Ce pot mânca persoanele sensibile la gluten? Bazele unei diete fără gluten

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Produse de patiserie
Porumbul, orezul și cartofii sunt cei mai cunoscuți și populari înlocuitori ai grâului și, fără îndoială, se potrivesc perfect pentru o dietă fără gluten. În loc de făină de grâu, tapioca, porumbul, semințele de dovleac, semințele de susan, floarea soarelui, mazărea galbenă, orezul, soia și semințele de roșcove pot fi folosite pentru a face pâine - pe care o alegeți este determinată doar de gustul și starea voastră de spirit. Aceste ingrediente pot fi folosite nu numai în pâine, ci și în prăjituri, mousse și ouă amestecate.

Carne, mezeluri
Diferitele mezeluri, produse din carne, creme pentru ficat sunt de obicei sărace în carne și bogate în gluten, de aceea este recomandat să le evitați. Cu toate acestea, carnea curată, în special carnea slabă, carnea de pui, curcanul, peștele, carnea de porc slabă poate fi consumată în siguranță chiar dacă suntem sensibili la gluten. De asemenea, puteți alege firimituri fără gluten sau fulgi de porumb fără gluten pentru panare.

Condimente, condimente
Condimentele naturale proaspete și uscate pot fi folosite și pentru sensibilitatea la gluten, dar ar trebui evitate și cuburi de supă, condimente, sosuri, condimente, precum și ketchup, maioneză și muștar! Cel mai bine este să citiți întotdeauna lista ingredientelor de pe ambalaj!

Lactate
Laptele și produsele lactate fără aromă, brânza de vaci și brânzeturile pot fi consumate, dar rețineți că smântâna, chefirul și brânzeturile precum roquefort pot adăuga gluten produselor, așa că fiți conștienți de etichete de fiecare dată! Dintre grăsimi, ar trebui preferate cele de origine vegetală.

Fructe, legume
Majoritatea legumelor și fructelor pot fi consumate, dar, dacă este posibil, alegeți cele cultivate în casă, deoarece produsele importate pot fi acoperite cu amelioratori de stocuri care conțin gluten.

Mancare instant
Ar trebui acordată atenție și alimentelor, agenților de îngroșare și stabilizatorilor care conțin diverși aditivi alimentari. De asemenea, ar trebui să evitați praful de copt, pulberile de supă, cafele instant, praf de cacao, caramel și acid citric.

Gustări
Fulgi de orez, fulgi de porumb, semințe oleaginoase și felii de orez sunt gustări excelente pentru cei care sunt sensibili la gluten. Ambalajul produselor ne poate ajuta: dacă vedem pe ambalaj o spicul de grâu încrucișat, putem fi siguri că am pus alimente fără gluten în coșul nostru.

Băuturi
Este recomandat să consumați apă curată, apă minerală necarbogazoasă, sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse, cacao pur din cacao adevărat, boabe de cafea și ceaiuri din plante, dar evitați malțul! Dintre alcooli, vodca de cereale, whisky, bere și rachiul de cereale sunt clar interzise.

În cele din urmă, iată două rețete simple, dar și mai delicioase, fără gluten:

Pastele de casă fără gluten
10 dkg de făină de naut, sare, condimente verzi după gust și 1 ou întreg sunt bine amestecate și frământate. Aluatul se întinde pe o scândură presărată cu făină fără gluten, tăiată în benzi cu un cuțit și aruncat în apă clocotită, apoi gătit.

Briose fără gluten
Se amestecă 5 dkg de făină fără gluten, 5 dkg de fulgi de porumb fără gluten, 2 linguri de zahăr de mesteacăn și 3 grame de praf de copt fără gluten. Adăugați 1 ou, 1 dl de apă, 2-3 linguri de ulei de cocos și procesați totul bine. Asigurați-vă că aluatul nostru are o textură lingurabilă! La final, amestecul se păcălește cu 60 dkg de zmeură, se adaugă în formele de brioșe și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute.