Ce înseamnă pe etichetele alimentelor? - am întrebat un expert în nutriție (partea II)

Tot mai multe produse merg la magazine alimentare și supermarketuri, ale căror etichete conțin multe informații. Dar ce înseamnă multa informație și semn? l-am întrebat pe Beáta Nagy, un expert în nutriție, care mi-a spus, printre altele, ce fel de ulei este recomandat să se prăjească și cât de mult zahăr bem de fapt cu băuturi răcoritoare. A doua parte. (Puteți citi prima parte aici)

întrebat

Cu Beáta Nagy, am analizat etichetele unor alimente ale unuia dintre supermarketurile din Cluj-Napoca.

1. Jetoane

Conform informațiilor de pe etichetă, nu conține coloranți și aditivi artificiali sau conservanți. Expertul în nutriție Beáta Nagy a spus că acest lucru se explică prin faptul că este un produs deshidratat la cuptor, dar în același timp gazul din pungă îl păstrează. „Să nu ne supărăm pe producător pentru că vrea să ne vândă aer, ca să spunem așa: pe de o parte, nu există aer în pungă, ci un gaz care este netoxic și face transportul mult mai ușor”, a remarcat expertul.

Conform graficului de calorii, chipsurile sunt o bombă de grăsimi și calorii. Corpul uman nu trebuie să-și acopere nevoile zilnice de energie cu cipuri, a avertizat el. Ca produs copt, eliberează o mulțime de radicali liberi în organism care se pot lega de toxine. În plus, te îngrași fără să observi: mâncăm o sută de grame - care conține mai mult de cinci sute de calorii - în câteva secunde în timp ce ne uităm la televizor.

Conținutul de sare al produsului este, de asemenea, ridicat, consumăm aproape jumătate din cantitatea zilnică recomandată de sare cu o sută de grame. Puteți citi aici despre de ce o mulțime de sare îmbătrânește.

Beáta Nagy a spus, deși acest produs nu conține coloranți, agenți de îmbunătățire a aromei, conservanți, există multe chipsuri, iar acestea reprezintă o povară suplimentară pentru organism.

2. Băuturi răcoritoare

Cel mai rău lucru despre acest produs este că acesta conține doar 12% suc, a explicat expertul. În plus, are un conținut ridicat de zahăr. Fructoza/glucoza se absoarbe foarte repede în organism, ceea ce este periculos nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei care nu doresc să se îngrașe.

Pentru a ne putea imagina cantitatea de zahăr din băutura răcoritoare, să punem 250 de mililitri, adică 20 de grame, adică patru așa-numitele zaharuri fulgi, într-un pahar cu apă - recomandă Beáta Nagy. Faptul că suntem încă în stare să bem un astfel de lichid dulce se datorează stabilizatorilor și amelioratorilor de aromă amestecați în băutura răcoritoare.

În plus față de cele de mai sus, este aproape întâmplător faptul că băutura răcoritoare a fost îmbogățită cu vitamine. Dacă dieta noastră este sănătoasă, putem obține această vitamină C, D, acid folic în corpul nostru foarte ușor, fără a consuma o băutură răcoritoare cu zahăr vitaminizat, a subliniat nutriționistul. El a adăugat că preferăm să ne gândim la un truc de marketing atunci când îl citim: este îmbogățit cu vitamine. În niciun caz nu l-aș recomanda pentru consum, a remarcat Beáta Nagy.

De asemenea, am aflat de la expert că nu cumpărăm suc de fructe stors cu băuturi cu un conținut de fructe 100%, ci fructul ajunge la fabrică sub formă de pulbere, care este diluată cu apă.

3. Margarină cu un conținut de grăsime de douăzeci la sută

Conține un colorant și un balsam fără de care margarina ar avea o culoare gri închis ca semințele de floarea-soarelui și o textură similară cu cea a uleiului de floarea-soarelui presat.

Originea materiilor prime nu a fost indicată pe etichetă. Aici puteți afla ce semn de convenție de pe etichetă vă spune aceste informații.

Este un produs greu de stricat, rămâne la frigider luni de zile, deci nu este scris pe etichetă cât timp este recomandat să îl consumi după deschidere - a explicat Beáta Nagy. Margarina obținută din uleiuri vegetale amestecate, dar producătorul nu indică care este grăsimea. Probabil din grăsimea de palmier, deoarece este cea mai economică - a atras atenția unui nutriționist.

