Ceapa tăiată fără lacrimi!

Ceapa este un ingredient bine cunoscut și popular, dar pentru a ne bucura de gustul lor, trebuie mai întâi să le rupem. Sau nu?

Ceapa nu este doar un ingredient bine cunoscut în bucătăria maghiară, deoarece poate face fiecare fel de mâncare cu adevărat plăcut și le putem adăuga într-o varietate de forme în timpul gătitului. Cu toate acestea, legumele cu frunze stratificate nu renunță ușor. Scăpăm chiar de pielea uscată și o feliem în mâncare, plângând adesea. Tacticile minuscule sunt cunoscute împotriva lacrimilor, dar mă întreb care dintre ele funcționează cu adevărat?

De ce să-ți mușcă ochii ceapă?

În timpul felierii se eliberează compusul de sulf, care, pe lângă mirosul caracteristic puternic, începe să irite membranele mucoase. Acest lucru ne determină să începem să rupem când tăiem ceapa. Din fericire, unele tactici pot elimina acest efect neplăcut.

Ai grijă de rădăcina ta!

În timpul felierii cepei nu tăiați în la rădăcină. O modalitate de a face acest lucru este să faceți tăieturi paralele, lăsând legumele întregi, apoi le întoarceți și repetați. Esența metodei este că numai la sfârșitul felierii începe să se simtă mirosul puternic care provoacă înțepătura.

ceapa

Scufundat în apă

Înainte de a începe felierea materiei prime, a eliberați stratul exterior, înmuiați ceapa în apă timp de 15-20 de minute și abia atunci începem să riscăm. Cu această tactică, suntem aproape siguri să înotăm preparatele pentru gătit fără lacrimi.

Gura plina

Deoarece iritarea mucoasei produce lacrimi, trebuie să prevenim acest efect pentru a evita bipurile. O modalitate de a face acest lucru este dacă ținând câteva înghițituri de apă în gură tăiați ceapa astfel încât enzima cepei să fie mai puțin capabilă să stimuleze membranele mucoase.

Protejăm membrana mucoasă

Oferind spațiu creativității, putem folosi orice truc pentru a menține membranele mucoase în contact cu uleiul esențial de ceapă cât mai puțin posibil. Acestea includ legumele se raceste inainte de feliere, sau evitați să înghițiți cu limba apăsată pe palat. Deci, există idei și în timpul gătitului putem testa ce soluție duce la rezultate.