Ce este o alergie alimentară?

În cazul alergiilor alimentare, sistemul de apărare al organismului reacționează eronat la anumite alimente ca și cum ar fi dăunătoare, astfel încât celulele sistemului imunitar produc anticorpi pentru apărarea împotriva substanței străine. În majoritatea cazurilor, reacția alergică produce simptome imediate. Simptomele pot fi atât ușoare, cât și severe. Pentru a diagnostica alergia la alimente, este necesar să aveți un test de laborator de alergie la alimente, care să conțină cei mai frecvenți 20 de alergeni (albuș de ou, lapte de vacă, cod, făină de grâu, arahide, soia, roșii, morcovi, cartofi, portocale, mere, banane, piersici, piersici, piersici, migdale, alune).

De ce se pot dezvolta alergiile alimentare?

Incidența crescândă a reacțiilor alergice în organism la anumite alimente poate fi atribuită unui număr de noi tendințe și procese care au avut loc în secolul XXI. Ca urmare a dezvoltării industriale, intrăm în contact cu multe materii prime modificate chimic sau sintetice. Atât mediul, cât și situația de sănătate publică sunt factorii determinanți ai dezvoltării alergiilor.

Au existat, de asemenea, o serie de schimbări în industria alimentară. În multe cazuri, materiile prime și metodele de prelucrare s-au schimbat. Alimentele conțin din ce în ce mai mulți amelioratori de aromă, coloranți artificiali, conservanți și alți aditivi. Îngrășămintele, produsele de protecție a plantelor și substanțele nutritive și antibioticele folosite în creșterea animalelor pun o presiune asupra corpului uman.

Care pot fi simptomele unei alergii alimentare?

O reacție alergică poate fi neplăcută, dar inofensivă, dar în unele cazuri poate pune chiar viața în pericol. Simptomele pot apărea de la câteva minute până la câteva ore după masă, în funcție de tipul de alergie alimentară:

amorțeală a gurii;
umflarea buzelor, limbii, gâtului, mucoasei feței sau a corpului;
umflarea mucoasei nazale, care se manifestă în respirație șuierătoare, în cazuri mai severe sub formă de dificultăți severe de respirație;
piele iritata;
urticarie - pete roșii cu formare rapidă, care nu proeminente pe piele, care își schimbă poziția pe suprafața pielii.
eczemă - se caracterizează printr-un debut lent de îngroșare, crăpare, descuamare, descuamare și mâncărime cu suprafață aspră, care apare de obicei acolo unde corpul a eliberat mai multă histamină decât are nevoie după ce a consumat-o;
Dureri abdominale, diaree, vărsături, greață;
amețeli, leșin.

În cazuri extreme anafilaxie poate apărea, de asemenea, rezultând o reacție de hipersensibilitate care pune viața în pericol și deseori pierderea cunoștinței. Cel mai frecvent afectează pielea, plămânii și căile respiratorii, stomacul și intestinele, inima și vasele de sânge și sistemul nervos central.

îngustarea căilor respiratorii - umflarea gâtului (senzație de noduli), contracția bronhiilor și bronhiolelor;
hipotensiune arterială - (vasodilatație) apare sub formă de slăbiciune, amețeli, în cazuri severe poate provoca pierderea cunoștinței și moartea;
puls rapid - răspunsul corpului la dilatare pentru a încerca să contracareze o scădere a tensiunii arteriale.

Alergiile alimentare nu trebuie confundate cu intoleranțele alimentare

În timp ce sistemul imunitar este responsabil pentru simptomele alergiilor alimentare, simptomele intoleranței alimentare sunt cauzate de sistemul digestiv. Alergiile alimentare sunt mai periculoase decât intoleranțele alimentare, deoarece în cazuri extreme poate apărea o reacție alergică severă, care poate provoca chiar moartea. Alergiile alimentare se caracterizează printr-un alergen din aliment (o substanță care provoacă o reacție alergică) declanșează o reacție imediată din sistemul imunitar, în timp ce în intoleranța alimentară, simptomele apar mult mai lent, după ore sau zile. O reacție alergică la o alergie alimentară nu depinde de cantitatea de alimente consumate. În intoleranța alimentară, severitatea simptomelor depinde de cantitatea de alimente consumate.