Ce ingrediente puteți folosi?

Autor: dr. Mariann Németh Data intrării

Ce ingrediente puteți utiliza în locul produselor scumpe „fără grăsimi”? Pentru cei care doresc să mănânce mai sănătos sau au un fel de sensibilitate alimentară, nu este ușor în aceste zile să își găsească drumul în jurul numeroaselor produse de substituție.

Odată cu extinderea căutării unei alimentații sănătoase, industria alimentară a răspuns rapid la noua cerere, turnând astfel de preparate gratuite, superalimente și înlocuitori pentru ingrediente tradiționale.

În post vă voi spune cum o fac.

Priveste filmarea! Puteți găsi descrierea sub videoclip.

Materii prime în spiritul „scutirii”

Dacă doriți să vă bazați mesele pe produse ca acestea, puteți afla rapid că sunt produsele de schimb sunt foarte scumpe, de multe ori lucruri de gust necunoscute și ciudate, care nu există nicio modalitate prin care să o accepți, cu atât mai puțin să o accepți împreună cu membrii familiei tale.

Experimentarea poate dura ani de zile, dar puteți ajunge doar în punctul în care nenumărate alimente expirate, neutilizate aterizează în coșul de gunoi.

Pot vorbi despre asta pentru că în urmă cu câțiva ani, am început și o dietă fără gluten și lactate prin cumpărarea acelor produse finite, ceea ce am crezut că îmi va rezolva problemele de sănătate.

Din păcate, acest lucru nu s-a întâmplat. Cheltuielile suplimentare cu mâncarea nu au adus sănătatea dorită. Când am aflat sensibilitățile mele alimentare, am început să caut ceea ce aș putea mânca atunci.?

DORIȚI SĂ GĂSIȚI ALIMENTELE IDEALE PENTRU CORPUL DVS. FĂRĂ AUTO-AUR?

Am pus laolaltă unul GHID GRATUIT, cu care poți, de asemenea, să-ți aduci corpul în cea mai bună formă!

+ Voi adăuga Am și rețete cu poze, deci nu trebuie să experimentați luni lungi!

Ce ingrediente pot folosi?

Încercări inițiale

La început, m-am confruntat și cu problema pâinii. Dacă nu pot să mănânc pâine de grâu integral așa cum am folosit-o, care este soluția? Selecția fără gluten din magazin era încă foarte limitată la momentul respectiv, dar chiar dacă am găsit-o, lista ingredientelor de pe ambalaj nu a fost deloc convingătoare.

Stabilizatorii, amelioratorii, soia și alți aditivi nedoriti ar trebui evitați în același mod., așa că am decis să-mi coc singură pâinea.

Din păcate, nici nu a venit prea bine. Conform rețetelor, pentru o kilogramă de pâine fără gluten, trebuiau folosite 2-3 grame de făină fără gluten.

Este suficientă măsurarea făinilor depozitate în multe sticle l-au făcut macerat coacerea pâinii și în curând m-am săturat de ea.

Cealaltă preocupare principală a fost înlocuirea produselor lactate. La acea vreme, era disponibil doar lapte de soia și apoi au intrat încet diferite lapte de nucă de cocos și cereale și lapte de semințe.

Laptele de soia a fost exclus, dar nici celorlalți nu le-a plăcut lista de ingrediente scrisă pe cutie. M-am gândit din nou la acestea chiar dacă nu beau lapte, nu voi fi mai sănătos dintr-o cutie cu zahăr, apă și aditivi.

Apoi au fost pulberi de tot felul de superalimente. Îmi amintesc cât de mult mi-a plăcut pudra de maqui, care era de culoare mov, desigur. Nu am simțit efecte benefice în plus.

Am cumpărat făină de năut uscată, banană verde, migdale, nucă de cocos și toate celelalte făină, astfel încât să putem mânca o varietate - atunci acestea au rămas orfani în cameră până la expirarea garanției lor.

Nu vreau să mă plictisesc: crede-mă, am încercat o mulțime de agenți de îngroșare, felii umflate, uscate, felii de proteine, ulei, semințe ... apoi mi-am dat seama că m-am lăsat frumos tras într-un tub.

Nu mai sănătos!

Industria alimentară, desigur, urmărește cererea. Dar aceste produse sunt aceleași produse finite ca și cele tradiționale, singura diferență este că sunt de obicei foarte scumpe.

