Ceaiul Matcha

Nouă secole de matcha au făcut parte integrantă din ceremonia ceaiului japonez și este cel mai scump tip de ceai disponibil în lume. Cuvântul matcha înseamnă ceai praf, care este un tip de ceai verde, dar în timp ce frunzele ceaiului verde tradițional sunt înmuiate în apă și se consumă doar sucul rămas, în matcha frunzele sunt măcinate până la o pulbere fină și această pulbere este turnată cu apă fierbinte și consumată cu păr.în piele. Acesta este singurul ceai pe care îl consumăm în totalitate, nu e de mirare că conține toate efectele ceaiului verde într-o concentrație mult mai mare. O ceașcă de ceai matcha este egală cu zece cești de ceai verde normal!

Conține 29,1% proteine și aminoacizi, 32,7% carbohidrați, 4,1% grăsimi, 11,1% fibre, 6,4% cenușă, 10% polifenoli, 3,5% cofeină, multe vitamine (A, B1, B2, C, E) și conține antioxidanți, deci nu este de mirare câte efecte fiziologice pozitive are.

Conținutul său ridicat de antioxidanți îl depășește pe cel de rodie, afine și boabe de goji, care se află în mod notoriu în fruntea categoriei superalimentare. Acesta este motivul pentru care sunt capabili să lege radicalii liberi care s-au acumulat în corpul nostru, care sunt responsabili de îmbătrânire, proliferarea celulelor canceroase și dezvoltarea multor boli ale civilizației moderne.

De asemenea, este important să poată crește metabolismul fără a supraîncărca corpul, poate cvadrupla capacitatea normală a corpului de a arde grăsimile, poate îmbunătăți metabolismul și are un efect detoxifiant extrem de bun, astfel că te poate ajuta să slăbești.

Conținutul său ridicat de cofeină (de trei ori mai mult decât ceaiul verde tradițional) ne ajută să rămânem treji, ajută la concentrare, concentrare, îmbunătățește activitatea de învățare, are un efect bun asupra memoriei și face toate acestea fără a ne supraîncărca corpul și a ne crește ritmul cardiac pe măsură ce ar trebui. cafeaua face. Un alt argument este că ajută la restabilirea pH-ului adecvat al organismului și nu acidifică modul în care cafeaua sau cofeina sunt adăugate continuu în corp, producând astfel un efect de lungă durată (până la 6-8 ore) și nu un mare impuls (1 - 2 ore) ne aprovizionează corpul. Cu toate acestea, fii atent să nu-l consumi deloc cu șase ore înainte de culcare, deoarece cu siguranță nu te va face să dormi.

Tocmai din cauza acestor efecte pozitive și a tendinței sănătății, care este la modă astăzi, XX. secol, acest tip de ceai a devenit extrem de căutat. Matcha este vândut aproape peste tot în cafenelele la modă sub diferite forme. Am văzut ceai matcha simplu, matcha latte, versiuni înghețate ale ambelor și chiar tonice matcha și tot felul de smoothie-uri matcha! Matcha a devenit la modă nu numai ca băutură, ci și ca ingredient printre bucătari, folosit atât în mâncărurile sărate, cât și în cele dulci. O mulțime de brownie matcha, brioșe, budincă, supă, guacamole, rețetă de legume și orice vă puteți imagina pot fi deja găsite online.

Ceaiul Matcha își datorează gustul și efectul special ingredientelor sale rare și modului complicat de a-l face. Pentru fabricarea lor se folosesc arbuști de ceai speciali, de rasă rară, care reprezintă doar 1-2% din producția japoneză de ceai, doar 20 de companii putând produce cantități mai mari de matcha, ceea ce înseamnă 1.000 de tone pe an.

Frunzele sunt umbrite în timpul cultivării pentru a maximiza conținutul de clorofilă și sunt culese de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai (culegerea primăverii). Frunzele sunt apoi transportate la fabricile de prelucrare cât mai curând posibil, aburite pentru a preveni oxidarea și apoi răcite și uscate. Frunzele sunt apoi curățate de vârfurile frunzelor, venele frunzelor, tulpinile, astfel încât să rămână doar cele mai bune frunze, tacha, și apoi transportate la moară unde este măcinată până la o finețe de pulbere. O cutie (40g) de ceai este măcinată într-o oră.

Trebuie acordată atenție calității ceaiului, deoarece cea mai bună parte a producției nu este făcută din tench (umbrită primăvara), ci din ceai (culegut toamna, neecranat), care este răsucit și măcinat în loc de măcinat. Rezultatul este o pulbere grosieră de culoare maro-gălbuie, în loc de un ceai verde strălucitor, aproape strălucitor și praf. Cel mai simplu mod de a o filtra este de a găsi țara de origine pe ambalaj, dacă este orașul Nishio sau Uji din Japonia, putem fi siguri că consumăm macha de cea mai bună calitate.

Un alt aspect important este prețul, deoarece, deși puteți găsi un pachet de 100g pentru 4500ft, prețul unui produs de bună calitate este de aproximativ 6-7000ft/30g. Desigur, acest lucru poate fi adăugat și pentru că prețul ceaiului de cea mai bună calitate utilizat la ceremonia ceaiului poate ajunge la 15-20.000 de picioare! Odată ce am cumpărat ceaiul, culoarea și gustul acestuia dezvăluie, de asemenea, calitatea acestuia, ceaiul de bună calitate are un gust și aroma verde strălucitor, moale, sfărâmicios și caracteristic, care amintește de legume, în timp ce calitatea inferioară are un gust decolorat, grosolan și amar.

Una peste alta, deși prețul este piperat, din cauza efectelor sale fiziologice și pentru care este important să consumi un produs de bună calitate, îl vei cumpăra oricum. Personal, îmi place foarte mult, deși la început a fost foarte ciudat și a fost greu să mă obișnuiesc cu gustul, efectul s-a simțit imediat. M-am putut concentra mult mai mult, am fost mai alert, dar între timp am fost calm, nu am transpirat și nu mi-a fost sete ca după o cafea și chiar dacă a fost un placebo, am înțeles total că Nu am spus plictisitor pentru jumătate de a doua prelegere, dar după-amiaza la ora 2-3.