Ceaiurile și clasificarea lor

Ceaiurile pot fi în general împărțite în trei grupe. Această diviziune este reglementată de finalizarea procesului de fermentare. Drept urmare, putem vorbi despre ceaiul verde alb și galben, dar și despre nenumărate alte tipuri de ceai. Ceaiul verde este cel care suferă doar o oxidare minimă în timpul procesului de producție.

ceaiurile

THE ceaiul alb include frunze foarte tinere, care nu erau deloc oxidate. THE iar ceaiul galben suferă, de asemenea, un proces de fermentare ușoară pentru acesta, pentru a da frunzelor o culoare gălbuie specială.

În plus, putem vorbi despre insecte sau despre așa-numitul ceai de iarnă. Aceasta a fost înlocuită de frunze de ceai vechi, uneori crenguțe - măcinate și zdrobite - care sunt recoltate din tufele de ceai de iarnă și uscate la foc. Este o băutură foarte populară, în special în Japonia, și, de asemenea, extrem de sănătoasă, una dintre bazele dietei macrobiotice.

De asemenea, facem distincția între ceaiurile negre și cele roșii, care sunt preparate din ceai verde în timpul proceselor de oxidare, dar există și ceai bloc, precum și așa-numitul oolong, care se face prin întreruperea oxidării.

Unul dintre cele mai speciale grupuri de ceaiuri se numește ceai puer, ceea ce este interesant prin faptul că nu este neapărat un ceai care a fost recoltat în acel an. Un ceai puer căci poate avea până la 50 de ani și, ca și vinurile, capătă de-a lungul anilor un gust special, puternic și caracteristic, adesea cauzat sau promovat de un strat de mucegai pe frunze sau amestecuri de ceai. Ceaiul este înmuiat timp de ore lungi în timpul preparării, de exemplu, tibetanii se înmoaie peste noapte, iar în China sunt, de asemenea, considerați vindecători, deoarece pot conține penicilină, care sta la baza majorității medicamentelor și preparatelor medicinale de astăzi.

Există, de asemenea, un așa-numit csung cha tea de asemenea, a cărei traducere literală este ceai de vierme. Acest decoct este o adevărată specialitate, deoarece nu este făcut în mod specific din frunzele tufișului de ceai, ci din semințele sale. Medicina populară chineză o folosește pentru a trata o multitudine de probleme, inclusiv tratarea simptomelor gripei sau a arsurilor solare, a infarctului. Ceaiurile au, de asemenea, o multitudine de alte soiuri, deci există unele tipuri extrem de rare de ceai care nu se încadrează în niciunul dintre grupuri și apar adesea doar la nivel regional, nu sunt disponibile în întreaga lume și sunt utilizate mai ales în medicina chineză.