Aluatul de echilibru

Aluat de echilibru: și-a luat numele din faptul că conține aceeași cantitate din fiecare ingredient. Cookie rapid (tort) cu o varietate de utilizări.

Reteta de paste echilibrata

Timp de preparare: 55 minute

Ingrediente

Pentru unele dimensiuni de tavă de copt utilizate în mod obișnuit:

Mărimea coacerii Suprafața de coacere Ouă Făină, unt, zahăr Pulbere de copt

cm x cm	dm2	db	kg	linguriţă
20 x 20	4	2	10	1
30 x 20	6	3	15	1.5
35 x 22	7.7	4	20	2
35 x 25	8.8	5	25	2.5
40 x 30	12	6	30	3.0

Note:

Vedeți câte tigăi doriți să utilizați și selectați sau recalculați cantitățile. În cazul ouălor, mergeți mai mult. (Apropo, greutatea a două ouă de dimensiuni medii este aproximativ egală cu cantitatea de făină, zahăr și unt - aceasta poate fi, de asemenea, norma.)
În acest aluat, practic totul are o greutate egală, motiv pentru care se numește aluat egal. Puteți cumpăra cu 10-20% mai puțin zahăr. Greutatea unui ou este de obicei calculată la 5 dkg.
Nu ratați praful de copt, deoarece din cauza untului, este un aluat mai greu decât turta burete și fără praf de copt nu va crește. 1 plic de 12 g praf de copt corespunde a 2 lingurițe.

Pregătirea

O scoți din frigider cu o oră înainte să o faci să se înmoaie.
Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt dublă. În cazul unei tăvi de copt mai mici, puteți folosi hârtia pentru a evidenția întregul aluat după coacere. Dacă folosiți o tavă antiaderentă mai mare și nu puteți scoate aluatul din vasul de copt, aceasta va proteja suprafața antiaderentă la tăiere.

Realizarea unui aluat de echilibru

Într-un castron, amestecați făina și praful de copt, adăugați untul.

Făină, praf de copt, unt

Combinând făină și unt

Timp de pregatire:

Pregătirea fructelor: 5 minute
Realizarea aluatului: 10 minute
Adăugarea de fructe și alte condimente: 5 minute
Coacere: 35 minute

Total: 55 de minute (din care lucrează: 20 de minute)

Variații

Acesta este un tort rapid și poate fi realizat în mai multe variante:

Cu fructele actuale (căpșuni, cireșe, vișine, mere, fructe de pădure)

Puteți presăra nuci tăiate sau măcinate (2 - 3 dkg) sau migdale și zahăr granulat deasupra

Nostalgie:

Nu credeți că acest tort este o invenție nouă - chiar dacă această rețetă vă este comunicată ca o noutate.

În copilărie, era adesea al treilea fel de prânz de duminică. Într-o gospodărie rurală, totul era de obicei acasă pentru această prăjitură, coaptă în diferite forme de mama mea, care a numit-o gleichgewicht în germană.

Poze: fotografii proprii de prăjituri de casă.