Ce să mănânce cine este diabetic

Ce să mănânce cine este diabetic?

În trecut, s-a spus adesea că diabetul nu este o boală, ci o afecțiune. Este o atitudine mai pozitivă tratarea diabetului ca o condiție condiționată a sănătății. Una dintre cele mai importante condiții este respectarea recomandărilor dietetice.

Acest lucru este greu de acceptat pentru mulți: ar fi mai ușor pentru medic să prescrie o pastilă care să rezolve totul. Dar dieta nu poate fi ocolită! Am discutat dieta recomandată pentru diabetici cu dieteticiana Ilona Gyurcsáné Kondrát.

Cel mai bine este să luați în considerare dieta ca parte a tratamentului. Pentru diabetul de tip 2, dieta și exercițiile fizice crescute sunt pilonii terapiei. Acest lucru este completat de diferite comprimate de scădere a zahărului din sânge numai dacă efectul dietei nu este satisfăcător.

Ce dietă?

De ce dieta deloc? Pe de o parte, pentru a reduce fluctuațiile glicemiei într-o manieră personalizată, în funcție de regimul de tratament. Pe de altă parte, pentru a opri creșterea excesului de greutate, care este principalul factor de risc, și pentru a preveni obezitatea.

În ultimul deceniu, a existat o schimbare semnificativă în conceptul de tratament dietetic în cadrul profesiei. Experții cred că o dietă modernă pentru diabetici este de fapt exact aceeași cu ceea ce ne referim la o dietă sănătoasă. De altfel, această dietă poate juca și un rol important în prevenirea diabetului! Am putea spune, de asemenea, că ceea ce este recomandat persoanelor sănătoase este „obligatoriu” pentru diabetici.

Patru principii

Dieta diabeticilor se bazează pe patru piloni.Energia, adică conținutul de calorii, al dietei este cel mai important aspect. Câtă energie de care avem nevoie ar trebui să fie adaptată vârstei, sexului, înălțimii, caracteristicilor metabolice și gradului de activitate fizică. Dacă un individ supraponderal este diagnosticat cu diabet, este cu siguranță recomandabil să te străduiești să pierzi în greutate: prin urmare, dieta sa ar trebui să conțină mai puține calorii decât ar fi capabil să-și mențină greutatea la un nivel constant.

Dieta femeilor supraponderale înseamnă consumul a 1.200 de calorii pe zi, dieta zilnică a bărbaților supraponderali și a femeilor supraponderale mai active ar trebui să includă 1.500 de calorii, iar bărbații supraponderali mai activi pot consuma 1.800 de calorii pe zi. Cu un efort fizic mai mare, cantitatea de energie consumată poate fi, de asemenea, mărită.Compoziția unei diete moderne pentru diabetici este de 50% carbohidrați, 20% proteine și 30% grăsimi. Este foarte important să nu ne concentrăm doar pe aportul de carbohidrați, chiar dacă recomandările medicale se concentrează încă pe acest lucru în multe cazuri. Dacă nu suntem conștienți de conținutul de energie, nici compoziția nutritivă ideală nu este garantată și, pe de altă parte, putem dezvolta concepția greșită că orice nu este un carbohidrat poate fi consumat impun.

Împărțiți cantitatea de carbohidrați de 5-6 ori pe zi! În acest fel, putem reduce creșterea nivelului de zahăr din sânge după mese și, de asemenea, putem reduce riscul de creștere în greutate. Pentru mesele intermediare - ca „gustare” - se recomandă în principal fructele și cerealele fibroase. Acordați atenție conținutului de carbohidrați din alimentele pe care le luați cu dvs. în timpul mesei! Hipoglicemia, adică o scădere a nivelului zahărului din sânge, poate apărea dacă persoanele cu diabet zaharat care iau insulină sau iau medicamente pentru a le ajuta nu compensează efectul constant de insulină cu aportul frecvent de carbohidrați. Merită să consultați un dietetician despre câte carbohidrați să mâncați.

De ce este important indicele glicemic?

Acum știm că trebuie să fim atenți nu numai la cantitatea de carbohidrați pe care o conține un aliment, ci și în ce măsură crește nivelul zahărului din sânge. Acest lucru este determinat de indicele glicemic, care arată capacitatea de a crește glicemia în comparație cu glucoza.

Index glicemic

90-100% Zahar, cartofi fierți, miere, fulgi de cereale, fulgi de orez, băuturi cu zahăr

70-90% Pâine albă și semi-brună, chifle, croissant, făină albă, paste tradiționale, struguri, pepene verde

50-70% Făină de ovăz, porumb, orez fiert, pâine neagră, banană, suc neîndulcit, kiwi

30-50% Lapte, iaurt, chefir, mere, portocale, piersici, prune, paste tari, înghețate cremoase

Sub 30% linte, fasole, mazăre, nuci, alune, sfeclă, ridichi, ardei, roșii, dovleci, broccoli, fasole verde

Anterior, se credea că amidonul (cartofi, făină, orez) crește nivelul glicemiei mai puțin decât zaharurile. Astăzi știm că nu este cazul! Consumul de zahăr rafinat nu este recomandat nu numai datorită efectului ridicat de creștere a zahărului din sânge, ci și pentru că înseamnă aport de energie inutil - de lux - pentru organism.

Iar sursele de carbohidrați cu amidon ar trebui să utilizeze o versiune care conține fibre (orez brun, făină integrală) sau consumată cu legume și legume bogate în fibre (cum ar fi cartofi cu varză fiertă sau salată de orez). Majoritatea preparatelor maghiare - mai ales dacă sunt preparate folosind aparate de bucătărie moderne - au un indice glicemic cu 10-40 la sută mai bun decât, să zicem, pâinea albă.

Așadar, nu trebuie să renunțăm la tocană (dar să fim atenți la conținutul de carbohidrați din garnitură), la carne prăjită (dar ar trebui să mâncăm salată în loc de cartofi sau orez) sau varză umplută. Din nou, singura concluzie este că nu există alimente interzise, trebuie doar să fim atenți la cantitate și la compoziția nutrienților.