Nu sunt mai sănătoși ca și ei sunt pline de aditivi, conțin și ingrediente dăunătoare, chiar dacă provin din agricultură etică și din bio-ingrediente.

Așa că l-am schimbat și acum cumpăr în principal doar cât mai puține materii prime prelucrate și din orice pot cumpăra produse proaspete.

Această soluție este mult mai prietenoasă cu portofelele, iar depozitarea alimentelor necesită, de asemenea, mult mai puțin spațiu. Desigur, recunosc că prin eliminarea meselor gata de confort, gătitul necesită mai mult timp decât dacă le-aș scoate din geantă.

Cu toate acestea, deoarece alimentația sănătoasă și furnizarea familiei cu alimente sănătoase sunt o prioritate pentru mine, nu mă deranjează asta. cu toate acestea nu avem macera în bucătărie, totuși, este liniștitor să știm că facem hrană adevărată pentru adevărata noastră sănătate.

THE Ce ascunde o cameră sensibilă la alimente? in articol Am scris și despre căderile mele inițiale.

Cu toate acestea, comparativ cu momentul scrierii acestui articol, lista mea de materii prime este acum și mai clară.

Ce ingrediente folosesc?

Înainte de a ajunge exact la ceea ce folosesc în bucătărie, vă spun asta Nu sponsorizez niciun produs, Nu primesc un comision pentru denumirea ceva după numele său.

Vreau doar să te ajut arătându-ți cum o fac.

Făină

Dintre făină, folosesc fulgi de ovăz integrali sau făină integrală de fulgi de ovăz pentru uz general. Deși nu sunt fără gluten, ceea ce înseamnă că nu pot fi consumate de persoanele celiace, de exemplu, proteinele din boabe de ovăz nu provoacă inflamații intestinale și alte probleme cauzate de proteinele din boabe de grâu.

Cu toate acestea, consumul nostru de pâine a scăzut foarte mult, nu mâncăm pâine coaptă din fulgi de ovăz integrale în fiecare zi.

Făina de orez brun este, de asemenea, ceva pe care îl țin în mod regulat acasă. Oricum, suntem bine chiar și fără făină, pâine și produse de patiserie.

Îndulcire

Îndulcirea nu este foarte necesară, folosesc zahăr brun și sirop de arțar, iar pentru unele deserturi folosesc propria mea pastă de curmale din curmale mari.

Foarte puține dintre acestea se epuizează. Nu există xilitol, eritritol, stevie și alți înlocuitori scumpi ai zahărului.

Paste

Gătesc tăiței de orez uneori, dar nu mâncăm mulți tăiței. Foarte rar fac găluște din fulgi de ovăz integrali. De asemenea, coacem pizza din ea.

Jeleu, îngroșându-se

Folosesc gelatină pentru gelifiere și făină săgeată pentru îngroșarea anumitor alimente. Îngroșez legumele nu scuturând sau spumând, ci după propriul conținut.

Coaja de patlagină este și ea acasă. Aceasta este utilizată la coacerea pâinii de ovăz, un pachet este suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Gras

Printre grăsimi se numără acasă uleiul de cocos, uleiul de măsline și uleiul de avocado. Pe acestea din urmă le folosesc doar pentru salate, nu pentru gătit. Pe lângă uleiul de cocos, folosesc și grăsime de rață și de gâscă pentru gătit, pe care, de obicei, le prăjesc din piele.

Nuci, semințe

Nucile, migdalele, semințele de mac, caju și, uneori, nucile de macadamia sunt, de asemenea, acasă. Acesta din urmă este foarte scump, trebuie estimat.

De asemenea, fac creme cu aceste milkshake-uri puternice, în loc de sticle de sticlă scumpe din magazin.

Gustări la modă

Nu cumpăr proteine și alte felii chiar acum. Șalotele sunt, de asemenea, rare, preferând doar iarna stafide sau cireșe uscate.

Lactate

De la produse lactate, cumpărăm uneori brânză tare de vârstă lungă. În loc de lapte, fac de obicei lapte de cocos cu un producător de lapte de semințe, evit înlocuitorii de lapte din conserve.

Îmi place să pun o linguriță de ghee sau unt purificat în terciul de mic dejun. Acesta poate fi făcut cu ușurință din unt organic, chiar și așa este mai accesibil decât cel care este gata să cumpere.

Cereale

Da, fulgi de ovăz. Avem fulgi de ovăz de casă, iar boabele fără gluten includ orez, mei și quinoa.

Îmi plac mai multe tipuri de orez: basmati, iasomie și orez brun, precum și orez sălbatic. Deși orezul sălbatic, și dacă suntem deja aici, quinoa, nu este cereală, ci semințe de ierburi.

Produse din nucă de cocos

Păstrez doar bucăți de produse din nucă de cocos din produse din nucă de cocos. Nu ne place crema de nucă de cocos, iaurtul de cocos și alte arome de nucă de cocos. De obicei cumpăr chipsuri de cocos pentru călătorii în călătorii lungi în străinătate, dar oricum nu cheltuim așa ceva.

Condimente

De asemenea, nu sunt disponibile amestecuri de condimente și condimente gata preparate. De obicei congelez condimentele verzi proaspete și eu amestec diferite arome din condimentele uscate.

Folosesc sare Praid și cumpăr întotdeauna ardei roșu de casă de încredere.

Super-alimente

Nu mai folosesc grinduri super-moderne. Pudra de cacao și ceaiul de matcha, pe de altă parte, sunt întotdeauna acasă.

Îmi amintește de cacao, păstrez încă 70 și 85% ciocolată neagră acasă, îmi plac 85%. Cu aceasta pot coace dulciuri și, de asemenea, ciocolată caldă excelentă în timpul iernii.

Conserva

Conserve de măsline, capere, ficat de cod, sardine și ton se află în cameră. Suc de roșii vara și câteva sticle de dulceață fără zahăr, gem, murături.

Nu cumpăr pansamente pentru salată în magazin. Cu toate acestea, folosesc în mod regulat oțet de cidru de mere, oțet balsamic și muștar de Dijon.

În congelator

Congelatorul are fructe de pădure, prune, banane decojite, fasole verde, mazăre verde, legume mixte, ierburi proaspete și o cutie sau două de scoici de mare.

Nu-mi place să congelez mâncarea gătită. Suntem atât de obișnuiți cu mâncarea proaspătă încât nu sunt atât de gustoase.

In frigider

Frigiderul conține legume proaspete de sezon, fructe proaspete care necesită refrigerare, ouă de casă, slănină de casă, șuncă de casă și tot atâtea carne proaspătă cât aveți nevoie pentru prepararea planificată.

Lămâie. Ceaiuri din plante. Cafea - doar pentru oaspeți, deoarece nu avem cafea.

Cam atât. Este posibil să găsiți acest set de bază puritanic, dar nu regretați! Datorită sensibilității noastre alimentare și a altor mofturi, mâncăm mult mai variat decât înainte.

Ce ingrediente nu cumpăr?

Puteți vedea că nu cumpăr biscuiți fără gluten, pâine și pulberi de flacără, 65 de grame de fulgi de ovăz organice într-o pungă pentru 570 HUF, apă de zahăr deghizată în lapte de cereale 599 HUF, muesli conservat, 4.610 HUF praf smoothie verde, anti - amestecarea de condimente, cacao instantanee, înlocuitor de zahăr de 1.500 HUF și multe altele.

Nu cumpărăm o mulțime de lucruri la prețul cărora ne putem permite mâncarea adevărată: carne de bună calitate, legume de sezon, fructe, ciocolată mai scumpă, produse afumate acasă și alte alimente reale.

S-ar putea să credeți că acesta este cât timp petrec gătind și pregătind mâncarea, dar nu este cazul.

Puteți citi mai multe despre sistemul meu pe blogul Lifestyle Navigator, care vă va ajuta, de asemenea, să navigați în labirintul sfaturilor nutriționale conflictuale din industria alimentară și.

THE Navigator nutrițional: un ghid de sănătate fără tendințe Și cu ajutorul hărții alimentare inclusă în carte, puteți evoca sute de feluri de mâncare sănătoase pe masă. .

În curând vă voi arăta cum să o faceți: cum să preparați mâncăruri nutritive, delicioase rapid și ușor din ingrediente proaspete, cât mai puțin procesate.

Dacă credeți că acest articol este valoros pentru sănătatea și vitalitatea dvs., ajutați-l să îl răspândiți împărtășindu-l cu alții. Faceți clic pe butoanele de socializare!

Părerea dvs. este importantă pentru mine, așa că nu ezitați să scrieți un comentariu!