Ce este pe etichetă?

O alimentație sănătoasă începe cu mult înainte să ne așezăm la masă și să luăm prima mușcătură de mâncare, prima înghițitură de băutură în gură. Ce produse adăugate în coșul nostru determină în mare măsură calitatea dietei noastre. Găsim o serie de informații valoroase pe etichetele alimentelor care vă pot ajuta să realizați o dietă sănătoasă.

În Uniunea Europeană, inclusiv în Ungaria, producătorii sunt obligați prin lege să indice conținutul de energie, grăsimi, grăsimi saturate, carbohidrați, zahăr, proteine și săruri ale unui produs la 100 g sau 100 ml de produs. În unele cazuri, conținutul de nutrienți al unei porții și informații suplimentare, cum ar fi cantitatea de anumite vitamine și minerale, pot fi găsite în alimente.

Sursa: Tuba Zoltán - Origo

Un element obligatoriu al ambalajului alimentar este listarea ingredientelor produsului. În listă, găsim elementele de bază și aditivii utilizați în tehnologia de producție în ordine descrescătoare după cantitate (greutate). Adică, produsul care conține cel mai mult ingredient din partea de sus a listei, cel mai puțin care este la sfârșitul listei. Încercați întotdeauna să alegeți variantele cele mai bogate în nutrienți, bogate în nutrienți, din multitudinea de alternative. De exemplu, în cazul mezelurilor, o așteptare realistă este cel mai mare conținut de carne posibil sau o proporție mai mare de cereale, fructe uscate și semințe într-o bară de muesli, o cantitate redusă sau zahăr omis complet.

Alergenii sunt evidențiați

Pe teritoriul Uniunii Europene, inclusiv Ungaria, se aplică reguli foarte stricte pentru indicarea ingredientelor alergenice alimentare. Ingrediente care provoacă alergii sau intoleranțe și care trebuie, prin urmare, să fie indicate:

cereale care conțin gluten (grâu, spelta, grâu khorasan, secară, orz, ovăz)
crustacee, moluște
ou
peşte
arahide
susan
boabe de soia
lapte
nuci
țelină
dioxid de sulf
lupin.

Prezența acestor ingrediente sau a produselor lor este evidențiată cu caractere aldine în lista ingredientelor sau listată separat după ingrediente. Din decembrie 2014, pe lângă alimentele preambalate, putem primi și informații despre conținutul de alergeni al produselor neimbalate, cum ar fi produsele de patiserie și alimentele servite în restaurante și bufete. Acesta din urmă are o importanță deosebită, dat fiind faptul că, potrivit unor sondaje, 70% din reacțiile alergice severe din Europa apar atunci când mâncăm afară.

Alergenii trebuie să apară cu caractere aldine pe ambalaj Sursa: Pinterest

Ce arată valoarea de intrare de referință?

Nevoile noastre individuale de energie și nutrienți sunt influențate de mulți factori diferiți: sănătatea, vârsta, sexul, greutatea și activitatea fizică. Etichetarea nutrițională pe etichetele alimentelor ne ajută să alegem produsul care se potrivește cel mai bine nevoilor noastre. De exemplu, acest lucru face mai ușor să găsiți versiuni cu conținut scăzut și scăzut de sare dacă doriți să reduceți aportul de sare. Unul dintre pilonii importanți ai unei diete sănătoase este moderarea, adică consumul unei cantități rezonabile de alimente. În multe cazuri, eticheta produselor conține dimensiunea porțiunii recomandată de producător, precum și conținutul de energie proiectat.

Eticheta de admisie de referință (RI) vă permite să vă faceți o idee despre locul în care se află alimentele alese în dieta dvs., arătându-vă cât de multă energie și substanțe nutritive obține corpul dumneavoastră din consumul unei porții dintr-un produs. De asemenea, ne ajută să comparăm mai ușor două alimente care par a fi aceleași și să găsim cu ușurință informații despre cantitatea de nutrienți care ne interesează, creând astfel o dietă mai echilibrată.

