Rolul fructelor de pădure în nutriție

Din punct de vedere nutrițional și fiziologic, majoritatea fructelor sunt sărace în calorii și grăsimi, bogate în vitamine și fibre, și o sursă importantă de minerale pentru corpul nostru. Este un fapt dovedit că, pe lângă valorile de conținut utile enumerate până acum, acestea conțin și o serie de componente fenolice și nefenolice care contribuie la dezvoltarea capacității lor antioxidante. Acești compuși, care sunt produși prin procese metabolice secundare ale plantelor, joacă un rol important în prevenirea bolilor atunci când intră în corpul nostru. Rolul benefic al consumului de fructe de pădure în reducerea dezvoltării bolilor vasculare și a cancerului a fost dovedit de numeroase studii.

mozaic

Cei care mănâncă regulat fructe de pădure sunt mai puțin expuși riscului de a dezvolta boala Parkinson - acest lucru a fost deja stabilit de cercetătorii de la Facultatea de Sănătate Publică a Universității Harvard. Xiang Gao și colegii săi au implicat aproape 50.000 de bărbați și 80.000 de femei în studiu și au colectat date de la toți participanții timp de 20-22 de ani.

Chestionarele au fost folosite pentru a evalua aportul de flavonoizi al participanților (ingrediente din plante antioxidante) și consumul acestora din cele cinci surse principale de flavonoide (ceai, fructe de pădure, mere, portocale, vin roșu). Apoi au căutat o asociere între aportul de flavonoizi și riscul de a dezvolta boala Parkinson. Rezultatele sugerează că flavonoidele exercită un efect protector asupra neuronilor creierului, reducând astfel dezvoltarea bolilor temute.

Acai

Fructul acai (pronunțat as sau as) este un fruct tropical delicat care crește pe un imens palmier din pădurea tropicală amazoniană. A fost consumat de sute de ani de oamenii care locuiesc în regiunea Amazonului din nordul Braziliei, iar efectele sale de vindecare sunt legendare. Conține de zece ori mai mulți antioxidanți decât strugurii și de două ori mai mult decât afinele, considerate de mulți drept cel mai hrănitor fruct din lume.

Coacăze

Afinele și afine sunt, de asemenea, fructe aparținând familiei erici. Culoarea neagră era cunoscută ca plantă încă din Evul Mediu. Conține cantități mari de acizi de fructe, bogate în minerale. Conținutul său de antocianină întărește sistemul imunitar și întârzie procesul de îmbătrânire. Afinele în special au un conținut semnificativ de vitamine E, C și beta-caroten, precum și un efect benefic asupra funcției intestinale și a vezicii urinare.

cireașă

Se crede că cireșele au fost importate din Anatolia (teritoriul Turciei actuale) în Imperiul Roman. Fructul conține multe vitamine A, B și C, pe lângă calciu, potasiu, cobalt, fosfor și fier. 78-82% din aceasta este apă, prin urmare are un efect excelent de purificare a sângelui, carotenoizii săi colorați (beta-caroten, luteină și zeaxantină), antocianurile și flavonoidele au efecte antiinflamatorii și analgezice.

căpșună

Din punct de vedere botanic, căpșunile (precum și murele și zmeura) nu sunt fructe de padure, ci sunt de fapt fructe însămânțate. Căpșunile au fost descoperite accidental în Franța, plantate în mod deliberat în 1870. Bogat în minerale, acizi din fructe, vitaminele C, B1, B2 și A, are un efect de curățare imunitar și ajută la dezvoltarea celulelor.

Bacă Goji

Fructul cu a doua cea mai mare cantitate de vitamina C. Bogat în vitamine B, potasiu și antioxidanți, conține, de asemenea, 18 aminoacizi diferiți, iar conținutul său semnificativ de beta-caroten ajută la prevenirea bolilor de inimă și, de asemenea, protejează pielea de razele nocive ale soarelui.

Zmeură

Era deja cunoscut în epoca de piatră, dar a fost folosit pentru prima dată doar ca plantă în timpurile străvechi. Sunt cunoscute și soiurile roșii, galbene și chiar negre. Zmeura are un conținut ridicat de calciu, provitamina A, vitaminele B1, B2 și C. Are un efect de curățare a sângelui, scade tensiunea arterială ridicată și îl lasă ca un ceai pentru a regla nivelul zahărului din sânge. Ceaiul din frunze de zmeură a fost, de asemenea, utilizat frecvent în medicina populară și se spune că facilitează nașterea.

Cireșul acru

Această boabă roșie este, de asemenea, bogată în vitamine (A, B1, B2, C), precum și în calciu, potasiu, magneziu și fier. Are un puternic efect de purificare a sângelui, stimulează funcția ficatului și a rinichilor și, de asemenea, ameliorează durerile și durerile de cap cauzate de bolile articulare. Sucul de cireșe este unul dintre cele mai bune antidoturi pentru tratamentul răcelilor.

Coacăz roșu

Fructele aparținând familiei de coacăze includ, de asemenea, coacăze negre, coacăze roșii și egrest (coacăze). Se poate spune că conțin mult potasiu, calciu, fosfor, iar conținutul lor de vitamina C este deosebit de ridicat. Coacăzul negru a fost cultivat încă din secolul al XVI-lea și conține cea mai mare vitamină C din orice fruct. Fructul acru al agrișului are un conținut redus de energie (44 kcal/100 gr), dar conține multe vitamine, inclusiv vitaminele A, B1 și C. Ajută digestia și are un efect benefic asupra glandelor endocrine și a inimii. Centura a existat doar de câteva decenii și este caracterizată, în general, ca o încrucișare între coacăze negre și coacăze, deși fundalul său genetic este mai complex decât acesta. Este un pic ca ambele fructe, păstrează gustul acru al agrișelor, dar aroma sa amintește mai mult de coacăze negre.

Mure

Murele au fost considerate plante medicinale din cele mai vechi timpuri, pe vremea lui Hipocrate, iar în anii 1500 a fost folosită pentru proprietățile sale de protecție a gingiilor și pentru tratamentul ulcerelor la animale. Este bogat în caroten, ceea ce îl face cea mai importantă sursă de provitamină A. Este similar ca conținut de nutrienți cu ruda sa, zmeură, dar are un conținut mai mare de fibre.

Solo

Valoarea strugurilor este în conținutul de acizi minerali. Cea mai mare parte conține potasiu și seleniu, acesta din urmă are un efect antioxidant excelent și, prin urmare, influențează foarte mult lupta împotriva îmbătrânirii celulare. Glucoza furnizează multă energie și intră rapid în sânge. Fibrele de fructe ajută digestia, iar antocianinele excelează în prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare.