Ce se întâmplă cu corpul tău atunci când te digeri cu adevărat?

Efectele pe termen lung ale supraalimentării au fost deja abordate într-o serie de studii, dar cercetătorii de la Universitatea din Bath spun că s-au făcut mult mai puține cercetări cu privire la ceea ce se întâmplă cu corpul în orele care urmează unei diete neîngrădite. Această deficiență a fost remediată într-un studiu publicat recent, în care s-a prelevat sânge de la paisprezece voluntari după o masă normală și excesivă.

Potrivit cercetătorilor, unul este practic predispus la excese atunci când vine vorba de a mânca, dar un corp sănătos se luptă împotriva exceselor bruște - deși de această dată dieteticienii au studiat efectele unei singure mese asupra corpului, s-a constatat că maratonul nutrițional poate fi deja dăunător. Consumul continuu crește nivelul zahărului din sânge, printre altele, iar pe termen lung poate duce la dezvoltarea diabetului de tip 2, dar după o singură ingestie, nivelul de zahăr din sânge al participanților abia a crescut, iar nivelul de grăsime din sânge nu a crescut la fel de mult ca anterior gând.

Experimentul a implicat bărbați cu vârste cuprinse între 14, 22 și 37 de ani, cărora li s-a oferit pizza de două ori. În primul experiment, li s-a cerut să mănânce până când au trăit bine, moment în care o persoană a consumat în medie 1.500 de calorii, ceea ce însemna aproape o pizza întreagă. Cu altă ocazie, li s-a cerut să mănânce atât de mult încât să nu mai poată încapă o mușcătură, apoi au luat în medie 3.000 de calorii, deși au existat participanți care puteau mânca două pizza și jumătate (aproximativ 4.800).

Potrivit liderului cercetării, Aaron Hengist, acest lucru arată că, atunci când cineva se simte săturat, este de fapt doar pe jumătate plin, deși după abateri de acest fel, corpul eliberează mult mai multă insulină decât în mod normal - motiv pentru care nu există o creștere semnificativă a glicemiei participanților.

Nici ei nu au cerut desert

În plus față de prelevarea de sânge postprandial, cercetătorii au fost interesați și de dispoziția și bunăstarea subiecților. Nu este surprinzător faptul că cei care au mâncat mult nu au poftit și mai multă mâncare, nu au cerut desert și s-au plâns de somnolență chiar și la patru ore după masă. Respingerea desertului este surprinzătoare, deoarece mecanismul de recompensare al creierului este specific alimentelor, deci, în teorie, consumul excesiv de pizza nu ar fi trebuit să afecteze neapărat pofta de dulciuri. Potrivit lui Hengist și colab., Faptul că organismul poate face față stresului de a mânca în exces atât de bine pe termen scurt este o moștenire evolutivă: după înfometări îndelungate, trebuia folosit dacă existau alimente.

Deși un prânz festiv nu pare să provoace daune permanente sănătății, cercetătorii cer oamenilor să nu mănânce de două ori mai mult decât au nevoie.