Ce este o dietă ketogenică? Asta e bine pentru mine?

O mulțime de grăsimi și carne, un aport minim de carbohidrați, acesta este secretul pentru pierderea în greutate cu succes, susțin iubitorii de dietă ketogenă, dintre care mulți au realizat de fapt o pierdere spectaculoasă în greutate. Dar cât de sănătoasă este această dietă? Provoacă constipație și crește nivelul colesterolului? Să vedem care sunt avantajele și dezavantajele pentru aceasta.

În timp ce auzi aproape constant cât de nesănătos ești consumul de grăsimi și carne roșie, o dietă ketogenică se bazează doar pe asta. Datorită lipsei semnificative de carbohidrați, corpul nostru câștigă energie din grăsimi, începe cetoza, adică corpul nostru începe să descompună excesul de grăsime corporală.

Ce este o dietă ketogenică?

Dieta ketogenică a fost începută ca o metodă care nu slăbește, inventată inițial pentru pacienții cu epileptie la începutul anilor 1900, după ce și-a dat seama că corpurile cetonice formate ca urmare a lipsei de carbohidrați împiedică dezvoltarea convulsiilor. Abia mult mai târziu a devenit o metodă populară de slăbire.

Esența unei diete ketogenice este de a reduce aportul de carbohidrați, „forțându-ne” astfel corpurile să producă cantitatea de glucoză esențială pentru supraviețuire. Ca urmare, în mod semnificativ crește utilizarea grăsimilor stocate, acest lucru vă va reduce greutatea și vă va face stomacul mai plat. Această metodă este relativ rapidă și are ca rezultat pierderea în greutate fără pierderea mușchilor datorită proteinelor ingerate.

Marele avantaj al unei diete ketogene este că îi lipsește zahărul celulele canceroase mor de foame, nu primesc suficienți nutrienți și, prin urmare, nu pot crește în continuare. Citiți mai multe despre utilizarea dietei ketogenice în cancer în articolul Paleomedicina.

Un beneficiu suplimentar al lipsei zahărului este acela că reduce riscul obezității, bolile cardiovasculare rezultate, precum și hipertensiunea arterială și diabetul.

Grăsime contra grăsime

Dieta ketogenică are ca rezultat pierderea în greutate, în ciuda aportului caloric relativ ridicat, deoarece atunci când corpul nostru primește foarte puțini carbohidrați și o mulțime de grăsimi, învață să folosească cetone din descompunerea grăsimilor ca sursă de energie.

Mai simplu spus, atunci când aceste corpuri cetonice sunt prezente în cantități semnificative în corpul nostru, sursa primară de energie nu vor fi carbohidrații, ci corpurile cetonice derivate din grăsimile ingerate sau stocate. Această afecțiune se numește cetoză, care este asociată cu o scădere semnificativă a nivelului de insulină, care poate fi cauzată de un post foarte sever, de foame sau de o reducere a aportului de carbohidrați sub 30 de grame pe zi.

Exista dieta cetogenică ciclică, și Dieta ketogenică de 5 zile este.

Ce să mănânce?

Deoarece alimentele bogate în grăsimi nu sunt pe lista de interdicții, puteți mânca în siguranță unt, smântână și smântână grasă, brânzeturi, grăsime de gâscă, carne de vită, carne de porc, cârnați, slănină, plus ouă și nu ezitați să mâncați fructe de mare sănătoase, uleiuri vegetale și semințe.

Nu sunt permise zahărul și îndulcitorii, nici fructele bogate în zahăr. Nu putem mânca produse de patiserie, de obicei făinoase sau alimente procesate care conțin aditivi. Sucurile, băuturile răcoritoare carbogazoase și alcoolul nu fac, de asemenea, parte din dieta ketogenică.

Desigur, această linie este urmată doar de dietele „tari”: pentru a preveni deficiența și deteriorarea corpului nostru, este permisă și o cantitate minimă de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Să vedem acum alimentele recomandate pentru o dietă ketogenică:

peşte;
produse din carne;
brânzeturi;
ou;
evitați legumele (de preferință mazăre cu conținut ridicat de zahăr, porumb, morcovi etc.).
grăsimi și uleiuri utilizate ca pansamente;

Pentru ca o dietă ketogenică să fie eficientă, aportul zilnic de carbohidrați nu trebuie să depășească 50 de grame. Împărțiți această doză în 3 mese pe zi. Aportul ideal de alimente ar trebui să fie după cum urmează:

10% carbohidrați;
15-25% proteine (rețineți că proteinele conțin aminoacizi glicogeni care ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge);
65-70% (sau mai mult) grăsime.

Pericolele unei diete ketogenice

Ca orice dietă, aceasta are o laturile pozitive și negative. Eficacitatea sa și orice efecte secundare care pot apărea depind în principal de starea noastră de sănătate inițială și de cât de bine urmăm dieta prescrisă. Să vedem acum beneficiile dietei ketogene ca ploaia.

Promovează pierderea în greutate, datorită aportului redus de carbohidrați, menținerii nivelului de zahăr din sânge, descompunerea organizată a grăsimilor.
Reduce în mod eficient frecvența convulsiilor epileptice și ameliorează simptomele acestora.

Cu toate acestea, o dietă ketogenică poate provoca probleme. Pe măsură ce crește nivelul normal de cetonă din sânge, se dezvoltă cetoza. Din aceasta dezavantaje pe termen lung ei pot fi:

Creșterea funcției renale și a diurezei, adică excreția corpurilor cetonice și a reziduurilor de azot. Dacă această afecțiune persistă mult timp, poate apărea deshidratare, a afectarea funcției renale. În cel mai rău caz, corpurile cetonice acumulate în organul excretor slăbit pot fi toxice.
tensiune arterială scăzută;
hipoglicemie.

Este posibil ca organismul să nu se poată adapta la dietă (ceto-gripă), caz în care pot apărea următoarele simptome după începerea tratamentului, de obicei după 2-3 zile:

cefalee sau migrenă de crampe;
amețeală bruscă;
greață ușoară;
oboseală;
somnolenţă;
iritabilitate;
crampe musculare;
constipație;
bătăi inimii violente;
slab.

Dacă se observă aceste simptome, suspendă cura, și ajustați (în limitele prescrise) proporția de alimente care pot fi consumate. Luarea unei diete ketogenice nu este recomandată în timpul sarcinii sau alăptării, la pacienții cu afecțiuni renale sau hepatice sau la pacienții cu diabet zaharat de tip 1.

Ce trebuie să știm despre cetoza?

Dieta ketogenică este asociată cu cetoza, adică, după cum sa menționat deja, niveluri ridicate de corpuri ketogene în sânge. Severitatea acestuia poate fi determinată printr-un simplu test de urină sau sânge, dar poate fi măsurat și conținutul de cetone din aerul expirat. Cu toate acestea, există semne de avertizare ale unei cantități excesive de corpuri cetonice în sânge:

gură uscată constantă și sete constantă;
urinare crescută (pentru a excreta acetoacetat),
miros de acetonă sau transpirație, deoarece corpul nostru încearcă să scape de acetonă prin plămâni sau suprafața pielii;
anorexie;
oboseală.

Câtă cetonă poate conține sângele nostru?

Este foarte dependent de persoană, determinat în mod semnificativ de obiceiurile noastre alimentare și de stilul de viață, ceea ce face dificilă trasarea liniei dintre cetoză și „non-cetoză”. Cu toate acestea, există repere pe care le putem urma:

Dacă un litru de sânge conține mai puțin de 0,5 mmol de cetonă, nu putem vorbi despre cetoză.
0,5-1,5 mmol/l este o cetoză ușoară.
Cetoza 1,5-3 mmol/l (pentru dietă) poate fi considerată optimă.
Dacă cantitatea depășește 3 mmol/l, dieta noastră nu va fi mai eficientă, dar pe termen lung ne vom deteriora grav corpul.

Important!

Dacă alegem o versiune mai strictă a dietei ketogenice, cursul nu trebuie să dureze mai mult de 5 zile, dar altfel nu ar trebui să depășească 10 zile. După o săptămână de pauză ne putem relua cursul.