Gastrovaganza cu nucă de cocos nu numai pentru Valentines - Other Pasta

Scufundați-vă în spumele moi de suc de nucă de cocos, uimiți cu o experiență gastronomică extravagantă! Și dacă Ziua Îndrăgostiților nu este lumea voastră: cunoașteți nuca de cocos, darul zeilor, preferatul lui Ganesha și Siva, una din gastronomia anului 2020.

THE nucă de cocos, fructul de piatră al palmei de nucă de cocos în sine este un univers cu totul mic: în zonele tropicale, subtropicale este folosit nu numai ca material de umplutură zilnic, arhitectural, mobilier și îmbrăcăminte, ci și un accesoriu esențial pentru ceremoniile religioase din Tamil, Hindu, Thai, Indoneziană, est-africană în ambele culturi afro-caraibiene.

În hindi, nuca de cocos se numește nariyal, care înseamnă „fructe care conțin apă”. Acesta este un aspect foarte important, întrucât esența naturii complexe și divine a nucii de cocos este aceea că conține atât materie solidă, cât și fluid care dă viață, acesta din urmă fiind substanța din interiorul nucii de cocos. suc de cocos. Cu toate acestea, datorită formei sale, nuca de cocos este identificată cu capul uman - în sens abstract cu ego-ul -, folosită în ritualurile spirituale pentru a aduna gânduri rele și energii negative, iar la punctul culminant al ritului de curățare, fructul este zdrobit și distrus. Simbolismul nucii de cocos este menționat și prin denumirile internaționale „coco”, „cocco”, „nucă de cocos”, care provine din termenii portughezi și spanioli din secolul al XVI-lea „coco”, care înseamnă și cap, craniu.

Cu preferatul lui Ganesha: moduri de cremă de cocos într-un templu hindus

În cultura hindusă, toate lucrările și proiectele importante încep cu oferirea și distrugerea unui nariyal consacrat, deoarece nuca de cocos este un simbol al succesului, fertilității și norocului care însoțește eforturile noastre: Ganesha, un simbol al uneia dintre cele mai populare figuri din panteonul hindus. Templele din Ganesha sunt curățate de energii negative cu nucă de cocos, fructele sunt apoi zdrobite în afara intrării și apa de nucă de cocos este presărată pe altar. Privind imaginile și statuile lui Ganesha, probabil că vom descoperi undeva nuca de cocos pe jumătate spartă, dar adevărul este că slăbiciunea acestei zeități cu cap de elefant nu este pur și simplu apa de nucă de cocos, ci modak, o delicatesă indiană umplută cu cremă dulce de nucă de cocos. În același timp, scobiturile din exteriorul nucii de cocos - „fața” acesteia - simbolizează zeul șef cu trei ochi (în unele ramuri ale hinduismului), Siva, care este, printre altele, custodele realizării umane dorinte. În plus, nu numai în hinduism, ci și în thailandez și în alte zone din sud-estul Asiei în culturile budiste joacă, de asemenea, un rol cheie în nuca de cocos, atât în alimentația de zi cu zi, cât și ca accesoriu de bază pentru ceremoniile religioase.

Nu întâmplător nucă de cocos este un astfel de simbol al altruismului (distrugerea ego-ului) în general, întrucât este o bombă nutritivă complexă ale cărei elemente sunt valoroase pentru om și pe care palma de cocos ne le-a furnizat atât de altruist de la începutul timpului. THE palmier de nuca de cocos este o plantă foarte rezistentă, trăiește vesel într-un sol nisipos, nu foarte bogat în nutrienți, și protejează împotriva furtunilor de coastă cu rădăcinile sale supraterane, care îi susțin trunchiul. Fructele sale, sarea tare și dăunătorii nu pătrund în coaja tare a nucii de cocos, așa că rămâne sănătos și fertil chiar dacă se îndepărtează la mii de kilometri de palma mamă. Așa cum am menționat, învelișul exterior și fibrele de nucă de cocos sunt folosite pentru a produce nenumărate obiecte (arhitecturale, textile, utilitare), iar prin linsul nucii, ne putem potoli imediat setea cu apă de cocos valoroasă și răcoritoare (care nu este lapte de cocos).

