Așa se face pizza umplută! Calzone, nu doar pentru iubitorii de bucătărie italiană

Calzone este o pizza închisă: prăjim aluatul umplut și împăturit în jumătate. La fel ca o pizza tradițională, o putem aromă în multe feluri, umplutura poate fi variată după cum doriți.

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru aluat

o jumătate de kg de făină fină

3 dl apă caldă manuală

0,5 lingurițe de zahăr (opțional, aluatul crește fără el)

1 pachet (7 g) drojdie instantanee

3-4 ek ulei de gătit v. ulei de masline

Pentru umplutură

Pentru cea mai simplă versiune: roșii decojite, condimente pizza (busuioc, oregano), brânză rasă (pizza). Îl putem îmbogăți: cu măsline, capere.

O putem face cu conservă de ton sau șuncă, salam, orice am folosi ca topping de pizza. Asigurați-vă că umplutura este suculentă: sunt incluse brânză rasă, roșii decojite, sos de roșii sau smântână. Cantitatea de umplutură depinde de gust, sunt cei care preferă calzone bogat umplut și există cei cărora nu le place să aibă prea multă umplere în el.

Pregătirea

Se toarnă apă călduță într-un vas de amestecare, se adaugă sare, drojdie, zahăr, ulei. Se amestecă, se cerne făina și se rezolvă bine. Obținem un aluat moale. Se presară cu puțină făină, apoi se acoperă și se toacă dublu.

Împărțiți aluatul dospit în patru jumătăți, formați pâini rotunde din ele și apoi întindeți-le la o grosime de cel puțin o jumătate de centimetru (cu cât aluatul este mai subțire, cu atât mai bine!).

Stivați umplutura uniform pe o jumătate a foilor de aluat întinse, rotunde, apoi împăturiți cealaltă jumătate a aluatului peste umplutură. Strângeți marginile astfel încât aluatul să nu se deschidă în timpul coacerii.

Se coace într-un cuptor fierbinte preîncălzit la 200 de grade - cu agitare de aer - timp de 15-20 minute la 180.

Cald, călduț, rece și delicios a doua zi!