Ce știe faimosul piersic Gönci?

Am vizitat recent Boldogkőváralja, Casa Pálinka a Mónika Czakó și Gábor Czakó Bestillo, unde am făcut cunoștință cu unul dintre fructele preferate din regiune, piersicul din Gönc. Deși Gönc pálinka este considerat o curiozitate precum Tokaji aszú, nu ne-a interesat băutura acum - pentru că i-am întrebat despre ea anul trecut - anul acesta ne-a interesat mult mai mult fructele din care este făcută.

1. Ce contează ca vânător?

Aceasta a fost prima întrebare care mi-a apărut. Care este plusul a ceea ce poate fi o piersică. Similar cu Tokaj aszú, în acest caz, peisajul de producție - care merge de la granița Slovaciei până la Miskolc - determină ce fruct poate fi Gönci și care nu. Acești copaci sunt protejați de o parte de Hernád și de cealaltă de Zemplén, în timp ce primesc mult soare. Cu toate acestea, fructul nu tolerează bine transportul, deci este important să îl prelucrați cât mai aproape posibil. Prin urmare, coniacul Gönc poate fi fabricat numai în zona de producție. Deci, dacă doriți să mușcați într-o adevărată piersică Gönc, veți fi forțați să vizitați zona.

2. Istoria piersicilor din Gönc

Cariera piersicii din Gönc se datorează unui deputat numit după István Németh, care a studiat condițiile naturale și a plantat caise în Göncruszka în anii 1950. Mai mult, având încredere în posibilitatea de a exporta, el i-a încurajat și pe localnici să planteze piersici acasă. A crezut în fruct atât de ferm încât a deschis drumul spre copaci. La scurt timp după aceea, la Gönc a fost înființată o grădiniță, unde s-a experimentat o varietate de piersici care a răspuns cel mai bine condițiilor locale.

3. Nu utilizați doar carnea!

Puteți folosi nu numai carnea, ci semințele de piersică în nenumărate moduri. Poate fi transformat în percipa (care este carcasa de piersici a marțipanului), dar nu trebuie să aruncați miezul. Gábor Czakó a spus că semințele uscate pot fi folosite și ca combustibil, de exemplu, s-a dovedit a fi minunat în lunile de iarnă.

4. Semințe de piersici - să mănânci sau să nu mâncăm?

Există o mulțime de zvonuri care circulă cu privire la faptul dacă boabele de caise pot provoca otrăvirea cu cianură. Potrivit unui articol al unui pacient Web, situația este că învelișurile de piersici conțin cantități mici de cianură - destul de precis, laetil, care este un compus toxic care eliberează cianură de hidrogen atunci când întâlnește acid stomacal.

Este bine de știut că acest compus este numit și vitamina B17, deși nu este o vitamină, ci o amigdalină din punct de vedere al structurii sale chimice. Este utilizat ca terapie alternativă pentru cancer, iar pacienții care l-au consumat au raportat o îmbunătățire generală. Cu toate acestea, efectele sale de vindecare nu sunt susținute de cercetări bine fundamentate, consumul său pe termen lung poate duce și la deteriorarea sănătății. Distribuția sa a fost, prin urmare, interzisă în multe țări.

Potrivit lui Mónika Czakó, la fel ca orice lucru din viață, sămânța de piersici este secretul moderației și jură prin efectele sale de binecuvântare.

5. Dacă nu sunteți familiarizați cu piersicile Gönci prin coniac

Ți-a venit să muști într-un cais sau să gusti dulceața făcută din el? În perioada 6-7 iulie, vizitați Boldogkőváralja la Gönci Peach Vigély, unde vă puteți apropia de corp cu piersica Gönci și puteți gusta nu numai cele mai bune pálinkas, dar puteți cunoaște și caisul versatil prin gastronomia locală.