Ce fel de mâncare ar trebui să servim?

Alegerea băuturilor care se potrivesc cel mai bine fiecărui fel de mâncare este o sarcină dificilă.

servim

Ca orientare generală, alimentele mai ușoare și mai puțin condimentate pot fi asortate cu vinuri albe ușoare, în timp ce creațiile mai rafinate, grase și mai condimentate pot gestiona deja vinuri albe și roșii mai puternice.

Apetit: vermut uscat, râme, madeira, sherry, szamorodni uscat, whisky, coniacuri, băuturi spirtoase, lichioruri amare, cocktailuri uscate, sucuri, dar chiar și nu prea dulce Tokaji aszú este acceptabil.

Nu este obișnuit să beți vin cu supe, dar dacă aveți nevoie, alegeți-l cu grijă pe cel potrivit.

Pentru supele de legume ar trebui să mâncăm vin alb delicios, ușor, suculent, pentru supă de gulaș oferim cel mai picant vin roșu, pentru supă de pește să ne umplem un vin roșu marcat, plin de corp, uscat.

Mâncărurile din carne sunt mai des asociate cu vinul decât supele. Merită să știți exact ce vin este cel mai bun pentru cină!

Carnea de vită, mielul și carnea de oaie se armonizează cel mai bine cu vinurile roșii semi-uscate cu corp din creierul uscat. Dacă serviți pui, curcan sau vițel, oferiți un vin alb demisec sau semi-dulce. Dacă, pe de altă parte, vasul pentru păsări de curte este boia, gras, putem adăuga vin roz.

Vinurile albe uscate, semi-uscate sunt, de asemenea, utilizate pentru preparatele din pește. Dar putem oferi roz pentru peștele fabricat în Ungaria în același mod ca și pentru păsările de curte.

Vinul trebuie să se potrivească cu gustul și aroma caracteristice ale brânzei. Vinul alb uscat este cea mai bună alegere, dar puteți alege și vin roșu ușor uscat.

Dacă este oferit un sos de vin pentru iarnă, vinul folosit pentru sos ar trebui să fie ales și ca acompaniament. Este, de asemenea, o tradiție ca băuturile servite în cadrul unei mese să se succedă cu îmbogățire în tărie și aromă.

Și unele împerecheri fără a pretinde completitudine:

Pentru aperitive reci: vinurile albe uscate, mai condimentate, mai grele sunt potrivite.

Pentru gusturi mixte: vin alb sec

Pentru caviar: sherry uscat, vodcă.

Pentru crab: vin alb uscat mai picant, mai greu.

Pentru pești: vinul alb ușor și uscat este potrivit.

Pentru supa de peste: vin rosu deschis

Pentru preparatele din ouă: vin alb ușor și uscat.

Pentru ciuperci: vinuri roșii sau albi uscați mai grei.

Pentru ficat: vin alb sau roșu, numai ficatul de gâscă este potrivit pentru ficatul de gâscă.

Pentru gratar: vin alb sau rosu.

Pentru tocanite: vin roșu.

Pentru pateuri: vin roșu.

Pentru păsări de curte: vin alb prăjit, eventual șampanie, dar poate fi luat în considerare și vin roșu ușor.

Pentru prăjiturile cu carne albă: vinul prăjit alb, este posibil și șampania.

Pentru carnea engleză: vin roșu greu, plin de corp.

Pentru oi: un vin alb sau roșu ușor, cu parfum de struguri.

Pentru vânat: vin roșu, plin de corp, dar poate fi adăugat și la szamorodni uscat.

Pentru paste: șampanie sau vin prăjit dulce.

Pentru legume: vinuri albe dependente de putere.

Pentru dulciuri: vin alb dulce, Tokaj aszú sau șampanie demisecă.

Pentru brânzeturi: vin roșu sau ceva delicatesă, dar este recomandată și o varietate de vinuri albe.

Pentru fructe: Tokaji aszú, szamorodni dulce sau alt vin delicat.

Pentru cafeaua neagră: coniac sau ceva lichior.