Rețetă de tocană de morcovi de vită

  • tocăniță

Ingrediente:

b. Pentru 3 persoane:
Picior de vita de 60 dkg
4-5 morcovi medii curățați
ulei
o ceapa buna cu cap mare tocat
sare
frunza de dafin
maghiran
Zahar dupa gust
o cutie mică de piure de roșii -sau o roșie proaspătă decojită
ketchup după gust
vin rosu
ardei rosu

Gogoși de cartofi:
(Aproximativ 3 persoane):
25 dkg cartofi fierți, găuriți (sau piure de cartofi din pudră - mai repede)
30 dkg făină
2 kg de drojdie
2 galbenusuri de ou
1 dl lapte
2 kg de grăsime
zahăr
sare

Reţetă:

Ador carnea de vită. O experiență alimentară - nu foarte plăcută - m-a determinat să încerc cu sfecla.

Chipsurile noastre de cartofi sunt, de asemenea, un vechi favorit. Cred că pot spune fără modestie, incomparabil cu ceea ce am mâncat acolo ca garnitură.

Se spală coapsele, se curăță și se taie cuburi mici. Într-o cratiță, pe puțin ulei - Jean, nu freca! - Prăjesc și aburesc ceapa în ea cu puțină sare. Luat de pe foc, am pus într-o lingură de ardei roșu. O amestec bine, apoi pot intra carnea și sfecla tăiată în cerc. Îl amestec, îl pun din nou pe foc, îl prăjesc puțin. Turn o jumătate de cană de apă și apoi suficient vin roșu pentru a o acoperi bine. Sarez, condimentez, pun roșiile. Voi pune vârful oalei, o voi scutura. Dacă șuiere, voi salva. Așa că fac să fiarbă 45 de minute.

Apoi răcesc ceainicul sub apa curentă rece, îl deschid și mă întorc la foc. Repetiția vine. Înțep carnea cu o furculiță și apoi un inel de sfeclă. Dacă da, ok.
Test gust: îl gust bine - ca de obicei - și dacă gustul meu crede asta, îl fixez cu puțin zahăr, ketchup, sare sau condiment și îngroșez sucul pe foc. Pot ajuta cu puțin amidon (amestec puțin amidon cu o jumătate de dl de apă și îl adaug în preparatele de gătit. Se fierbe).