Legume în dietă - cunoașterea dietei ketogenice

Ce legume consumi?

Cereale și conținutul lor de carbohidrați.

Experiența noastră pe această temă.

Una dintre cele mai importante părți ale unei diete ketogenice (în afară de carne) este super legume sănătoase pline de fibre și vitamine sunt date .

Cu toate acestea, unele legume sunt mult mai puțin susceptibile să se încadreze într-o dietă săracă în carbohidrați decât omologii lor, deci merită evitate.

Practic, clasificăm legumele în 3 grupe în ceea ce privește dieta ketogenică (acum includem și cereale aici).

Crește deasupra solului

De obicei, legume de culoare verde. Acestea se caracterizează prin glucide scăzute, digestibilitate ușoară și conținut ridicat de fibre. 1 Ca întotdeauna, există excepții, desigur.

Crescând sub pământ

Legume tuberoase. O categorie de legume cu conținut scăzut de carbohidrați, mai greu digerabile, cu conținut scăzut de fibre.

Cereale

și produse finite derivate din acestea. Conform clasificării lor taxonomice, nu sunt legume, majoritatea dintre ele nici măcar nu sunt recomandate în dieta ketogenică.

Cea mai simplă regulă generală este să legumele supraterane, de culoare verde, de obicei cu frunze, pot fi consumate cu încredere, iar restul cu măsură (de exemplu, puțină roșie, piper), eventual ca condiment (de exemplu, ceapa). Majoritatea culturilor subterane sau a cerealelor sunt interzise în timpul dietei.

Verdele suprateran este bogat în fier, vitaminele A, C și K, au efecte antiinflamatorii și ajută la funcționarea oaselor, a creierului și a inimii.!

Toate legumele au fost clasificate ca Conținut de carbohidrați neprelucrați la 100 de grame (și alți factori precum moartea inflamatorie, conținutul de vitamine etc.) Bazat pe, după cum urmează:

poate fi consumat cu încredere
poate fi consumat cu moderatie
produse de evitat aparține grupului.

Dacă nu doriți doar să aflați despre legume, citiți și rezumatul nostru al tuturor alimentelor!

Alimente cetogene

Legume crude

Această categorie include legumele cu conținut scăzut de carbohidrați care pot fi consumate crude.

Unele dintre ele sunt adesea denumite fructe și nu toate sunt neapărat crude, dar tocmai le-am pus sub o pălărie.

Mai ales mic dejun ușor, acompaniament la cină (pe lângă ouă, pește, produse din carne).

Avocado

Carbohidrați 1,8 g

Măslin

Carbohidrați 3,1 g

Dovlecel

Carbohidrați 2,5 g

Vânătă

Carbohidrați 3,5 g

Ciupercă

Carbohidrați 2,5 g

Roșie

Carbohidrați 3,6 g

Ardei

Carbohidrați 3-5 g

Castravete

Carbohidrați 3,1 g

Specii de ridiche

La fel ca în majoritatea alimentelor, merită să cumpărați sezonier cu legume (deci este de obicei mai ieftin și puteți obține chiar și un produs intern).

Pentru noi, consumul de legume de mai sus a devenit ceva obișnuit în dietă.

Fie că sunt ouă, abonamente, eventual produse din carne, mâncăm aproape întotdeauna legume la micul dejun și de obicei energia luată în acest fel este suficientă până după-amiaza devreme.

Salate și legume pentru gătit

Unul dintre cele mai importante elemente ale unei diete ketogene este salatele verzi și legumele de gătit.

Puteți arunca împreună o garnitură delicioasă și hrănitoare din salate în câteva minute.

Legumele cu flori (conopida, broccoli etc.) pot fi folosite ca aliment complet și ca garnitură gourmet.

Spanac

Carbohidrați 1,4 g

Sparanghel

Carbohidrați 1,8 g

varza chinezeasca

Carbohidrați 1,2 g

Kale

varză de Bruxelles

Carbohidrați 5,2 g

Brocoli

Conopidă

Salată verde

Carbohidrați 1,6 g

Fasole verde

Carbohidrati 4,3 g

varză

Carbohidrati 3,3 g

Gulie

Carbohidrați 2,6 g

Favoritele noastre personale sunt diverse salate (poate fi chiar un amestec de salate din magazin), piure de conopidă/broccoli și diverse feluri de caserolă (de exemplu, caserola noastră de fasole verde) care se bazează și pe aceste legume.

Legume de evitat

Tuberculii și leguminoasele subterane conțin prea mulți carbohidrați (în principal amidon), ar trebui să îi evitați pe cei mai mulți în timpul dietei ketogenice.

Excepție de la aceasta poate fi consumul moderat (1-2 sfeclă în bulion) sau condimentarea (de exemplu, ceapă sau usturoi).

Desigur, limita de carbohidrați pe care doriți să o păstrați și celelalte efecte secundare ale consumului acestora (de exemplu, creșterea inflamației) sunt, de asemenea, foarte importante aici.

Țelină

Carbohidrați 7,4 g

Morcov

Carbohidrați 6,8 g

Radacina de patrunjel

Carbohidrați 12,9 g

Sfeclă

Carbohidrați 6,8 g

Ceapă

Carbohidrați 7,6 g

Ceapa mov

Carbohidrați 10,1 g

Mazăre

Carbohidrați 10,1 g

Mazăre galbenă

Carbohidrați 12,8 g

Obiectiv

Carbohidrați 12,2 g

Fasole

Carbohidrați 15-18 g

Cartof

Carbohidrați 15,4 g

Cartofi dulci

Carbohidrați 17,1 g

Porumb pe știulet

Carbohidrați 19 g

Dintre legumele de mai sus, ceapa se folosește cel mai des, 1-2 feluri de mâncare sunt plasate sub cele mai multe feluri de mâncare, cu toate acestea, valoarea lor nutrițională pe porție este neglijabilă (cu toate acestea, gustul adăugat nu este nicidecum).

Sfeclă, pătrunjel, cohlrabi și țelină pot fi încă folosite în bulion (cu toate acestea, nu am mâncat țelină și cohlrabi înainte, îl folosim doar pentru gustul său), pot fi consumate cu măsură.

Desigur, depinde de organism, dar dacă aveți dieta corectă pe tot parcursul zilei, acestea se pot încadra în dieta dvs.

Cereale

Deși cerealele nu aparțin grupului de legume, ne-am gândit să le menționăm aici.

În primul rând pentru că de cele mai multe ori ne gândim la ele ca la o garnitură, iar o parte semnificativă din legumele enumerate mai sus le declanșează în dieta ketogenică.

Un alt aspect care nu merită menționat pe o pagină separată este pur și simplu că acestea ar trebui evitate fără excepție.

Oamenii de știință din SUA au arătat că produsele din cereale integrale au un efect similar asupra organismului ca și omologii lor decorticați, deci ar trebui evitate și în dietă.

Singurele boabe pe care le puteți mânca într-o dietă ceto mai slabă sunt boabele extrudate, în special pâinea extrudată (abonett și colab.), Dar dacă puteți, evitați-le și pe acestea.!

Pentru a vă ajuta, iată câteva rețete și idei pentru înlocuirea anumitor cereale și legume:

Pâine ->Pâine cu nori sau cocos
Spaghete ->Pastele de dovlecei
Pizza ->Pizza din piept de pui
Piure de cartofi ->Piure de conopidă sau țelină
Şniţel ->Carne prăjită Keto
Nokedli ->Keto nokedli
Chipsuri ->Chipsuri de brânză
cartofi pai ->Telina prajita