Ce este dieta GI și pe ce se bazează?

Dieta GI, cunoscută și sub numele de dieta glicemică, este una care urmărește să aducă carbohidrați în organism. Indicele GI se referă de fapt la absorbția conținutului de carbohidrați din alimente. Acest indice arată măsura în care carbohidrații care intră în organism pe parcursul unei vieți date cresc nivelul zahărului din sânge. Carbohidrații pot fi clasificați în funcție de proprietățile lor de creștere a glicemiei pe o scară de la 1 la 100 în funcție de măsura în care cresc nivelul glicemiei față de glucoză. Carbohidrații care se descompun mai încet sau se absorb mai încet în corpul nostru au un indice glicemic mai scăzut, în timp ce cei care sunt absorbiți mai repede au un IG mai mare. Dieta GI se bazează pe acest indice glicemic, care este modul în care fiecare aliment ne afectează nivelul de zahăr din sânge. Metoda avertizează că, dacă urmăm o dietă cu conținut scăzut de IG, nu va exista o creștere și scădere bruscă a nivelului de zahăr din sânge în organism, ceea ce va întârzia apariția foametei.

Alimentele cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea albă sau cartofii prăjiți, se transformă brusc în glucoză, așa că vom deveni foame la scurt timp după ce le-am consumat și nu vom primi suficiente fibre, vitamine și minerale în corpul nostru. În timpul dietei GI, alimentele cu un indice glicemic scăzut și mediu ar trebui combinate pentru a reduce foamea incontrolabilă, iar aportul de substanțe bogate în fibre accelerează și eliminarea deșeurilor din organism.