Ce face sănătos uleiul de măsline?

Adresa de e-mail reală este necesară rețelelor sociale

Logare

Creați un cont nou

Ați uitat parola

Partajare

Este un fapt științific că secretul apariției rare a bolilor cardiovasculare, a tumorilor și a demenței la bătrânețe se găsește în uleiul de măsline (de asemenea).

Sănătatea popoarelor de pe coasta mediteraneană a Europei este semnificativ mai bună decât cea a restului continentului., iar acest lucru se datorează în principal dietei lor. Dieta mediteraneană, bogată în pește, legume și fructe, face, de asemenea, parte din dieta altor regiuni, dar uleiul de măsline este inerent unic acestei regiuni.

Uleiul de măsline este culoarea galben-verzuie-galbenă a fructului Olea europaea (măslin), originar din Marea Mediterană, cu o aromă caracteristică și un gust specific, plăcut, dar distinct. Este disponibil în mai multe calități, diferența - în afara zonei de producție - se datorează în principal metodei de presare. uleiul de măsline virgin este produs prin stoarcerea boabelor coapte, presarea suplimentară a tescovinei rămase și extracția cu solvenți organici are ca rezultat ulei de calitate inferioară. În categoria virgină, uleiul de măsline extravirgin reprezintă cel mai înalt nivel de calitate.

În comparație cu alte uleiuri, uleiul de măsline nu pare să aibă o compoziție remarcabil de avantajoasă, în plus, multe uleiuri (de exemplu, ulei de germeni de porumb, ulei de semințe de struguri, ulei de arahide și chiar ulei de floarea-soarelui) au rate mai mari de acizi grași nesaturați considerați sănătoși. Adevărata sa rezistență constă în cantitatea sa mică de componente.

un compus cu efect antiinflamator semnificativ a fost identificat din uleiul de măsline extravirgin: Cercetătorii americani au obținut un compus structurat cu dialdehidă numit oleocantal. S-a constatat că concentrația acestui compus este legată de „pungența” uleiului. Oleocantal, ca ibuprofenul, inhibă enzimele ciclooxigenazei implicate în procesele inflamatorii.

În Spania și Italia, consumul anual de ulei de măsline pe cap de locuitor este de 14 litri, adică aprox. Înseamnă a consuma 40 ml. Pentru greci, doza pe cap de locuitor este de 26 de litri pe an (70 ml pe zi). Cu o concentrație medie de oleocantal de 200 koncentrg/ml de uleiuri de măsline extravirgin, jumătate de decilitru de ulei este de aprox. Se absorb 9 mg de oleocantal, care are aproximativ o zecime din efectul antiinflamator al ibuprofenului utilizat în scop analgezic-antiinflamator.

Acest efect este neglijabil în ceea ce privește inflamația acută sau ameliorarea durerii, pe termen lung, totuși, poate fi totuși semnificativ. Se știe că terapia antiinflamatorie cu doze mici reduce riscul de infarct miocardic, deoarece inhibă agregarea plachetară.

Având în vedere efectul antiinflamator al oleocantalului, este de conceput că efectul protector cardiovascular al uleiului de măsline se datorează nu numai compoziției favorabile a acizilor grași a uleiului, ci și parțial acestui compus special. Cantitatea acestui compus din uleiul de măsline virgin obținută prin prima presare este cea mai mare, se înțelege și se justifică faptul că acest tip este considerat cel mai valoros. Uleiurile nevirgin produse prin presare secundară sau alte procese sunt, de asemenea, sănătoase, dar efectul lor nu este probabil mai favorabil decât cel al altor uleiuri care conțin acizi grași nesaturați, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui.