Ce să mănânce pentru cineva căruia i se interzice laptele sau glutenul?

În blogul său anterior, Falatozz.hu a eliminat deja diferențele dintre alergii și intoleranțe alimentare, acum a venit rândul soluției.

Pentru cei care sunt sensibili la lactoză, au un gust similar cu cel real lapte fără lactozăExistă, de asemenea, o varietate de soluții pe bază de plante pentru a înlocui laptele. Un exemplu este un orez, migdale, lapte de nucă de cocos și lapte de soia, care au gusturi diferite, deci merită să experimentăm cu cine ne place în cafeaua noastră și pe care în legumele noastre. Pe lângă persoanele care suferă de alergii, acestea sunt preferate și de cei care urmează o dietă vegană sau paleo, deoarece au ceva de-a face cu laptele doar în numele și aspectul lor, altfel nu conțin nici lactoză, nici proteine din lapte. Calciul valoros din lapte este adesea adăugat la aceste produse pentru a preveni deficiența de vitamine.

Dar dacă, în ciuda intoleranței noastre alimentare, dorim să consumăm un produs lactat (de exemplu, dintr-un tort celebrat de ziua de naștere), acesta poate fi o soluție excelentă. comprimate de enzime lactazice. Acest medicament trebuie administrat înainte de masă pentru a preveni descompunerea corectă a lactozei în colon de bacterii, cum ar fi balonare sau crampe.

Persoanele sensibile la gluten nu ar trebui să mănânce făină de grâu și nici de obicei secară, orz sau ovăz. Sunt făcute pentru ei în multe locuri Fără gluten pâine si mancare. În plus, făină de orez, soia sau nucă de cocos este la fel de potrivit ca înlocuitor pentru făina de grâu. O putem folosi cu încredere semințe oleaginoase făină sau făină, cum ar fi migdale, caju, nuci, maci, alune sau castane.

Cele două ingrediente cele mai frecvent utilizate fără gluten sunt făina de cocos și făina de migdale: prima este mai neutră, dar cea de-a doua are într-adevăr o aromă de migdale care merge puțin mai bine cu prăjiturile. Aveți grijă să nu le schimbați pe cele două în rețetele de cookie-uri, deoarece făina de nucă de cocos poate absorbi mult mai multă umiditate decât făina de migdale, deci sunt necesare mai multe ingrediente lichide.

Desigur, cu ce ai mai experimenta decât o clătită delicioasă sau o vafe ... nu?