
Asezonare
Bulgarul are un gust neutru, deci poate fi condimentat în multe moduri diferite.
Dacă faceți din ea mâncare orientală, prăjiți-o în ulei de măsline fierbinte, presărați cardamom, scorțișoară, chimen. Adăugați de două ori cantitatea de supă de legume sau apă plată. Aduceți la fierbere, fierbeți până se înmoaie. Se adaugă sare la final.
Cât de mult numărați pe persoană?
Înainte de a începe să gătiți, rețineți că bulgurul se umflă de trei ori în timpul gătitului. Aproximativ. 3 linguri de bulgur crud numărate.
Ce poți face din asta?
În bucătăria arabă și turcă, bulgurul cu boabe mai grosiere este consumat ca garnitură alături de carne sau pește. Pregatit tomatic, este si un fel de mancare popular. Este un substitut excelent pentru tarhon, puteți adăuga legume aburite, dar îl puteți pune și în supă. Un fel de mâncare tipic al bucătăriei turcești este pilaful pe bază de bulgur, care este foarte asemănător cu tarhonul letcho. În bucătăria mediteraneană, chiftelele (köfte) sunt făcute din bulgur, sunt adăugate și la legumele umplute și la salate (sfoară, tabulé).
Desert bulgar?
Gatiti-l cu lapte, condimentati-l cu vanilie, coaja de lamaie si zahar, deoarece este potrivit si pentru prepararea deserturilor bulgare. O puteți servi cu fructe proaspete sau compot.
Bulgur dulce cu compot
Se fierbe 2 dl de lapte pentru 2 porții, se adaugă 7,5 dkg de bulgur și se fierbe sub capac la foc mic timp de 10 minute. Adăugați 1 plic de zahăr vanilat și lăsați să se răcească. Între timp, fierbeți un măr decojit, tăiat în 0,5 dl de apă la foc mic, acoperiți timp de 10 minute, apoi scoateți. Presărați 15 dkg de afine uscate în sucul său, adăugați 4-5 linguri de zahăr brun și gătiți timp de 3 minute. Adăugați și merele. Bateți 1 dl de cremă într-o spumă tare și rotiți în bulgur. Adăugați compot atunci când serviți.
Cum se face salata de bulgur?
Masa s-a răspândit din bucătăria libaneză. Pentru a pregăti bulgurul, amestecați-l cu roșii, ceapă, pătrunjel proaspăt tocat și mentă, ulei de măsline-sos de lămâie. Folosește și condimente! Puteți adăuga ardei verzi, castraveți, sfeclă, morcovi, castraveți, coriandru, brânză feta, mazăre de zahăr, fenicul, naut.
Versiunea turcească a salatei de bulgur este sfoară. Care poate fi consumat singur, dar este excelent cu carne și legume la grătar, poate fi adăugat la brânzeturi, frigarui de carne și legume, piept de pui, cârnați la grătar.
Salata va fi și mai gustoasă dacă vărsați cu puțină ceapă tocată, usturoi și ardei iute în ulei de măsline. Puneți bulgurul crud deasupra, apoi, după puțin prăjire, eliberați cu dublul cantității de suc de bază de supă de legume.
- Ce este un bondar și cum să-l rezolvi (nu este vorba doar despre postura ta) - Kuffer
- Tratamentul osteocondrozei, Cum se tratează durerile de spate și articulațiile
- Miopie moderată Cum să tratăm consecințele miopiei - Viziune - 2020, Miopie moderată
- Pisicile și viermii de pisică cum să retragă medicamentele dovedite de la copiii polisorbici
- Paraziti de curatare a ficatului gogulan, demachiant Prakshalana, cum se fac paraziti