Ce vin se epuizează în timpul carantinei?

Consumul de vin de casă este capabil să compenseze pierderea cifrei de afaceri a restaurantelor și producătorii maghiari supraviețuiesc îngustării temporare a canalelor de vânzare? Indexul a căutat cele mai arzătoare probleme.

timpul

Coronavirusul a șocat și piața vinului. Pierderea evenimentelor de vin și a restaurantelor și barurilor de vinuri a redus în principal consumul de vinuri premium; acest lucru a fost parțial compensat de achiziționarea de cantități mai mari de vinuri din segmentul de preț mai mic. Cramele maghiare caută o legătură mai directă cu consumatorii, dar vânzările directe reprezintă doar o mică parte din cifra de afaceri cu resturi de restaurante.

Cantitate în loc de calitate?

Coronavirusul poate pune capăt tendinței din ultimii ani caracterizată printr-o trecere la calitate. Avea următoarele caracteristici:

    • consumul mai multor băuturi alcoolice ca valoare și mai puțin cantitativ
    • creșterea migrației consumatorilor între fiecare categorie de băuturi
    • omogenizarea consumului: piețele închise anterior (de exemplu, din Asia) au devenit, de asemenea, deschise și au preluat obiceiurile și modelele globale
    • cele "patru R" - Relation, Retail, Rrăspundere, Repertoriu (relații cu consumatorii, vânzări directe cu amănuntul, pasiv și portofoliu de produse) - apreciere

Nu este nicio îndoială dacă bem un vin diferit dacă vrem să ne încântăm viitorul partener de afaceri sau să-l impresionăm pe partenerul nostru la o cină romantică și alegem o sticlă diferită pentru a însoți o cină obișnuită. Majoritatea cramelor premium maghiare au vizat în principal piețele de export, în timp ce în Ungaria au ajuns mai mult la consumatorii lor prin restaurante și comercianți de vinuri din Budapesta. Acum încearcă, de asemenea, să găsească clienți prin intermediul propriului magazin online, cu reduceri semnificative și livrare la domiciliu.