El a adăugat că margarina nu este recomandată pentru consumul regulat, deoarece conține grăsimi trans (acizi grași nesaturați) care nu joacă un rol bun în corpul nostru. Cercetările au legat o dietă bogată în grăsimi trans de boli de inimă, diabet, obezitate și multe alte boli.

El a dezvăluit că majoritatea produselor de patiserie cumpărate în magazin, în brutării, sunt făcute cu margarină, așa că dacă consumăm mult din ea, aceasta poate duce la probleme vasculare și la creșterea în greutate în timp. Dacă vrem cu adevărat să răspândim ceva pe pâinea noastră, ar trebui să fie unt ”, a spus el.

La întrebarea dacă margarina este potrivită pentru coacere, răspunsul nu a fost clar. El a spus să folosească uleiul pentru prăjit, poate rezista mult mai bine la căldură. Fiți avertizat, uleiul de măsline este foarte înșelător, deoarece nu contează dacă folosim ulei de măsline presat la rece sau presat la cald. Pentru coacere, presat la cald, pentru salate, pentru alimentele care nu sunt tratate termic, presarea la rece este cea mai potrivită.

Dacă, de exemplu, pe lângă uleiul de măsline, mai prindem mult untul la prăjire, începem cu uleiul de măsline și apoi adăugăm untul cu un minut înainte să luăm mâncarea de pe foc. Beáta Nagy a spus că uleiul de floarea soarelui este, de asemenea, o alegere mai bună pentru prăjire decât untul sau margarina.

4. Ciuperci

Pe baza etichetei, este un produs de bună calitate, un semn al încrederii clienților că producătorul a indicat adresa și numărul de telefon al sediului său social. Un triunghi din colțul din dreapta jos al etichetei indică faptul că ambalajul este reciclabil, așa că aruncați-l în recipientul corespunzător.

Este, de asemenea, un semn bun că este un produs românesc, deoarece înseamnă că fructele și legumele nu trebuie să fie presate puternic cu transportul pentru a-și păstra drumul din Spania, Turcia, Grecia și România, de exemplu, a explicat expertul în nutriție. De aceea este foarte important să alegem un produs local, indiferent dacă cumpărăm alimente în magazin sau în piață - recomandat Beáta Nagy.

5. Biscuiți organici

Simbolul convențional din colțul din stânga sus al etichetei indică faptul că este un produs organic, dar materiile prime ale produsului includ un ingredient dintr-o fermă organică controlată în afara Uniunii Europene. Aceste informații sunt importante, deoarece acesta din urmă nu verifică respectarea normelor conform normelor stricte adoptate în Uniunea Europeană.

Eticheta arată, de asemenea, că nu toate ingredientele din biscuiți sunt organice.

La ce altceva mai merită să fim atenți, potrivit expertului, este că produsul are un conținut ridicat de zahăr, un biscuiți cu fulgi de ovăz conține 70 de kilocalorii, astfel încât persoanelor care urmează dieta nu li se recomandă să mănânce o jumătate de plic, doar pentru unul sau două mic dejun sau zece ore.

De asemenea, am aflat de la Beáta Nagy de ce este important să indicați pe o etichetă că conține urme de nuci, semințe de susan, arahide, ouă. Din ce în ce mai mulți oameni sunt alergici la gluten, lactoză, nuci, pește, deci nu este deloc o informație întâmplătoare că produsul, chiar și în urme, poate conține aceste substanțe - a declarat expertul în nutriție.

Pentru a evita îndoielile, termenul X conține urme. "Este posibil ca, de exemplu, să se facă prăjituri cu nuci-stafide înainte de biscuiții cu fulgi de ovăz. Nu este posibil să se scoată fiecare bucată mică de resturi de nucă de pe linia de producție, adică nu pot garanta sută la sută că produsul nu conține cantități foarte mici de nuci - avertismentul va apărea pe etichete "a explicat el.

În concluzie, el ne-a sfătuit să cumpărăm alimente care să aibă cât mai puține ingrediente. „Să mâncăm un produs cât mai curat posibil, astfel încât să nu ne împovărăm corpul cu aditivi de care nu avem nevoie deloc”, a recomandat expertul în nutriție Beáta Nagy.