Calzone sau pizza umplută

Pizza este un mare favorit la noi. Acum este calzone.

Într-o noapte mă gândeam că ar putea fi ceva diferit în loc de pizza „tradițională”, dar totuși similară, deoarece cred că este perfectă pentru o cină seara devreme. Acesta este modul în care pizza umplută a intrat în imagine ...

Aluatul său este aluat pentru pizza (acum cu făină albă 100%), iar umplutura inclusă este opțională. De data aceasta am votat pentru varianta șuncă-două-brânzeturi.

Ingrediente:

30 dkg de făină fină
30 dkg făină de strudel
3 dkg de drojdie
2 cuburi de zahăr
1,5 căni de apă călduță
7,5 ek. ulei de masline
1,5 ek. sare

20 dkg sunca (de ex. Sunca de masina sau sunca de piept de curcan)
2 bucăți de brânză mozzarella (125 g)
20 kg brânză trapistă
2 capete de ceapa rosie
4 ek. smântână
2 catei de usturoi
oregano (după gust)
busuioc (după gust)

Pregătirea:

Rulam drojdia în puțină apă călduță - îndulcită cu două cuburi de zahăr. Frământați ingredientele aluatului și dospați timp de o oră. Aluatul dospit este împărțit în două părți și întins într-un cerc. Puneți usturoiul zdrobit în smântână și ungeți cu el cele două foi de pizza, lăsând 1,5 cm de margine. Așezați toppingul pe ambele jumătăți ale pizza, adică pe farfurii de șuncă, ceapa roșie în cerc, mozzarella rasă și Brânză trapistă și presară ierburi uscate (vara voi încerca și versiunea „verde” cultivată și în grădină!)

Ungeți marginea cu ouă, împăturiți-o în jumătate, strângeți marginea și asigurați-vă că o împăturiți (parcă se învârtea). Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și lăsați aluatul să crească într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt timp de 15-20 de minute. Întindeți blatul cu ouă și presărați cu brânză rasă. Se coace aproximativ 30-35 de minute. Este bine dacă fundul este deja pe hârtia de copt și are o culoare maro deschisă frumoasă. Lăsați să stea un timp și apoi tăiați în articole circulare.

Din această cantitate, vor fi două pizza umplute pe jumătate de cerc.