Ceapa din nou și din nou

grămadă ceapă

Numele său se referă și la puterea miraculoasă a cepei sălbatice. Conform tradiției orale, el atrage chiar și urșii din somnul lor de iarnă. Datorită ingredientelor sale active valoroase, este un agent de întărire excelent, o plantă populară cu efect de protecție a inimii și tratamente de curățare.

Există locuri serioase în Munții Mecsek din Transdanubia de Sud, nu este o coincidență faptul că festivalul tradițional al mâncărurilor de ceapă sălbatică are loc în Orf in. Cu toate acestea, este important să știm că până la două kilograme de frunze de ceapă sălbatică pot fi colectate din părți neprotejate ale pădurilor de stat pentru uz privat.

Utilizarea medicamentoasă a cepei sălbatice joacă un rol important în susținerea naturală a sistemului cardiovascular datorită compușilor săi bioactivi. Planta conține compuși organici de sulf, cum ar fi S-alchilcisteina sulfoxizi. Ingredientele active care conțin sulf din usturoi și șalotă sunt aceleași, doar compoziția lor cantitativă este diferită.
Medicina populară, la fel ca ceapa sălbatică, este utilizată pentru prevenirea bolilor căilor respiratorii superioare și reducerea severității catarului dezvoltat, precum și pentru tratarea anumitor afecțiuni digestive datorită proprietăților sale antiseptice intestinale și de îmbunătățire digestivă.

La fel ca în anii precedenți, preparatele din ceapă vor fi preparate anul acesta în restaurantele Melodin timp de patru săptămâni din a 10-a săptămână.
Marți, în meniu va fi o supă de ceapă, un fel principal și o salată.

Recomandarea rețetei
Cremă de ouă cu șalotă
Ingrediente:
• 8-10 ouă
• 1 buchet de ceapă verde
• 1 grămadă de ceapă sălbatică
• Maioneză din 1 ou
• sare
• boruri

Pregătire:
Fierbeți ouăle tare, apoi, după decojire, radeți (sau tocați) grosolan, amestecați bine cu maioneza, ceapa și șalotele tocate, sarea și piperul.
Mic dejun ceresc cu pâine prăjită și proaspătă, cină delicioasă, gustare.

Brioșe de cârnați cu ceapă sălbatică
Ingrediente pentru 12 brioșe:
• 20 dkg de făină de porumb (sau făină de grâu)
• 15-20 kg de cârnați afumați
• 1 grămadă de ceapă sălbatică
• 1 dl de ulei
• 2 oua
• 2 dl de smântână
• 2 lingurițe de praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• sare
• piper măcinat
• brânză

Pregătire:
Tocăm arpagicul. Cârnații sunt cercuiți și apoi tăiați în cuburi mai mici.
Puneți făina într-un castron, adăugați sarea, piperul măcinat, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și amestecați bine cu o lingură de lemn.
Se prăjesc ouăle într-un alt castron, apoi se adaugă smântâna și uleiul și se amestecă până se omogenizează cu un tel de mână.
Amestecul de ouă este apoi adăugat la substanța uscată și amestecat ușor cu o lingură de lemn. Apoi adăugați șalotele tocate și cârnații afumați și amestecați bine.
Briosa este căptușită cu hârtie (sau matrițe din silicon) și aluatul este canalizat prin ea. Apoi presărați vârful aluatului cu brânză rasă.
Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți la temperatura medie timp de 20-25 de minute (am copt la 150 de grade timp de 20 de minute cu amestec de aer).
Lăsați din cuptor să se răcească ușor, apoi scoateți din matriță, așezați-l pe un raft și răciți complet.