Ce înghețăm? - Salvați vara pentru iarnă!

Acum câteva săptămâni, nu prea am avut timp să procesez un broccoli pe care l-am cumpărat, așa că l-am pus în congelator. La fel (știu că nu ar trebui, dar am încercat-o.) Ei bine, nu ar trebui să am. Dacă ați mai fost în pantofi similari, citiți înțeleptul nostru înghețat, care vă va oferi o imagine destul de nuanțată a ceea ce merită să înghețați.

Acum că legumele și fructele delicioase sunt la coadă, ar fi păcat să pierdem ocazia de a le introduce și în congelator. Va ploua bine iarna când vom putea scoate cireșele însorite, suculente, mazărea verde și restul. De ce să aterizăm în frigider decât să facem compot? Ei bine, după legume și fructe proaspete - atunci când acestea nu sunt disponibile - congelarea este cea mai bună decizie! V-am scris despre asta aici. Așadar, motivul este deja acolo, este timpul să vă văd că lucrați.

Congelarea legumelor

Cum să congelați broccoli, conopida și varza?

Dacă am menționat deja broccoli în introducere, să ne uităm mai întâi la înghețarea broccoli și a altora. O mulțime de legume și fructe pot fi congelate numai crude și nu vor fi nimic în neregulă cu ele. Ei bine, broccoli nu este unul dintre ele. Acest lucru se datorează faptului că broccoli ar trebui să fie aburit înainte de congelare. Luați-l frumos pentru trandafirii săi, gătiți-l în câtă apă îl va acoperi sau fierbeți într-un abur, eventual peste vapori de apă (pentru maximum 5 minute). Scoateți-l în apă rece ca gheața pentru a se răci rapid și pentru a preveni oprirea procesului de gătit. Apoi picurați-l și porționați-l în pungi curate. Puneți-l în congelator și păstrați-l acolo, poate fi folosit 6-9 luni.

Puteți congela conopida și varza în același mod.

Congelarea mazării verzi

De asemenea, cel mai bine este să congelați mazărea verde proaspăt decorticată, albiindu-le mai întâi. Nu vă deranjați decât cu mazăre proaspăt culese, expulzate, foarte tinere, deoarece mazărea veche nu va fi mai tânără nici după congelare. Așadar, îți iei mazărea verde, crocantă, le ștergi timp de 90 de secunde, apoi le transferi în apă cu gheață, le răcorești, le scurgi și le înghețe în porțiile potrivite pentru tine. Puteți păstra mazărea verde astfel preparată la congelator timp de 9-14 luni.

Fasole verde în congelator

Merită să congelați fasolea verde albită, dar o puteți încerca fără ea, dar apoi trebuie folosită foarte repede, deoarece își pierde aroma și textura mult mai repede. Dacă îl înghețați fără a fi albit, spălați-l, tăiați-l (aruncați capetele afară), uscați-l bine. Întindeți-l pe hârtie de copt așezată pe o tavă, puneți-o în congelator ca tavă atunci când sigur se usucă (apa poate provoca degerături). După câteva ore, împachetați porții, strângeți aerul din pungă și puneți-l la loc în congelator. Poate fi folosit pentru gătit timp de aproximativ 6 luni. Blanched până la 14 luni.

Cum să congelați morcovii și alte rădăcini?

Legumele cu rădăcină pot fi, de asemenea, congelate după albire. Deci, puteți să vă puneți morcovii congelați prin feliere, albire (felierea timp de aproximativ 3-5 minute este suficientă), răcire, scurgere și praf. Nu este grozav? Morcovii depozitați în acest mod pot fi folosiți din congelator până la 14 luni.

Congelarea fructelor

Cum să congelați căpșunile?

Deoarece gustul, culoarea și textura căpșunilor se schimbă și în congelator, vă recomandăm să congelați acest fruct zaharat. Căpșunile pot fi folosite ulterior pentru creme de tort, paste de fructe, piureuri sau toppinguri pentru înghețată etc.

Înainte de a vă asambla cutia, spălați bine căpșunile și păstrați doar ochii impecabili, deoarece congelatorul nu va inversa magic putrezirea.:) Apoi puneți stratul cu zahăr, de exemplu într-o cutie de înghețată, și mergeți la congelator. Puteți folosi căpșuni congelate în acest fel timp de aproximativ 6 luni.

Congelarea zmeurii

Zmeura poate fi congelată mai îndrăzneț fără aditivi, deoarece își păstrează culoarea, gustul și textura destul de bine. Spălați și picurați înainte de îngheț. Poate doriți să pre-congelați pentru a preveni lipirea ochilor. Pentru aceasta, așezați boabele de zmeură pe o foaie de copt așezată pe o tavă, uscați-o complet. Puneți tava cu hârtia de copt la frigider un nord sau câteva ore. Apoi puneți boabele de zmeură congelate în pungi sau cutii de congelare. Rămâne în congelator un an.

Afinele, murele și coacăzele pot fi, de asemenea, congelate în acest fel.

Congelarea piersicilor

Îmi plac piersicile, aș putea să mă înec în el, dar până acum nu m-am gândit niciodată să le îngheț pentru iarnă. Acum, însă, am găsit o metodă pe care o voi încerca. Are nevoie de caise coapte, dar nu foarte coapte. Tăiați în articole, înmuiați 1 din 4 în apă de lămâie, apoi așezați feliile pe hârtie de copt, astfel încât să nu se atingă. Puneți la congelator 2 ore pe hârtie de copt. Când feliile de piersici sunt complet înghețate, presărați-le într-o pungă sau cutie pentru congelator și puteți reveni la frigider. Cu siguranță poate fi folosit timp de 6-9 luni!

Ierburi în congelator!

Condimentele verzi se simt minunat în congelator, așa că merită să economisești puțin pătrunjel, mărar, mentă, verde de țelină pentru toamnă și iarnă. Pur și simplu puneți-le în pungi după ce le-ați spălat - dacă este necesar - și înmuiați apa cu un prosop de hârtie. Apoi puneți-le în frigider și scoateți-le când aveți nevoie de ele. Nici măcar nu trebuie dezghețat, doar înfășurați-l în supă, ragou etc. Condimentul verde de la congelator este ideal pentru gătit.