Ce este intoleranța alimentară?

Intoleranța alimentară este o afecțiune cauzată de probleme intestinale. Simptomele care apar la câteva ore după consumul alimentelor pot fi foarte variate. Pot să apară flatulență, diaree, flatulență, febră de fân, oboseală cronică, cefalee, migrenă, dureri articulare. De asemenea, este posibil să aveți probleme cu pielea, cum ar fi acnee, acnee sau eczeme. Dacă se suspectează intoleranță alimentară, se recomandă un test de laborator specific.

Ce poate provoca intoleranță alimentară?

În cazul intoleranței alimentare, cantitatea de enzime care descompun alimentele este redusă sau complet absentă. Acesta este motivul pentru care organismul este incapabil să digere nutrienții consumați. Simptomele apar la câteva ore după masă, dar în unele cazuri zile mai târziu. Problemele intestinale subiacente sunt cauzate de digestia inadecvată, permeabilitatea crescută a peretelui intestinal și modificarea peristaltismului intestinal (motilitatea intestinală).

Ce este intoleranța la lactoză?

Sensibilitatea la lactoză poate fi atribuită absenței sau funcției insuficiente a enzimei care descompune lactoza (lactaza). Dacă lactoza din intestinul subțire nu este capabilă să se descompună în zaharuri simple, o modificare a florei bacteriene a colonului va avea ca rezultat fermentarea (fermentarea), ceea ce va duce la formarea gazelor. Testarea genetică a intoleranței la lactoză poate fi utilizată pentru a detecta dacă există intoleranță la lactoză determinată genetic sau se poate aștepta să apară ulterior prin prelevarea de probe din mucoasa orală.

Enzima care descompune zahărul din lapte se găsește în celulele intestinului subțire. Lactoza este formată din două molecule simple de zahăr. Este alcătuit din glucoză și o galactoză, care sunt legate printr-o legătură chimică. Până când molecula de zahăr dublu poate trece prin celulele epiteliale ale intestinului, zaharurile simple sunt capabile să facă acest lucru și să intre astfel în sânge.

Ce trebuie să știți despre intoleranța la histamină?

Enzima deaminooxidază (DAO) este responsabilă de descompunerea histaminei. Absența sau funcția scăzută a enzimei duce la acumularea de histamină în organism. Pe lângă alimentele cu un conținut ridicat de histamină, alimentele sau medicamentele care inhibă degradarea histaminei și alimentele care nu sunt proaspete, pot apărea alergii în absența sau scăderea activității enzimei DAO. Testul de intoleranță la histamină măsoară concentrația enzimei DAO.

Histamina este produsă parțial de corpul nostru și parțial de hrana noastră. Alimentele cu un conținut ridicat de histamină includ carnea procesată, afumată, brânzeturile coapte, murăturile, vinurile, ciocolata și alimentele contaminate cu bacterii din cauza procesării necorespunzătoare. Acumularea de histamină și inhibarea enzimei DAO sunt ajutate de medicamente precum relaxante musculare, antihipertensive, analgezice și antibiotice.

Intoleranța alimentară nu trebuie confundată cu alergia alimentară

În timp ce simptomele alergiei alimentare sunt cauzate de sistemul imunitar, simptomele intoleranței alimentare sunt cauzate de sistemul digestiv. Alergiile alimentare sunt mai periculoase decât intoleranțele alimentare, deoarece în cazuri extreme poate apărea o reacție alergică severă, care poate provoca chiar moartea. În alergiile alimentare, alergenul din aliment (substanța care declanșează o reacție alergică) declanșează o reacție imediată din sistemul imunitar, în timp ce în intoleranța alimentară, simptomele sunt mult mai lente, după ore sau chiar zile. Spre deosebire de intoleranța alimentară, o reacție alergică la o alergie alimentară nu depinde de cantitatea de alimente consumate.