Periculos sau sigur

Sucurile sunt bogate în substanțe nutritive și acoperă o serie de boli și afecțiuni. vă pot ajuta să vă depășiți reclamația. Un singur pahar de suc de 125 ml conține la fel de mulți nutrienți ca o porție de legume sau fructe, deci consumarea lor este o parte esențială a unei diete sănătoase. Pe de altă parte, le lipsește conținutul de fibre din legume și fructe proaspete și uneori conțin o cantitate surprinzătoare de energie sub formă de zaharuri naturale. A oferi copiilor mici prea mult suc poate crește riscul apariției cariilor dentare și chiar poate împiedica dezvoltarea sănătoasă.

Sip avantaje

Majoritatea sucurilor de legume și fructe sunt surse excelente de potasiu, deci pot juca un rol în reglarea tensiunii arteriale. Multe dintre ele conțin cantități mari de antioxidanți care sunt foarte eficienți împotriva cancerului, de ex. Vitamina C. Un pahar (250 ml) de suc de portocale sau grapefruit, fie că este proaspăt stors sau din concentrat, acoperă 100-200% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C pentru adulți. Sucurile cu conținut scăzut de vitamina C în starea lor naturală sunt adesea îmbogățite cu vitamina C. Sucul de caise și mango sunt la fel de bogate în vitamina C și beta-caroten.

Sucul de citrice are și un conținut ridicat de acid folic: acest compus din vitamina B poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și a tulburărilor de dezvoltare. Acidul folic, din care sucul de portocale este deosebit de bogat, poate ajuta la prevenirea cancerului de sân; anchetele sunt încă în curs în acest domeniu. De asemenea, este disponibil suc de portocale fortificat cu calciu.

Deși mulți preferă să facă singuri sucuri proaspete de fructe și legume, produsele cumpărate în magazin sunt, de asemenea, foarte hrănitoare. Suc de citrice de ex. sunt procesate atât de repede încât își păstrează o mare parte din conținutul de vitamine și minerale. Cu toate acestea, conținutul de nutrienți din sucul depozitat în cutie este în continuă scădere din cauza oxidării. Dacă este indicată o cutie care urmează să expire, preferăm să nu o cumpărăm.

Trei nectare speciale

Unele sucuri au proprietăți care joacă un rol special în îmbunătățirea sănătății - dar pot fi și dăunătoare. Iată trei exemple:

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Au și un dezavantaj?

Dacă doriți să vă mențineți greutatea, rețineți că, deși conținutul energetic al sucurilor de legume este de obicei scăzut - consumăm doar 46 kcal (191 kJ) de energie cu un pahar (250 ml) de suc de roșii - aceeași valoare pentru majoritatea sucurile populare este de 110-190 kcal (458 kJ). 790 kJ). Astfel, mai multe pahare de suc pe zi pot duce la un aport destul de semnificativ de calorii. Dacă beți mult suc, diluați-l cu apă sau apă minerală.

Fructele, precum sucul, conțin cantități mari de fibre, care ajută la reglarea funcției intestinale, protejează împotriva cancerului intestinal, a diabetului și a bolilor cardiovasculare (cu excepția sucului de prune, care conține aproape aceeași cantitate de fibre și fier ca prunele întregi). Fibrele cresc și senzația de sațietate. Să ne ocupăm de sucurile date copiilor. Copiii cu vârsta sub un an nu ar trebui să primească suc și, la vârsta de doi până la trei, nu ar trebui să deschidă mai mult de 125-250 ml pe zi, de preferință pentru mese. Dacă un copil bea mult suc, va consuma mai puțin lapte și poate chiar să cadă din nou la mâncare. Într-un studiu, copiii care consumă 350-900 ml de suc de fructe pe zi (corespunzând la 25-60% din aportul total de energie) au constatat că nu au crescut și nu s-au dezvoltat corespunzător. Prea multă băutură din fructe, în special suc de mere, poate provoca, de asemenea, diaree.

Alegeți pasteurizat!

A existat un caz celebru în care mustul de mere pasteurizat a fost infectat cu bacil coliform și un copil a murit ca urmare. Cumpărați numai sucuri pasteurizate! Dacă faceți suc acasă, curățați fructele folosite cu o perie sub apă curgătoare. Spălați storcătorul sau centrifuga după utilizare.

Suc sau băutură din fructe?

Sucurile etichetate „pure” sau „100%” sunt adesea mult mai scumpe decât băuturile din fructe, care în multe cazuri conțin doar 10% suc - celelalte adăugate de apă, zahăr și alți aditivi. Merită cheltuielile suplimentare pentru 100%?

Depinde. Sucurile obținute din fructe 100% sunt mai hrănitoare decât nectarele, deoarece conțin cantități mari de compuși sănătoși în fruct. Nectarele, pe de altă parte, conțin în principal suc de mere, pere sau struguri albi, care este ieftin, dar și cu o valoare nutritivă redusă. Unele conțin zahăr adăugat (deși organismul nu poate face diferența între fructoza naturală și alte zaharuri, cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză).

Cele mai hrănitoare sunt sucurile de fructe 100% care se fac fără adăugarea de zahăr, din ingredientele lor precum portocale, fructe de pădure (de exemplu, afine, mure, zmeură etc.) sau caise.