Valori de intrare de referință Sursă: MDOSZ

Aporturile de referință din tabel au fost stabilite de EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor) pentru o femeie adultă cu o activitate fizică medie de 8400 kJ (2000 kcal). În unele cazuri, eticheta conține, de asemenea, conținutul de nutrienți al produsului pe porție proporțional cu aporturile de referință. De exemplu, dacă un produs are un conținut de grăsime de 4,9 g, acesta corespunde cu 7% din aportul zilnic de referință de 70 de grame. Valoarea de referință a aportului poate fi găsită cel mai adesea pe partea din spate a ambalajului ca parte a etichetării nutriționale, dar în unele cazuri datele sunt evidențiate și pe partea din față a ambalajului.

Cerințele individuale de energie și nutrienți sunt foarte diferite, iar consumul de referință trebuie considerat doar ca un punct de referință aproximativ, mai degrabă decât ca un obiectiv nutrițional. Deoarece greutatea și doza recomandată a produselor pot diferi, merită luate în considerare valorile la 100 de grame și 100 ml, pe baza cărora este posibil să se compare alimente care altfel par aceleași.

Conservarea calității și consumabilitatea

Perioada de valabilitate și termenul de valabilitate se referă la perioada în care alimentele, atunci când sunt depozitate în condiții adecvate, își păstrează calitatea și pot fi consumate în condiții de siguranță. Această perioadă începe când produsul este fabricat și este supus unui număr de factori, de ex. Depinde de tehnologia, ambalarea, metoda de depozitare, tipul și calitatea ingredientelor. Marcarea termenului de valabilitate sau a termenului de valabilitate ne ajută să consumăm alimente sigure, dar acest lucru este valabil numai dacă produsul este corect intact și depozitat corespunzător.

Perioada de valabilitate și termenul de valabilitate nu înseamnă același lucru Sursa: Origo

Utilizarea afirmațiilor privind compoziția produsului și funcționarea corpului nostru și sănătatea acestuia este permisă în condiții stricte în Uniunea Europeană. Aceste reguli stipulează că ambalajul alimentelor, inclusiv mențiunile utilizate, nu trebuie să inducă în eroare consumatorul, să încurajeze consumul excesiv sau să atribuie produsului o caracteristică pozitivă distinctă sau o proprietate pe care nu o deține sau orice alt produs având aceleași beneficiu nutrițional. Condițiile pentru utilizarea fiecărei revendicări sunt reglementate de Regulamentele UE 1924/2006 și 1047/2012. De exemplu: ENERGY LOW - Aplicabil dacă produsul are un conținut de energie de până la 170 kJ (40 kcal)/100 g pentru alimentele solide sau până la 80 kJ (20 kcal)/100 ml pentru lichide.

LIGHT/LITE - Aplicabil atunci când valoarea energetică este redusă cu cel puțin 30%, precum și proprietatea (de exemplu, conținutul de zahăr sau grăsimi) care reduce conținutul total de energie al alimentelor.

FĂRĂ ENERGIE - Aplicabil dacă conținutul de energie al produsului nu depășește 17 kJ (4 kcal)/100 g.

ZAHAR LOW - Poate fi utilizat dacă produsul are un conținut maxim de zahăr de 5 g/100 g pentru alimentele solide sau 2,5 g/100 ml pentru băuturi.

FĂRĂ ZAHAR - Poate fi utilizat dacă conținutul de zahăr al produsului nu depășește 0,5 g/100 g sau 0,5 g/100 ml. FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT - Poate fi utilizat dacă produsul nu conține mono- sau dizaharide sau alte ingrediente folosite datorită efectului de îndulcire. Dacă alimentele conțin în mod natural zaharuri, eticheta trebuie să conțină următoarea mențiune:

„CONȚINE ZAHAR NATURAL". CONȚINUT DE ZAHAR REDUS - Poate fi utilizat dacă conținutul energetic al produsului pentru care se face revendicarea este egal sau mai mic decât valoarea energetică a produselor similare.