Ce-i pe ethazer?

În imaginea noastră vă prezentăm tradiția plăcută a ceaiului de după-amiază. Dacă doriți să rămâneți elegant, conform tradiției engleze, putem servi sandvișuri și prăjituri delicioase pe un etazer pe trei niveluri.

Ceaiul de după-amiază a fost fotografiat în cofetăria hotelului Amade Castle din Várkony. Aici, ceaiul sau cafeaua sunt servite în porțelan Herend elegant, iar alături se renunță la șampanie. Chelnerul în mănuși albe, între timp, spune povestea autentică a băutului de ceai de după-amiază, potrivit căruia obiceiul vine de la ceața Albion, din anii 1830.
Protagonista poveștii este prințesa Anna de Bedford, care s-a plâns de rău după-amiaza. La acea vreme, era obișnuit ca aristocrația să mănânce doar de două ori pe zi, în jurul orei 8 dimineața și seara. Soluția la problema prințesei a fost o ceașcă de ceai și câteva gustări ușoare, pe care le-a mâncat singură în apartamentul ei în după-amiaza. Ulterior și-a invitat prietenele să o facă în castelul său de la țară. Întorcându-se la Londra, trimisese deja cărți de invitație prietenilor săi pentru ceai și plimbări în parc.

Hotelul Amade Castle servește ceai după-amiaza între orele 15-18. Cookie-urile ornate sunt oferite pe placa superioară: ciocolată, lămâie, uneori macaron, alteori livadă, sezonier.
Sandvișurile cu cremă de brânză și șuncă de mangalica, brânzeturile decorate cu brânzeturi artizanale, gustări cu ouă și șuncă-ouă sunt întotdeauna pe farfuria din mijloc.
În limba engleză, sandvișurile albe au cojile tăiate și apoi modelate într-o formă dreptunghiulară. (În limba engleză, aceștia sunt numiți doar „degete” - degete.) Britanicii adoră sandvișul de castravete „cu membri palizi”, motiv pentru care își bat joc de ei. Oponenții instituției regatului britanic compară familia conducătoare cu sandvișul cu castraveți, spunând că ambii sunt incolori și obosiți. Dar aceasta este o controversă: un sandviș cu castraveți, dacă este făcut din ingrediente proaspete, este răcoritor și ușor.

La cerere la Amade "scone”Este, de asemenea, servit pe etazerul inferior sau pe farfurii separate: este un tort tradițional, praf de copt dulce, care a fost un favorit al marelui scriitor de crime, Agatha Christie. La Amade, rețeta sa a fost folosită ca bază pentru coacere și publicăm și aceasta: o rețetă bine încercată. Servit cu gemuri de casă adevărate, delicioase inter-piersici sau zmeură și frișcă.

THE scone englezii pot fi făcute din făină de grâu sau orz, sau chiar din fulgi de ovăz. A început să fie consumat în petreceri de ceai în secolul al XX-lea. Textura sa este compactă, se sfărâmă ușor - și este bine de mâncat când este cald, așa că este adesea ascunsă sub o cârpă. Gemul este numit englez de englezi cremă coagulată care este un produs lactat cu un conținut de grăsime de 55-64%, dar nu avem unul. Este la jumătatea distanței dintre smântână și unt. Devon și Cornwall sunt cele mai mari două județe din sudul Angliei unde sunt realizate.
În Devon, „ceaiul de smântână” se consumă prin tăierea sconei în jumătate, ungându-l cu cremă coagulată și apoi punând niște gem pe el. De asemenea, au tăiat scone-ul în jumătate în Cornwall, apoi îl ung mai întâi cu gem și abia apoi cremă coagulată. Temperamentul englezilor este bine ilustrat de capacitatea lor de a se certa despre care este mai bine. Votăm pentru soluția devoniană. Pentru că cine a auzit de împrăștierea untului deasupra gemului?
Aceste delicatese sunt foarte gustoase individual, dar consumul celor trei împreună este divin. Încercați rețetele noastre!
–Neva–

REȚETE PENTRU CEAI
Scone (în imaginea)
H.: 1,35 kg făină simplă, 225 g zahăr granulat, 340 g unt la temperatura camerei, 65 g praf de copt, 6 ouă întregi, 325 g lapte sau lapte.
Ingredientele sunt procesate cu ajutorul unui robot. Se amestecă până când aluatul tocmai se alătură. (Cu cât lucrăm mai puțin cu el, cu atât va fi mai gustos!) Aluatul finit este de aprox. Se întinde la o grosime de 2 cm și se rupe cu ajutorul unui tăietor de tort. Așezați „biscuiții” într-o foaie de copt tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime și coaceți la 168 grade timp de 18 minute. Se servește cald. (Poate fi înfășurat într-o față de masă.) • Servit cu frișcă și gem delicios de casă. • Înainte de a mânca, tăiați scone-ul în două, ungeți-l cu gem de casă și puneți crema deasupra gemului.

Cheescake
H. pentru bază: 250 g de biscuiți de uz casnic, 200 g de unt. H. pentru cremă: 400 g mascarpone, 200 g brânză de vaci, 200 g smântână 30%, 1 coajă de lămâie rasă, 1 băț de vanilie zgâriat în interior, 8 gălbenușuri de ou, 120 g zahăr pudră.
Preîncălziți cuptorul la 110 grade. Măcinați biscuiții și apoi amestecați untul topit. Aluatul se pune într-o formă rotundă de tort, se presează și se lasă să se răcească în frigider până se face crema. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele într-un bol de amestecare folosind un mixer manual și apoi turnați-le pe baza de biscuiți. Coaceți cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.

Sandviș cu castraveți
Sandvișul cu castraveți este un exemplu de minimalism. Ceaiul englezesc de cinci ore este un plus tradițional, obligatoriu și în curtea regală. Folosesc pâine sandwich proaspăt coaptă, pătrată, albă ca zăpada.
Coaja pâinii prăjite destul de subțiri este tăiată, iar feliile sunt unt subțire până la refuz. Acest lucru nu numai că aromează, ci și impregnează pâinea, castravetele nu se poate înmuia (o regulă importantă este că sandvișul finit nu umezește niciodată mâna unei persoane).
Între cele două felii untate, două straturi de castraveți ciorchini (tăiați în fire subțiri, curățați). Castravetele se taie chiar înainte de utilizare și se condimentează cu sare și lămâie. Sandvișul este în cele din urmă tăiat într-o formă dreptunghiulară și servit imediat (sandvișul cu castraveți în picioare este probabil chiar mai criticat aspru decât familia regală).
Vârfurile sandvișului trebuie tăiate deoarece „în curte” se crede că obiectele „ascuțite” sau „ascuțite” nu aduc noroc.