Ce este o dietă macrobiotică

Ce este alimentele macrobiotice?

Cât de sănătoasă este nutriția macrobiotică și ce alimente o fac posibilă? Expertul nostru explică beneficiile și riscurile potențiale ale acestei diete pe bază de plante.

Dieta macrobiotică a fost dezvoltată pentru prima dată de un filosof japonez numit George Ohsawa. El credea într-o abordare holistică care cuprindea multe aspecte ale stilului de viață, de la dietă și exerciții fizice la meditație și chiar la energia „yin și yang” a anumitor alimente.

Macrobiotica se concentrează pe alegerea produselor organice, cultivate local și de sezon. În general, dieta macrobiotică este distribuită aproximativ după cum urmează:

40-60% din alimentele tale cereale integrale precum orezul brun, orz, ovăz, hrișcă
20-30% din alimentele tale fructe si legume
Aproximativ 10% până la 25% = fasole și produse din fasole precum tofu, miso și tempeh și legume de mare, cum ar fi algele

Unele conțin, de asemenea, cantități mici de murături și legume fermentate, nuci, semințe și, uneori, carne sau pește.

Există, de asemenea, recomandări privind stilul de viață pentru alimentele macrobiotice:

Mănâncă numai când îi este foame și doar sete de băutură
Mâncarea trebuie mestecată bine până când a fost înghițită
Utilizați numai materiale naturale, cum ar fi lemnul, sticla și porțelanul, pentru a depozita și depozita alimente
Evitați cuptoarele cu microunde și plitele electrice
Curățați apa înainte de a găti sau a bea
Evitați băuturile aromate, decofeinizate sau alcoolice

Adepții pot adopta o dietă macrobiotică într-un mod ușor diferit, în timp ce aderă foarte atent la prepararea, gătitul și consumul de alimente, în timp ce alții sunt calmi și respectă aceste reguli doar moderat.

Susținătorii dietei macrobiotice spun că pot ajuta cu bolile cronice, inclusiv cu cancerul, urmând planul. Cu toate acestea, Cancer Research UK afirmă că nu există dovezi că o dietă macrobiotică tratează sau vindecă cancerul și avertizează că acesta poate avea efecte nocive.

L-am întrebat pe terapeutul nutriționist Kerry Torrens pentru părerea lui ...

Care sunt beneficiile unei diete macrobiotice?

Macrobioticele nu sunt atât o „dietă”, cât un sistem de viață - pur și simplu sunt mai puțin legate de controlul greutății și crearea unui stil de viață echilibrat, deoarece mâncarea este una dintre pietrele de temelie ale filozofiei.

Dacă scăderea în greutate este obiectivul dvs., probabil că veți pierde în greutate folosind o dietă macrobiotică, dar aveți grijă să nu înlocuiți prea mulți carbohidrați cu alimente bogate în proteine. Carbohidrații cu amidon precum semințele și orezul se revarsă cu ușurință. Cercetările sugerează că rezistența macrobiotică are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății inimii în studiile care scad grăsimile din sânge și colesterolul și are beneficii în tratarea tensiunii arteriale. Acest lucru se datorează în parte conținutului vegetal cu conținut scăzut de grăsimi, fibre ridicate.

Aspectele dietetice ale planului sunt, de asemenea, benefice pentru II. Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 și non-diabetici care suferă de hipoglicemie reactivă - adică extrem de scăzută a zahărului din sânge la aproximativ patru ore după masă.

Care sunt aspectele negative ale unei diete macrobiotice?

Pentru tineri, vârstnici și pacienți diagnosticați cu o boală cronică sau o boală cronică precum cancerul, urmarea unei diete stricte care restricționează anumite grupuri de alimente poate limita sever aportul de nutrienți. Studiile au arătat că anumite minerale și vitamine pot fi limitate, inclusiv calciu, fier, vitaminele B12 și D și proteine. Pentru cei care sunt deja slabi și pot fi subponderali într-o dietă restricționată, deoarece acest lucru nu poate oferi opțiunile și caloriile necesare pentru recuperare, și pentru persoanele sănătoase normale, în special pentru copii, o reglementare strictă poate limita creșterea și dezvoltarea.

Aceasta înseamnă că elementele dietei macrobiotice pot fi utile dacă sunt utilizate într-un mod mai puțin restrictiv. Consumul de mai multe fructe și legume și reducerea aportului de sare, zahăr și grăsimi pot avea un efect pozitiv, în special asupra sănătății inimii, și chiar reducerea riscului de anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, aceste beneficii pot fi obținute și prin urmarea unei diete sănătoase și echilibrate.

O dietă macrobiotică poate ajuta la tratarea bolilor cronice?

Rapoartele anecdotice au un efect terapeutic la unii pacienți cu boli cronice. Până în prezent, însă, studiile științifice nu au reușit să demonstreze eficacitatea, ceea ce înseamnă că sunt necesare cercetări suplimentare înainte ca o astfel de necesitate să poată fi validată. Riscurile legate de deficiențele nutriționale, limitările sociale datorate naturii stricte a planului și întârzierile în tratamentele medicale mai tradiționale sunt preocupări majore.

Care este efectul pe termen lung al unei diete macrobiotice?

După cum sa menționat mai devreme, persoanele care iau o dietă macrobiotică pentru o perioadă mai lungă de timp pot prezenta tensiune arterială mai mică și un risc mai mic de boli de inimă. Diabeticii și cei cu niveluri slab controlate de zahăr din sânge pot găsi, de asemenea, o utilizare pe termen lung în tratamentul nivelului de zahăr din sânge.

Elementele dietei pot fi benefice pentru femei, deoarece cei care urmează o dietă macrobiotică par să aibă niveluri moderat scăzute de estrogen circulant, ceea ce este probabil să reducă riscul anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân. Acest efect se datorează probabil faptului că dieta este integrală, ceea ce poate aduce beneficii și femeilor aflate în postmenopauză. Alimentele din cereale integrale conțin excipienți utili, în special fitoestrogeni precum lignanul, care pot ajuta la sensibilitatea la insulină și la gestionarea nunții.

Pe de altă parte, pentru alții, în special pentru copii și adulți tineri, deficiențele asociate nutrienților pot avea un impact asupra stării generale de sănătate și a creșterii pe termen lung, deși unele studii sunt limitate. Astfel de efecte negative pot depinde de respectarea strictă a individului la principiile nutriționale macrobiotice.

Vă rugăm să rețineți: dacă încercați orice dietă, contactați mai întâi medicul de familie pentru a vă asigura că este un pericol pentru sănătate.

Acest articol a fost publicat pe 22 septembrie 2017.

Terapeut nutriționist înregistrat, Kerry Torrens este autorul mai multor publicații nutriționale și culinare, inclusiv BBC Good Food. Kerry este membru al Royal Society of Medicine, Complementary and Natural Health Council (CNHC), Asociația Britanică de Nutriție Aplicată și Nutriție (BANT).

Tot conținutul de sănătate de pe bbcgoodfood.com este doar pentru informații generale și nu trebuie interpretat ca un substitut pentru sfatul medicului propriului medic sau al altui profesionist din domeniul sănătății. Dacă aveți nelămuriri cu privire la starea generală de sănătate, contactați furnizorul local de asistență medicală. Consultați termenii și condițiile site-ului nostru web pentru mai multe informații.

Ați încercat dieta macrobiotică sau aveți întrebări suplimentare cu ei? Ne-ar plăcea să aflăm de la dvs. în comentariile de mai jos.

Nutriție macrobiotică: Ce trebuie să știți

Macrobiotica este un echilibru și armonie care subliniază stilul de viață. Include o dietă strictă, exerciții fizice ușoare și modificări comportamentale. Fiecare dintre ele își propune să realizeze un stil de viață natural și relaxat. Deși dovezile științifice nu susțin afirmațiile de sănătate referitoare la macrobiotice, multe se referă la sănătate și bunăstare sporită atunci când aderă la principiile sale.

Unii oameni apelează la o dietă macrobiotică pentru o sănătate mai bună. Alții o încearcă dacă au un diagnostic, cum ar fi bolile de inimă, obezitatea sau sindromul premenstrual, în speranța că o dietă macrobiotică vă va ameliora simptomele și vă va sprijini recuperarea.

Dieta macrobiotică pune un mare accent pe alimentele naturale, organice. De asemenea, elimină complet substanțele chimice și ingredientele artificiale. Această regulă non-chimică acoperă și produsele de îngrijire personală, precum și alte produse de uz casnic.

Tipurile de alimente utilizate variază ușor în funcție de persoană. Există mai mulți factori care determină ceea ce mâncați, inclusiv:

probleme de sănătate existente
Nu
boală
Locație geografică

Încercați dacă:

aveți boli de inimă
suferă de diabet
există riscul de cancer mamar

Nu există dovezi științifice sau cercetări care să sugereze că o dietă macrobiotică poate vindeca boala. Cu toate acestea, nutriția macrobiotică poate avea beneficii pentru sănătate pentru unii oameni ca terapie adjuvantă.

Nutriția macrobiotică este în mare măsură vegetariană. Limită semnificativ grăsimea animală. Din acest motiv, poate fi benefic pentru cei care se confruntă cu boli de inimă și colesterol ridicat.

Accentul pus pe legume este ridicat în fitoestrogeni. Aceștia sunt compuși chimici naturali, găsiți în plante. Fitoestrogenii pot ajuta la reducerea nivelului de estrogen circulant la unele femei. Potrivit unui studiu din 2001, acest lucru poate reduce riscul de cancer mamar. Sunt necesare cercetări actualizate pentru a confirma sau a respinge aceste rezultate.

Consumul macrobiotic poate fi, de asemenea, benefic pentru unii diabetici. Acest lucru se datorează faptului că elimină complet alimentele cu zahăr și sifonul din dietă. Această dietă pune un mare accent pe cerealele bogate în carbohidrați. Deși cerealele integrale au un efect mai mic asupra glicemiei decât glucidele procesate, acest lucru nu este recomandat tuturor persoanelor cu diabet zaharat. Cu toate acestea, un studiu din 2014 confirmă faptul că nutriția macrobiotică este mai benefică decât dieta diabeticilor tradiționali.

Nutriția macrobiotică depinde în mare măsură de consumul de cereale integrale, organice. Cerealele integrale reprezintă de obicei aproximativ 50% din consumul zilnic de alimente al oamenilor. Exemple bune:

grâu bulgur
hrişcă
orez brun
Quinoa
orez salbatic

Cerealele integrale sunt preferate cu cerealele întregi și pâinea. Aceasta înseamnă că aceste alimente procesate sunt permise în cantități mici.

Legumele cultivate local și de sezon ar trebui să absoarbă aproximativ o treime din consumul zilnic de alimente. Legume care pot fi consumate zilnic:

varza
conopidă
brocoli
muncă
Bok choy
ceapă
ridiche
morcov
pătrunjel
varză verde

Restul aportului zilnic de alimente poate fi:

murături
marionetă
produse din soia precum miso
legume de mare precum algele marine
ulei vegetal
condimente naturale precum sarea de mare procesată natural

Se recomandă tehnici de preparare a alimentelor, inclusiv aburirea sau decaparea.

Ciorba făcută din următoarele ingrediente poate fi, de asemenea, o tăietură zilnică:

legume
obiectiv
alge
sare de mare
produse din soia precum tofu și miso

Unele mese pot fi luate ocazional sau de mai multe ori pe săptămână. Acestea includ:

fructe și fructe de pădure organice
semințe
nuc
castravete
țelină
salată

Următoarele alimente organice trebuie consumate foarte rar sau doar de câteva ori pe lună:

Alimentele care trebuie eliminate sunt:

anumite legume precum cartofi, ardei și roșii
băuturi decofeinizate
bauturi alcoolice
precum pâinea albă și prăjiturile și prăjiturile stocate
alimente cu orice ingredient artificial
băuturi răcoritoare, atât dietetice, cât și regulate
produse care conțin zahăr și zahăr sau sirop de porumb
melasă
vanilie
porc
fructe tropicale precum ananasul și mango
mâncare picantă fierbinte
condimente precum usturoiul și oreganul

Trebuie să fii ascuțit într-un mod concentrat, atent și lent, discret, ca la televizor. Trebuie doar să mănânci foamea pentru a-ți satisface foamea și să o mesteci de multe ori până când este aproape lichefiată. Mai degrabă, beți apă sau alte băuturi, cum ar fi ceai din rădăcină de păpădie, ceai de orez brun și cafea care face cereale doar pentru a vă potoli setea.

Unii oameni consideră că această dietă este prea strictă.
Multe alimente aprobate conțin niveluri ridicate de sare.
Dieta lipsește în anumite substanțe nutritive.

În ciuda potențialelor sale beneficii, o dietă macrobiotică nu este pentru toată lumea. Dacă vă plac alimentele picante sau nu puteți trăi fără prima ceașcă de cafea sau margarita obișnuită, atunci dieta dvs. macrobiotică poate fi prea restrictivă. De asemenea, este foarte dificil în alimentele care au devenit foarte sărate. De obicei, nu este ideal pentru cei cu hipertensiune arterială sau boli de rinichi.

Pentru unii oameni, o dietă macrobiotică reduce prea mult grăsimea corporală. Deoarece alimentele sunt sărace în grăsimi animale, fructe și lactate, pot fi prea puține:

proteină
Fier
magneziu
calciu
vitamine, inclusiv B-12

Persoanele care respectă cu strictețe o dietă macrobiotică își încrețesc adesea aportul de multivitamine pentru a suplimenta pierderea de nutrienți.

Macrobioticele nu sunt recomandate ca înlocuitor pentru îngrijirea medicală sau terapia convențională care se ocupă cu diagnostice precum boli de inimă, diabet sau cancer.

Este recomandabil să consultați un medic sau un dietetician înainte de a începe o dietă macrobiotică. Dacă decideți să încercați, poate fi necesar să faceți modificări în bucătărie, inclusiv în frigider.

Modul în care sunt preparate și pregătite mâncarea și tipurile de ustensile de bucătărie utilizate sunt importante. Nu este recomandat să gătiți în cuptor cu microunde sau să folosiți electricitate în general. Gătitul macrobiotic este o experiență calmă și liniștitoare. De obicei utilizați următoarele:

lemn natural netratat
oțel inoxidabil
vase, tigăi și ustensile emailate și din ceramică

Trebuie să scoateți materialele plastice din bucătărie și să le înlocuiți cu sticlă sau oțel inoxidabil.

Pentru cei care pot evita deficiențele nutriționale, o dietă macrobiotică poate avea beneficii pentru sănătate. Nu îl folosiți niciodată ca înlocuitor al tratamentelor medicale tradiționale. Persoanele cu afecțiuni speciale precum cancerul sau obezitatea trebuie să primească aprobarea medicală înainte de a începe. Cei care sunt pur și simplu interesați să mențină o sănătate mai bună pot beneficia, de asemenea, de la luarea unui medic sau a unui dietetician.