Carnea suculentă albă a nucii de cocos este bogată în proteine, acizi grași cu lanț mediu, fibre, vitamine (B, C, E) și minerale (mangan, cupru, seleniu, fosfor, potasiu, fier), așa că nu mai trebuie să ne facem griji despre un posibil armaghedon, dacă palmele de cocos ies din norul de praf care se dispersează ...

Câteva produse populare din nucă de cocos din întreaga lume:

Mușcături de crab în blană de nucă de cocos crocantă cu baie de mango

Cocos gastro: După cum am menționat, caracterul nucii de cocos este suprimat de anumite ingrediente, în timp ce este evidențiat de alții. Dacă vă gândiți la desert, merită cu var și coaja de tei, grapefruit, mango, cireșe, piersici, rodii, smochine, căpșuni, poate cu trandafiri să compună, dar cireșele, caisele, merele și portocalele nu mai sunt atât de bune pentru el, se sting reciproc. Deși bilele de nucă de cocos sunt în principiu ciocolată în memoria noastră, această categorie este recomandată și pentru persoanele mai puțin intense, de ex. ia-o în direcția cafelei, deoarece cu ciocolată neagră cu caracter de nucă de cocos poți fi ușor victimă a sindromului „două cimpoi într-o singură tavernă” (același lucru este valabil și cu condimentele dinamice precum vanilia, scorțișoara: folosește doar câteva dintre ele pentru „Fură” gustul nucii de cocos).

Cu toate acestea, nuca de cocos este mult mai colorată decât limitarea utilizării sale doar la deserturi și curry: este un plus maiestuos la pește și fructe de mare și nu numai ca tocană de lapte de cocos, ci de ex. scăldate în marinată cu ulei de nucă de cocos-usturoi-var-os-chili și apoi rulate în bucăți de nucă de cocos, ele sunt, de asemenea, o experiență fabuloasă sub formă de mușcături de pește și crab coapte crocante într-un cuptor fierbinte. Și dacă preferatul lui Ganésa ne-a sedus în mod inevitabil, în vara anului 2020 îl putem introduce chiar și în grătarul de grădină, deoarece condimentat în gustul menționat (var, chili, coriandru), crabul sau frigarui de pește au un loc minunat - de data aceasta în schimb de ceapa rosie.

Renitens suc de nucă de cocos într-o cană de cafea

Sucul de cocos nu este doar pentru Valentines

Bacsis: Crema pe care se bazează sufleul este bună dacă o odihniți la frigider pentru câteva ore sau chiar 1 noapte. Chiar dacă nu avem timp pentru asta, nu există nicio problemă, experiența a arătat că crema se reuneste doar mai bine și aromele din ea se desfășoară.

Instrumente: 6 ramekin uscat (formă de sufle) de cel puțin 9 cm diametru și 5 cm adâncime. Robot de bucătărie, batător de mână și/sau de mașină, perie pentru împrăștierea ramekinelor, spatula de lemn pentru plierea spumei de ouă.

Ingrediente:

150 ml Crema de nuca de cocos (= crema de cocos)
100 ml lapte de nucă de cocos (sfat: laptele de nucă de cocos rămas, crema de nucă de cocos pot fi folosite pentru supă, ragout, preparare de lapte, orez din lapte, caș de orez)
2 linguri bătute făină de grâu sau de nucă de cocos sau făină de porumb: cu totul 20 de grame de substanță uscată îngroșătoare
10 kg (1 pungă mică) rase de nucă de cocos in crema, pentru prepararea rameks-urilor si pentru garnitura
3 mari, proaspete ou
1 ciupire sare
1/2 netratat coaja de var proaspăt rasă (numai partea verde)
2 linguri (3-4 dkg) de lumină zahăr granulat din trestie (+ 1 lingură îndulcitor sub formă de pudră, dacă cineva îi place mai dulce)
1 sac zahăr vanilat
Soft, temperatura camerei unt sau grăsime de cocos pentru prepararea ramekinelor

Suc de nucă de cocos cu căpșuni proaspete. Un pic de piure de căpșuni a fost adăugat, de asemenea, la cremă.

Pregătire:

Suc de cocos 18+ : adăugați 1 dl la versiunea restricționată în funcție de vârstă lichior crema de cocos în amestecul de lapte de cocos-cremă de cocos atunci când este încălzit la începutul procesului. În acest caz, este posibil să aveți nevoie de +1 ramekin și încă o respirație mai îngroșată (făină de grâu/făină de nucă de cocos/amidon de porumb).